V sklopu zabavnega, a hkrati zeleno obarvanega projekta Kuhinja prihodnosti, smo vam v preteklih tednih med drugim ponudili pisan izbor zanimivih in okusnih brezmesnih receptov za različne priložnosti. Ti med drugim vključujejo živila, za katera ste najbrž že slišali, a morda nekoliko manj poznate vsestranskost njihove uporabe v kulinariki. Gre za živila, ki upravičeno nosijo oznako živila prihodnosti, saj niso le zdrava, ampak je njihova pridelava tudi okolju prijazna. Osem tekmovalcev, tudi sicer velikih kulinaričnih navdušencev, je torej v sklopu kuharskega tekmovanja, ki smo ga letos že tretjič pripravili v sodelovanju z blagovno znamko Knorr, skozi inovativne recepte prikazalo, kako lahko živila prihodnosti vključimo tako rekoč v vse obroke. Kot ste lahko med drugim prebrali, brez težav z njimi lahko hranilno obogatimo tako zajtrke kot kosila, še kako dobrodošla pa so tudi pri pripravi lahkih in zdravih večerij. Kaj torej svojim domačim pripraviti za večerjo, da vam ne bo vzelo veliko časa, kljub temu pa hrana ne bo enolična in osiromašena s hranili?

V hladnih dneh prijajo juhe ali enolončnice

Takšne in drugačne enolončnice ali juhe so idealen način, da porabimo zelenjavo in druga živila, ki nam ostajajo v shrambi oziroma hladilniku, za piko na i pa nas v hladnejših mesecih tudi prijetno pogrejejo. Še ena dobra stran tovrstnih jedi je, da nam priprava ne vzame veliko časa, lahko pa jih skuhamo tudi v večjih količinah bodisi za naslednji dan bodisi za shranjevanje v zamrzovalniku. Nekatere enolončnice so sicer težje, zato je bolje, da jih zaužijemo za kosilo, za večerjo pa jih pripravimo z lažje prebavljivimi živili in si zraven po potrebi privoščimo mogoče še košček pirinega, rženega, ajdovega ali polnozrnatega kruha. Pri pripravi enolončnic nekih začrtanih pravil ni. Lahko jih kuhamo po klasičnih receptih (jota, istrska enolončnica ...) in jim po želji kakšno sestavino dodamo oziroma zamenjamo glede na okus ali pa eksperimentiramo s sestavinami, ki jih imamo na voljo. Uporabimo lahko skoraj vso zelenjavo, ki jo narežemo na koščke, dodamo pa lahko na primer tudi ajdovo, pirino ali ječmenovo kašo, morda kvinojo ali lečo ali pa konec koncev polnozrnate testenine oziroma žličnike. Če še vedno nimate idej, kako in iz česa pripraviti slastno ter hranljivo enolončnico ali juho, pobrskajte med recepti na naši spletni strani, tisti, ki pa bi radi doživeli resnično fuzijo okusov in poskusili nekaj povsem novega, pripravite katero od enolončnic ali juh iz Kuhinje prihodnosti. 

V letošnji sezoni je recimo Daša pripravila lečin kari s polpetom iz konopljinih semen. Gre za okusno in s hranili bogato jed. Leča je namreč prava zakladnica mineralov, lahko prebavljivih beljakovin in vlaknin, konopljina semena pa so ravno tako odličen vir beljakovin, pa tudi zdravih maščob. Odlična ideja je tudi zelenjavna azijska juha, ki jo je v drugi sezoni pripravil Anže, vanjo pa je med drugim dodal špinačo, ki vsebuje veliko različnih vitaminov, mineralov in več vrst flavonoidov, bogata pa je tudi s kartenoidi, z beljakovinami, vlakninami, antioksidanti, rudninami in vitamini bogat pa je tudi brokoli. Še ena okusna jed na žlico prihaja iz druge sezone, in sicer je Andrej v eni od oddaj pripravil kvinojino enolončnico z rakci. Kvinoja je odličen vir kakovostnih ogljikovih hidratov in tudi vlaknin, vitaminov B6 in E, folne kisline, magnezija in železa. Še več receptov iz Kuhinje prihodnosti najdete TUKAJ! Sicer pa se v enolončnice odlično poda še eno živilo prihodnosti – sladki krompir. Gre za zelo zdrav, z vlakninami, antioksidanti in rudninami bogat gomolj, ki ima za piko na i tudi nizek glikemični indeks.

