V svetovnem merilu se pri naši prehrani zanašamo na zelo ozek izbor sestavin. Pri tem izločimo mnoga koristna živila, ki vsebujejo veliko mineralov in vitaminov ter so bogata s hranilnimi snovmi, koristnimi za naše telo. Enolična prehrana povzroča upad raznolikosti rastlinskega in živalskega sveta. Naše prehrambene navade v zadnjih dvesto letih so privedle do zmanjšanja raznovrstnosti v kmetijstvu za osupljivih 75 odstotkov – kar 80 % vrst paradižnika, riža, zelja in graha sploh ne obstaja več. Nikoli ni prepozno za zdrave in dobre spremembe v prehranjevanju, zato je Knorr v sodelovanju z Okusno.je pripravil kuharsko tekmovanje Kuhinja prihodnosti, ter spodbudil lokalne kuharje, da pripravijo brezmesne jedi z uporabo super živil kot so žitarice, zelenjava, semena, stročnice, oreščki,…

Zanašanje na vire beljakovin živalskega izvora dodatno obremenjuje naše okolje in kmetijstvo, kar pomeni, da tak način prehranjevanja ni dolgoročno vzdržen. Celotno kmetijstvo prispeva okoli četrtino vseh izpustov toplogrednih plinov – od tega jih je približno 60 odstotkov povezanih s prehrano živalskega izvora. Proizvodnja mesa, mesnih izdelkov in jajc v primerjavi z rastlinskimi viri prehrane zahteva več vode in kmetijskih površin ter ustvarja več toplogrednih plinov, s svojimi tekočimi odpadki pa onesnažuje reke in morja.

V svetu, prenasičenem z nasveti in pritiski glede tega, kaj smemo jesti in česa ne, Knorr ljudem omogočiti večjo izbiro hrane in s tem podpirati pozitivne spremembe. 50 živil prihodnosti – Future 50 Foods je začetek potovanja in način, kako postopoma, jed za jedjo odličnega okusa, narediti spremembo. S premišljenim izborom sestavin v naši kuhinji napravimo ključni korak k izboljšanju svetovnega prehranskega sistema.

Seznam 50 živil prihodnosti , ki vsebuje zelenjavo, žitarice, semena, stročnice in oreščke s celega sveta, je razvit, da bi prinesel večjo raznolikost v našo kuhinjo in na krožnike, njegov glavni cilj pa je, da vsako jed naredi boljšo, kot je bila prej. Z uporabo 50 živil prihodnosti – Future 50 Foods lahko povečamo hranilno vrednost in zmanjšamo vpliv vsakodnevnih obrokov na okolje. Tako lahko vsi postanemo veliki junaki, če začnemo z majhnimi koraki in pametnimi izbirami v lastni kuhinji.

Lisnato zelenje je polno prehranskih vlaknin, vitaminov in mineralov.

Lisnato zelenje uvrščamo med najbolj hranljive in vsestranske zelenjave. Gojijo se kot del druge zelenjave, kot sta pesa in buče, ter kot samo liste. Vsebujejo prehranske vlaknine, veliko vitaminov in mineralov, imajo nizko vsebnost kalorij in so povezane z različnimi koristmi za zdravje. Listnato zelenje je običajno hitro rastoče in če ga uživamo kuhano ali surovo, je del najrazličnejših jedi po vsem svetu.

Ohrovt

Ohrovt spada v družino zelja, je odporna rastlina, ki prenese temperature do -15 stopinj Celzija. Ima bujno temne liste, ki so lahko kodrasti ali gladki in imajo včasih modri ali vijolični odtenek. Okus je izrazit in rahlo grenak, slajši pa postaja, ko je izpostavljen mrazu, kot je močna zmrzal. Ohrovt gojijo po vsej Evropi in ZDA, na voljo je vse leto in je poln vitaminov A, k in C, ter je dober vir mangana in bakra. Liste in stebla lahko jemo skupaj. Stebla so žilava, medtem ko so listi mehki, zato jih lahko damo kasneje kuhati kot stebla. Ohrovt se lahko je surov, pražen, kuhan, dušen in celo na žaru. Zaradi visoke hranilne vrednosti ohrovt tudi sušijo in ga spremenijo v prah, katerega lahko dodajamo juham in smutijem, odličen pa je tudi pripravljen na način čipsa in ga tako jemo kot slan prigrizek. Ohrovt lahko jemo tudi kot prilogo, v enolončnicah.

V finalnem kuharskem dvoboju druge sezone Kuhinja prihodnosti sta se pomerila Kaja in Anže, ter pripravila jed s super živili – z ohrovtom in konopljinimi semeni, ter začinila in izboljšala okuse s Knorr izdelki. Te zanima kaj sta skuhala? Video si lahko pogledaš v video galeriji.

Naročnik oglasa je Knorr