Na kratko se predstavi.
Rad vrtim: včasih glasbo, včasih kuhalnico. Ker ne maram monotonosti, si oboje skušam čim bolj popestriti in dodelati. Imam precej visoke zahteve do samega sebe, zato nisem hitro zadovoljen kar z vsakim izdelkom. Stvari se trudim gledati z večih zornih kotov, da dobim popolno sliko.
Kako bi opisal svoj kuharski stil? Se trudiš kuhati zdravo?
Ne trudim se kuhati zdravo, mi pa to zaradi osebnega okusa uspeva samo po sebi. Moj stil je lahek, svež in sezonski, s spoštovanjem do lokalnih sestavin in tradicije, a brez omejitev glede uporabe tujih vplivov. V moji kuhinji je ponavadi malo ogljikovih hidratov, ne skoparim pa z zdravimi maščobami.
S kakšnim obrokom najraje začneš dan in s kakšnim ga navadno zaključiš?
Prva stvar bolj kot ne vsako jutro je omleta iz dveh jajc in masla. Včasih si privoščim sveže rogljičke. Za kosilo večinoma jem solate na sto in en način, da ostanem lahek skozi ves dan, zvečer pa kaj bolj konkretnega, najraje ribe ali kaj mesnega v kombinaciji s precej zelenjave.
Kaj bi svetoval ljudem, ki nimajo časa vsak dan kuhati?
Najprej to, da si izbijejo iz glave, da nimajo časa kuhati. Obstaja cel kup okusnih jedi, ki jih je mogoče pripraviti tudi v manj kot dvajsetih minutah in brez posebnega znanja. Tudi če nimajo idej, je internet tako velika zakladnica idej, da lahko vsak najde nekaj po svojem okusu in to mimogrede tudi pripravi. Na koncu velja rek, da smo to, kar jemo in škoda je svoje dobro počutje zapraviti zaradi nečesa tako enostavnega.
Nad katero zdravo sestavino si trenutno najbolj navdušen in zakaj? Kaj si iz nje najraje pripraviš?
Vedno kuham s sezonsko zelenjavo. Uživam v sprehodu po tržnici: vsak obisk je drugačen, ponudba se nenehno spreminja in ravno ta raznolikost in široka izbira me najbolj navdušuje.
