Zabaven, a hkrati trajnostno naravnan projekt Kuhinja prihodnosti je v polnem zagonu, naši tekmovalci pa nam poleg ščepca tekmovalnosti in ravno pravšnje doze smeha iz tedna v teden 'servirajo' nove inovativne recepte za okusne, a preproste brezmesne obroke, ki vključujejo živila prihodnosti. Kot sedaj že dobro veste, so slednja rdeča nit celotnega projekta, saj so v prvi vrsti zdrava, za piko na i pa je njihova pridelava tudi okolju prijazna. Ker pa jih žal preredko vključujemo v svoje obroke, bodisi zato, ker ne poznamo njihove vsestranske uporabe, bodisi zato, ker nam pogosto zmanjka idej, kaj pripraviti, ko smo v stiski s časom, vas želimo z novimi idejami in recepti spodbuditi, da tudi vi popestrite in obogatite svoje jedilnike z živili prihodnosti ter tako poskrbite za zdravje in brbončice cele družine, hkrati pa naredite tudi nekaj dobrega za naš planet. 

Za dva nova recepta sta v prvem polfinalnem dvoboju poskrbeli Daša Fiegl in Evita Antončič. Prva je v svojo brezmesno jed vključila ohrovt in čičeriko, druga pa špinačo in beli fižol; kaj sta pripravili in katera se je odrezala bolje, pa si oglejte v videu!

Obe tekmovalki sta bili ves čas kuhanja povsem sproščeni in suvereni, kar lahko pripišemo dejstvu, da imata za seboj kar nekaj izkušenj s kuhanjem pod pritiskom, na voljo pa sta imeli tudi pestro paleto Knorrovih izdelkov, ki so jima prihranili veliko časa in hkrati poskrbeli za bolj pristen in bogat okus jedi. Glavne zvezde obeh jedi pa so bila, kot rečeno, živila prihodnosti, ki so prava zakladnica hranilnih snovi. 

Fižol na primer poleg kompleksnih ogljikovih hidratov vsebuje tudi veliko beljakovin, vitaminov in mineralov, hkrati pa visoka vsebnost prehranskih vlaknin spodbudno vpliva tudi na prebavo. Odličen je lahko v kremnih juhah in zelenjavnih jedeh, kot so enolončnice, mineštre in solate, Evita pa se je tokrat odločila, da iz njega naredi kar njoke. Vanje je poleg jajca in moke dodala še eno super živilo, in sicer špinačo. Tudi ta ugodno vpliva na prebavo, obenem pa ima nizko energijsko vrednost, poleg tega pa vsebuje prav neverjetno število različnih vitaminov, mineralov in več vrst flavonoidov, bogata pa je tudi s kartenoidi, ki imajo protivnetne učinke. Tako kot ostala zelena zelenjava vsebuje vitamine A, C in E ter folno kislino, špinača pa je tudi eno redkih živil, bogatih z vitaminom K, ki je pomemben za zdravje kosti. Poleg njokov iz fižola in špinače je Evita skuhala še omako iz Knorrove paradižnikove juhe in bazilike, jed pa je obogatila še s parmezanovo kremo. 

Za drugim štedilnikom je Daša pripravljala ohrovtove zavitke s škampi. Ena od mnogih dobrih strani ohrovta je v tem, da je na voljo vse leto in je poln vitaminov A, K in C, poleg tega je dober vir mangana in bakra. Liste in stebla lahko jemo skupaj. Stebla so žilava, medtem ko so listi mehki, zato jih lahko damo kasneje kuhati kot stebla. Ohrovt se lahko je surov, pražen, kuhan, dušen in celo na žaru. Zaradi visoke hranilne vrednosti ohrovt tudi sušijo in ga spremenijo v prah, ki ga lahko dodajamo juham in smutijem, odličen pa je tudi pripravljen na način čipsa in ga tako jemo kot slan prigrizek. Ohrovt lahko jemo tudi kot prilogo, v enolončnicah ali pa kot Daša pripravljamo zavitke. Zraven ohrovtovih zavitkov s škampi je postregla še omako iz Knorrove špargljeve juhe in čičerikin mousse ter tako poskrbela še za dodatno dozo hranil. Med stročnicami je namreč posebnost čičerike ta, da je res odličen vir folatov oziroma vitamina B9, ki ga vsi potrebujemo za dobro kri in dovolj energije. Še posebej pa je ta vitamin pomemben za otroke v času rasti ter za nosečnice. Čičerika je poleg tega bogata tudi s cinkom, ki je zelo pomemben za zdrav imunski sistem, za povrh pa sodeluje tudi pri delovanju najmanj sto različnih encimov v telesu. 

Pol ure je minilo, kot bi mignil, in obe tekmovalki sta – sicer v zadnjih sekundah, pa vendar – pred žirante postavili lična in že na prvi pogled okusna krožnika. Lačni žirantski trio je najprej poskusil njoke iz fižola in špinače v paradižnikovi omaki s parmezanovo kremo (recept najdete TUKAJ), ki jih je pripravila Evita. Lucija je bila zelo navdušena nad omako in povezanostjo okusov, pogrešala je le malce več soli. Tudi Luka se je strinjal z njo, je pa pripomnil, da bi si vendarle želel nekoliko bolj puhaste njoke. Ana je za konec še dodala, da bi morda lahko v njoke vmešala še eno jajce, da bi bili bolj mehki, sicer pa je jed pohvalila. Končna ocena je bila zelo spodbudna, a to še nič ne pomeni, saj so na oceno čakali še Dašini ohrovtovi zavitki s škampi v omaki s šparglji in čičerikin mousse (recept najdete TUKAJ). Po okušanju je bila Ana presenečena nad zanimivimi okusi, saj česa takega še ni poskusila, celotna jed ji je bila všeč, a se ji je zdela malce preslana. Manj soli v omaki bi si želel tudi Luka, ki pa je bil zelo navdušen nad čičerikinim pirejem. Lucija za razliko od njiju ni imela niti ene pripombe, saj so jo vsi elementi na krožniku milo rečeno navdušili. Po tehtnem premisleku so se vsi trije vendarle zedinili, da je bila za odtenek boljša Dašina jed, Daša pa je tako postala prva finalistka in je še vedno v bitki za laskav naziv kuhar prihodnosti 2022. 

Še vedno pa lahko glasujete tudi vi

No, v bitki za prav poseben naziv pa še vedno ostaja tudi Evita, saj boste svojega zmagovalca med vsemi ljubiteljskimi kuharji letošnje sezone izbrali tudi vi, obiskovalke in obiskovalci naše spletne strani. V spodnji anketi oddajte svoj glas za tekmovalko ali tekmovalca, ki vas je najbolj prepričal s pripravo svoje jedi. Tisti ali tista izmed osmerice, ki bo na koncu prejel/-a največ vaših glasov, bo postal/-a kuhar Slovenije 2022. Za svojega favorita lahko glasujete v spodnji anketi:

Sponzorirana objava