Samo 12 rastlin in 5 živali predstavlja 75 % tega, kar ljudje jemo. A uživanje tako malo različnih vrst hrane je slabo za nas in naš planet. Knorr želi to spremeniti. Svoje sestavine že goji trajnostno. Zdaj pa želijo s svojimi izdelki, recepti ter nasveti in triki navdihniti za vsakodnevne majhne spremembe, ki bodo poskrbele za veliko razliko. Ustvarimo bolj zeleno prihodnost prehrane skupaj. Razširite svojo paleto živil v prehrani in vključite super živila. V drugi sezoni Kuhinja prihodnosti s partnerjem Knorr bomo predstavili kar nekaj super živil. Velike spremembe se začnejo z majhnimi koraki!
V prvem kuharskem dvoboju druge sezone Kuhinja prihodnosti sta se pomerila Kaja in Anže, ter poskusila pripraviti jed s super živilom amarant, ter začinila in izboljšala okuse s Knorr izdelki. Te zanima kaj sta skuhala? Video si lahko pogledaš v video galeriji, ter tudi glasuješ, kateri si po tvojem mnenju zasluži naziv Kuhar Slovenije.
Žita in zrna veljajo za najpomembnejši vir hrane za prehrano ljudi. Že tisočletja so bili glavni sestavni del prehrane in so zato imeli ključno vlogo pri oblikovanju človeške civilizacije. Zaradi okoljskih in zdravstvenih razlogov obstaja nujna potreba po spreminjanju vrst žit in zrn, ki se gojijo in uživajo. Raznolikost virov ogljikovih hidratov od belega riža, koruze, pšenice in drugih osnovnih živil do teh manj pogostih, polnozrnatih žit in zrn bo zagotovila več hranilne vrednosti in pomagala izboljšati zdravje tal. Mnogi od njih so na voljo, druge pa je treba vrniti v prehranski sistem. Povpraševanje in ponudbo različnih manj pogostih pridelkov je treba skrbno in trajnostno povečati, da bi pomagali izboljšati prehrano in kmetijsko biotsko raznovrstnost.
Amarant se goji zaradi semen in listov. Zrna, bogata z vlakninami, se pripravljajo v vreli vodi, kot je riž, ali pa se popijejo kot koruza. Njegovi listi so osnovno živilo v Aziji in Afriki in se jedo na enak način kot druga listnata zelena zelenjava. Rastlino, iz katere izvira seme amaranta, lahko gojimo na kateri koli višini, ne da bi potrebovali veliko vode, zaradi česar je idealen pridelek na območjih, kjer vode primanjkuje. Menijo, da je bil amarant prvič gojen v Mehiki, eden najstarejših pridelkov, ki so ga Azteki in Inki ljubili zaradi domnevnih nadnaravnih lastnosti. Peščeno rumeno seme amaranta je v primerjavi z drugimi zrni bogato z magnezijem in beljakovinami. Ima blag, rahlo orehast okus in želatinasto teksturo, zaradi česar je idealen za juhe, priloge in rižote.
Naročnik oglasa je Knorr
