okusno.je
JURE GALIČIČ

Kuhinja prihodnosti - tekmovalci

Jure Galičič

Jureta Galičiča bližnji opisujejo kot človeka mnogih talentov, ki v družbi vedno skrbi za humor. No, pa tudi za dobro hrano. Kot pravi, že dolgo več ne kuha, ker mora, ampak zato, ker v kuhanju uživa.

S.P.
07. 09. 2022 15.02

Na kratko se predstavi.

Prihajam iz Medvod, star sem 40 let. Če povzamem, kaj ostali pravijo o meni, lahko napišem, da sem človek mnogih talentov. Ljudje me najbolj poznajo kot človeka, ki vedno skrbi za humor v družbi. No, pa kuham tudi rad.

Kaj ti pomeni kuhanje? Kaj te pri kuhanju najbolj navdušuje?

V kuhanju uživam, zdi se mi, da se takrat čas kar nekako ustavi in okolica izklopi. Že dolgo kuham zato, ker rad kuham, in ne zato, ker moram. Pri kuhanju ne kompliciram, hitro najdem rešitev, če kaj ne gre po načrtih. Najbolj me pa navduši, če to, kar skuham, kdo z veseljem poje. 

Katero je tvoje najljubše in katero najmanj ljubo kuharsko opravilo?

Zelo rad delam z mesom, sploh peka steakov na žaru je moje najljubše opravilo. Zagotovo pa je najmanj ljubo opravilo pospravljanje kuhinje.

Kako bi opisal svoj kuharski slog? Se trudiš kuhati zdravo?

Pri kuhanju ne eksperimentiram preveč, res pa je, da skušam s kakimi malenkostmi jedi vedno izboljševati. Da bi se kaj ekstra trudil kuhati zdravo, težko rečem. Res pa je, da pri kuhanju uporabljam kar veliko zelenjave in da praviloma ne pripravljam ocvrtih stvari.

Kateri je tvoj najljubši obrok dneva in kaj si takrat najraje pripraviš?

Največ časa za pripravo imam po navadi ob vikendih in za čas kosila, tako da bi izbral kar kosilo. Najraje pripravljam bodisi kak dober steak na žaru ali pa lazanjo – odvisno, koliko časa imam na voljo.

Kaj bi svetoval ljudem, ki nimajo časa vsak dan kuhati?

Predvsem naj ne komplicirajo, prav super obrok se da pripraviti iz osnovnih sestavin v zelo kratkem času. Sploh kako omleto lahko pripravimo zelo hitro, kaj damo vanjo, pa je le stvar zaloge v hladilniku in naše domišljije. 

Nad katero zdravo sestavino si trenutno najbolj navdušen in zakaj? Kaj si iz nje najraje pripraviš?

Trenutno morda nad lososom. Kare (lahko tudi file) za kako uro marinirate v olivnem olju, česnu, limoninem soku, soli, popru in malenkosti timijana, potem pa popečete na strani kože malo dlje časa, na ostalih straneh zelo na hitro (medtem polivate z ostanki marinade) in okus je fantastičen. Če pa vam kaj pečenega lososa slučajno ostane, pa ga le zmešate s kakim sirnim namazom, dodate malo soli in drobnjaka in imate super namaz.

ISSN 2630-1679 © 2024, Okusno.je, Vse pravice pridržane Verzija: 494