Ribe so vedno dobrodošla izbira

Lahka, zdrava in okusna izbira za večerjo so tudi ribe. Katere izberemo, je odvisno od okusa, ravno tako, kako jih pripravimo. Seveda odsvetujemo cvrtje, bolje je, da jih spečemo v ponvi, na žaru ali v pečici, začinimo po okusu in zraven postrežemo zelenjavni pire, na primer iz cvetače, sladkega krompirja, brokolija ali korenčka in/ali skledo solate. Dobra stran rib je ta, da so zelo hitro pripravljene, sploh fileti. Ste v dilemi, za katero vrsto rib bi se odločili? Zagotovo ne boste zgrešili z lososom, postrvjo, brancinom, tuno ali orado, ki tudi sicer veljajo za najbolj priljubljene ribe pri nas, seveda pa je dobrodošlo, da poskusite tudi s kakšno manj znano. Za nekoliko drugačne ideje priprave rib so poskrbeli tudi tekmovalci Kuhinje prihodnosti. V eni od oddaj tretje sezone je Maša postregla konfitiranega lososa s krompirjem, gyros omako in solato iz zelja ter redkvic. Rdeče zelje, ki ga je dodala v solatko, vsebuje več vitamina C in E ter feonolov kot navadno belo zelje, redkvice pa so živilo z malo kalorijami, a z veliko vode in hranili, zato je taka priloga pravi balzam za naš organizem. Tudi Pia se je odločila v enega od brezmesnih receptov vključiti ribe, in sicer je pripravila file postrvi, polnjen z rižoto iz kvinoje. Poleg kvinoje je uporabila še lanena semena, ki so ravno tako eno od živil prihodnosti. Bogata so z zdravimi maščobami, kot sta omega 3 in omega 6, vsebujejo pa tudi beljakovine, lecitin, sterole, vitamine, folno in pantotensko kislino. Tudi pri ribah se torej ne bojte eksperimentirati in kdaj poskusite tudi kakšen bolj drzen recept.

S solato ne morete zgrešiti

Tako kot pri enolončnicah tudi pri solatah ni začrtanih pravil glede priprave. To pomeni, da jih lahko pripravimo iz poljubnih sestavin (sveže ali kuhane zelenjave, stročnic, semen, tudi sadja in oreščkov, žit, priljubljeni dodatki pa so tudi sir, kuhana jajca, tuna ali drugi morski sadeži, tofu in še bi lahko naštevali v nedogled) in začinimo z začimbami ter oljem in kisom po izbiri, namesto kisa pa lahko uporabimo tudi limonin sok ali kakšen drug preliv. Če želite, da bo solata lahko prebavljiva, se izogibajte ocvrtim dodatkom, klasičnim testeninam in težkim prelivom (npr. majonezi). Še kako dobrodošla za pripravo solat so skoraj vsa živila prihodnosti, še posebej špinača, rdeče in kitajsko zelje, redkvice, tudi brokoli in razne kaše (ajdova in pirina), pa kvinoja, amarant in semena, tako lanena kot konopljina ali sezamova. Odlično detox pisano solato, ki je prava vitaminska bomba, je v prvi sezoni Kuhinje prihodnosti pripravila Sara, uporabila pa je korenje, rdeče zelje, jabolka, redkvice, pinjole, konopljina in sončnična semena, vse skupaj pa začinila s prelivom iz ingverja, medu, limoninega soka, olivnega olje in mešanice Knorr za polpete. Sliši se slastno, kajne?! Zakaj torej ne bi poskusili malce drugačne solate, ki jo po želji lahko obogatite še s kakšnim drugim zdravim živilom?!

To je le nekaj predlogov, kaj okusnega in hranljivega lahko pripravite za večerjo, sploh v dneh, ko ste v časovni stiski. Pri tem vam je lahko v veliko pomoč pestra paleta Knorrovih izdelkov, ki so jih s pridom uporabljali tudi tekmovalci vseh sezon Kuhinje prihodnosti. Blagovna znamka Knorr namreč sledi prepričanju, da je dobra hrana pomemben del posameznikovega življenja, saj nam prinaša velike užitke in nepozabne trenutke. Poleg tega, da že desetletja s svojo ponudbo in nenehnim razvojem skrbijo za naše brbončice – tudi takrat, ko smo v stiski s časom, se zavedajo, da kljub nenehnemu osveščanju z vseh strani ljudje še vedno jemo premalo raznoliko in s hranili osiromašeno hrano, prevelike količine mesnih proizvodov in drugih živil, pridelava katerih v veliki meri onesnažuje naš planet. Ste vedeli, da dandanes kar 75 odstotkov hrane, ki jo zaužijemo, prihaja iz zgolj 12 rastlinskih in pet živalskih vrst? 

Da bi se to spremenilo, je torej pomembno, da svoj jedilnik obogatimo z živili prihodnosti in s tem pripomoremo tako k splošnem zdravju vseh družinskih članov kot tudi ohranjanju našega planeta.

Sponzorirana vsebina