V drugem delu četrtfinala edinstvenega spletnega kuharskega tekmovanja Kuhinja prihodnosti sta se v žensko-moškem dvoboju pomerila Ana Potočnik in Andrej Vindiš. V 45 minutah sta morala pripraviti okusen brezmesen obrok, pri tem pa zadostiti dvema ključnima kriterijema: uporabiti živilo prihodnosti kvinojo in navdušiti stroge ter lačne žirante. Katere jedi sta pripravila in kdo je ob tem bolj zablestel, si poglejte v videoprispevku: 

Andrej se je odločil za pripravo prav posebne enolončnice s perujskim pridihom, področja Andov, od koder naj bi izviralo superživilo kvinoja, s katero je nadomestil meso ter na koncu dodal še repke kozic, glave pa na hitro ocvrl in jih ponudil ob juhi. Glede na to, da se morajo enolončnice praviloma kuhati kar dolgo, sam pa je imel na voljo le 45 minut, so mu bili v veliko pomoč izdelki Knorr, s pomočjo katerih je ustvaril bogate zelenjavne okuse, s katerimi je navdušil žirante. Ana se je po drugi strani lotila priprave kvinoje z zelenjavo po zgledu njej zelo ljube rižote, tako da je voditeljica in žirantka Lucija Ćirović njeno jed krstila kar kot 'kvižoto'. Tudi pri pripravi te jedi so prišli izdelki bogatega asortimana blagovne znamke Knorr še kako prav, Ana pa je jed na koncu še dodatno osvežila s pomarančo.  

Oba tekmovalca sta se zelo potrudila, da je v njuni jedi izstopala kvinoja, žitaricam podoben pridelek, ki izvira iz južnoameriških Andov. Vsebuje manj ogljikovih hidratov kot preostala žita, zato je idealna rešitev za vse, ki imate težave z odvečnimi kilogrami. Primerna je tudi za ljudi s celiakijo, saj ne vsebuje glutena in je odličen vir vlaknin, vitaminov B6 in E, folne kisline, magnezija, železa ter beljakovin, zato ne čudi, da velja za živilo prihodnosti, ki ga lahko uporabimo kot odličen nadomestek mesa. A zakaj bi pravzaprav sploh nadomeščali meso, se morda sprašujete. Zato, ker je živinoreja tretji največji onesnaževalec našega planeta, in je tudi vodilni razlog za krčenje gozdov ter porabo vode. 

Poleg tega se ljudje pri prehrani zanašamo na zelo ozek izbor sestavin. Prepogosto izločimo mnoga koristna živila, ki vsebujejo veliko mineralov in vitaminov ter so bogata s hranilnimi snovmi, pomembnimi za naše telo. Enolična prehrana povzroča upad raznolikosti rastlinskega in živalskega sveta. Naše prehrambne navade v zadnjih dvesto letih so privedle do zmanjšanja raznovrstnosti v kmetijstvu za osupljivih 75 odstotkov – kar 80 % vrst paradižnika, riža, zelja in graha denimo sploh ne obstaja več. Pri blagovni znamki Knorr želijo to spremeniti in ljudi spodbujajo, da se začnemo prehranjevati bolj raznoliko ter v svojo prehrano vključimo superživila oziroma živila prihodnosti, s katerimi bomo povečali hranilno vrednost in zmanjšali vpliv vsakodnevnih obrokov na okolje. Če začnemo s pametnimi izbirami v lastni kuhinji, lahko vsi postanemo veliki junaki kuhinje prihodnosti. 

Kdo pa je postal junak našega drugega četrtfinalnega dvoboja?

Pri pokušanju Andrejeve jedi je žirante najprej šokirala zelena barva, nato pa še posebna, za klasične enolončnice nekoliko neobičajna tekstura, a kot je poudaril Bruno, je to ravno tisto, kar v tem tekmovanju iščejo: nove, sveže ideje za pripravo brezmesnega kosila. Če bi se radi priprave kvinojine enolončnice z rakci lotili tudi sami, si lahko recept pogledate TUKAJ. Anina kreacija je bila po drugi strani žirantom bolj 'domača', a odločilnega pomena so bili okusi. Pripravila je zelenjavno kvinojo z gobami, tartufato in radičem, s pomarančo ter špargljevo juhico. Bogat nabor sestavin je obetal fuzijo okusov in žiranti so bili navdušeni nad prepletom kislo-slanih okusov, tudi Lucija, ki sicer ni ljubiteljica pomaranče v jedeh, je pa pogrešala morda kakšen radič več v sami 'kvižoti', kot je poimenovala izvirno specialiteto. Tudi vi lahko naslednjič za kosilo morda zaobidete meso in pripravite slastno Anino kvinojo na posteljici radiča s šparglji, recept pa najdete TUKAJ.

Po dolgem in temeljitem razmisleku se je žirija odločila, da zmaga drugega četrtfinalnega dvoboja pripada Andreju Vindišu in njegovi perujski enolončnici s kvinojo in rakci. S tem ostaja v borbi za naziv Kuhar prihodnosti 2021, a tudi Ani ni treba točiti debelih solza žalosti, je poudarila Lucija, saj boste svojega zmagovalca izbrali tudi vi, obiskovalke in obiskovalci naše spletne strani. Med vsemi osmimi tekmovalci namreč lahko glasujete za svojega favorita. Tisti ali tista izmed osmerice, ki bo na koncu prejel/-a največ vaših glasov, bo postal/-a Kuhar Slovenije 2021. Za svojega favorita lahko glasujete v spodnji anketi: 

Sponzorirana vsebina