Kuhinja prihodnosti je v tretjem četrfinalnem dvoboju gostila ljubiteljico umetnosti v kulinariki Mašo Trubačev ter vedno nasmejanega kuharskega virtuoza Anžeta Kuplenika. Njuna naloga je bila, da v 45 minutah pripravita okusen brezmesni obrok, ki je moral vsebovati starodavno žito proso. Izziva sta se lotila vsak iz svoje smeri, združila pa ju je Knorrova jušna osnova, ki sta jo skupaj pripravila ter si jo 'po bratsko' razdelila. Žiranti so bili nad njunima kreacijama izjemno navdušeni, kdo je na koncu slavil zmago, pa si poglejte v spodnjem videoprispevku.

Maša in Anže sta v pripravo brezmesne jedi torej morala vključiti živilo prihodnosti proso, ki je hkrati tudi izjemno pomembno živilo preteklosti. Sodi namreč med najstarejše kulturne rastline, saj naj bi ga gojili že v kameni in bronasti dobi. Še stoletje nazaj je bilo tudi pri nas zelo razširjeno, nato pa je počasi utonilo v pozabo. V zadnjem času spet pridobiva na pomenu, saj je zelo zdravo, hkrati pa tudi zelo dobro vpliva na kožo in prebavo. Ker ne vsebuje glutena, je primerno tudi za bolnike s celiakijo in vse tiste, ki so preobčutljivi na gluten. Je edino žito, ki v želodcu povzroči alkalne reakcije, zaradi česar zelo blagodejno vpliva na celoten prebavni trakt. Ob tem pa ima tudi vse lastnosti polnozrnatih žit: ščiti srce in ožilje, zmanjšuje tveganje za razvoj rakavih celic in preprečuje razvoj sladkorne bolezni. Vsebuje veliko fosforja, magnezija, železa in silicija. Slednji je pomemben za zobno sklenino, čvrste nohte, lepe lase in kožo.

V kuhinji je proso oziroma prosena kaša vsestransko uporabno živilo, saj daje jedem prijeten okus, rahlost in lepo zlato rumeno barvo. Za bolj aromatičen okus lahko zrna pred kuhanjem popražimo v ponvi. Proseno kašo navadno kuhamo v vodi, jušni osnovi ali mleku skupaj z dodatki, kot so cimet, limonina lupinica, sladkor, med, naribana jabolka, zelišča, sol ipd. Med kuhanjem se zrna napnejo, zato jih vedno kuhamo v večji količini tekočine. Kuhano proseno kašo uporabljamo na nešteto načinov - kot prilogo, glavno jed ali sladico. Seveda jo lahko dodamo tudi v juhe, enolončnice ali solate. Ali pa uporabimo kot nadev, s katerim nadevamo meso ali zelenjavo. Lahko jo posujemo s svežim ali suhim sadjem in oreški, posladkamo z javorjevim sirupom ali medom in pojemo za zajtrk ali večerjo. Za kosilo jo uporabimo namesto riža ali krompirja in po želji zmešamo s poljubno zelenjavo in svežimi zelišči. 

No, Maša je proso najprej prepražila skupaj s česnom, da je dobil oreščkast okus, nato je mešanico zalila z jušno osnovo in dodala cvetačo ter iz tega naredila pire. Anže se je po drugi strani lotil priprave rižote, v kateri je riž zamenjal za proso, dodal pa je še kozice, češnjev paradižnik in sladko-kislo omako. Pripravljeno mešanico je nato nedeval v obrezane in upognjene popečene tortilje, ki so postale tacosi, vse skupaj posipal s parmezanom in še malo zapekel. Maša je medtem pripravila še kapesante in kokice ter pričela umetniško postavljati svojo jed na krožnik. Anže, ki je mojster okusov, je svojo jed skrbno dodelal z začimbami iz pestre ponudbe Knorrovih izdelkov. 

Namen blagovne znamke Knorr je ljudi navdihniti za vsakodnevne majhne spremembe, ki bodo poskrbele za veliko razliko. Njihov cilj je, da skupaj ustvarimo bolj zeleno prihodnost prehrane in vsakodnevno uživanje mesa vsaj nekajkrat na teden nadomestimo z zelenjavo, semeni, stročnicami in oreščki s celega sveta ter tako poskrbimo za večjo raznolikost v domači kuhinji. Zaskrbljujoč je namreč podatek, da samo tri vrste žita, in sicer pšenica, riž in koruza, predstavljajo 60 odstotkov našega vnosa hrane na rastlinski osnovi, zato velja naslednjič namesto teh treh uporabiti katero izmed živil prihodnosti, pri izbiri teh pa stavite na moč rastlin, znova odkrijte stara žita, posegajte po bolj raznolikih vrstah zelenjave, ko boste brez idej, pa uporabite katerega izmed mamljivih kreativnih receptov Knorr, po katerih boste pripravili okusne jedi z blagodejnim učinkom. 

Tudi Maša in Anže sta pripravila mamljivi in kreativni jedi, saj so se žirantom že ob pogledu na oba krožnika cedile sline. Njihovo navdušenje se je nadaljevalo tudi v fazo okušanja, saj kar niso mogli prehvaliti obeh kuharskih specialitet in jasno je bilo, da bo odločitev o zmagovalki oziroma zmagovalcu tokrat še posebej težka. Z minimalno prednostjo so na koncu zmago slavili Anžetovi tacosi, polnjeni s proseno kašo, kozicami in češnjevim paradižnikom, recept za katere vam je na voljo TUKAJ. Z zmago ostaja v borbi za naziv Kuhar prihodnosti 2021. A tudi Maša svojega drugega mesta ni preveč objokovala, saj je prepričana, da so kapesante in pire iz prosa ter cvetače, recept najdete TUKAJ, navdušili bralke in bralce našega portala. Med vsemi osmimi tekmovalci boste namreč tudi vi lahko izbrali svojega zmagovalca, tistega, ki vas bo najbolj prepričal s pripravo svoje jedi. Tisti ali tista izmed osmerice, ki bo na koncu prejel/-a največ vaših glasov, bo postal/-a Kuhar Slovenije 2021. Za svojega favorita lahko glasujete v spodnji anketi: 

Sponzorirana vsebina