V svetovnem merilu se pri naši prehrani zanašamo na zelo ozek izbor sestavin. Pri tem izločimo mnoga koristna živila, ki vsebujejo veliko mineralov in vitaminov ter so bogata s hranilnimi snovmi, koristnimi za naše telo. Enolična prehrana povzroča upad raznolikosti rastlinskega in živalskega sveta. Naše prehrambene navade v zadnjih dvesto letih so privedle do zmanjšanja raznovrstnosti v kmetijstvu za osupljivih 75 odstotkov – kar 80 % vrst paradižnika, riža, zelja in graha sploh ne obstaja več. Nikoli ni prepozno za zdrave in dobre spremembe v prehranjevanju, zato je Knorr v sodelovanju z Okusno.je pripravil kuharsko tekmovanje Kuhinja prihodnosti, ter spodbudil lokalne kuharje, da pripravijo brezmesne jedi z uporabo super živil kot so žitarice, zelenjava, semena, stročnice, oreščki,...
Zanašanje na vire beljakovin živalskega izvora dodatno obremenjuje naše okolje in kmetijstvo, kar pomeni, da tak način prehranjevanja ni dolgoročno vzdržen. Celotno kmetijstvo prispeva okoli četrtino vseh izpustov toplogrednih plinov – od tega jih je približno 60 odstotkov povezanih s prehrano živalskega izvora. Proizvodnja mesa, mesnih izdelkov in jajc v primerjavi z rastlinskimi viri prehrane zahteva več vode in kmetijskih površin ter ustvarja več toplogrednih plinov, s svojimi tekočimi odpadki pa onesnažuje reke in morja.
V svetu, prenasičenim z nasveti in pritiski glede tega, kaj smemo jesti in česa ne, Knorr ljudem omogočiti večjo izbiro hrane in s tem podpirati pozitivne spremembe. 50 živil prihodnosti – Future 50 Foods je začetek potovanja in način, kako postopoma, jed za jedjo odličnega okusa, narediti spremembo. S premišljenim izborom sestavin v naši kuhinji napravimo ključni korak k izboljšanju svetovnega prehranskega sistema.
Seznam 50 živil prihodnosti , ki vsebuje zelenjavo, žitarice, semena, stročnice in oreščke s celega sveta, je razvit, da bi prinesel večjo raznolikost v našo kuhinjo in na krožnike, njegov glavni cilj pa je, da vsako jed naredi boljšo, kot je bila prej. Z uporabo 50 živil prihodnosti – Future 50 Foods lahko povečamo hranilno vrednost in zmanjšamo vpliv vsakodnevnih obrokov na okolje. Tako lahko vsi postanemo veliki junaki, če začnemo z majhnimi koraki in pametnimi izbirami v lastni kuhinji.
Pri kmetih so stročnice priljubljeno živilo, ker pretvorijo dušik in tako pomagajo pri rasti drugih kulturnih rastlin. Zaradi njihove hranilne vrednosti in okusa so pogosto v uporabi.
Beli fižol je idealno super živilo za hujšanje. Fižol namreč vsebuje ogromno vlaknin, kar pomeni, da boste po samo nekaj žlicah še dolgo imeli občutek sitosti. Hrana bogata z ogljikovimi hidrati vam zagotavlja občutek sitosti dobre pol ure. Hrana bogata z maščobami, vas bo nasitila tudi za 4 ure. Hrana bogata z vlakninami, vam bom bo cel dan dajala občutek kot, da ste pravkar jedli. Če imate težave s popoldanskimi prigrizki, potem morate za kosilo jesti fižol, beli fižol v kakršnikoli obliki - kot pasulj, ali v solati. Beli fižol je bogat z antioksidanti. Veliko antioksidantov pomaga telesu pri premagovanju rakavih celic. Veliko vlaknin v fižolu ne daje samo občutka sitosti, pač pa blagodejno vplivajo na prebavni trakt, uravnavajo stopnjo kislosti v telesu, krepijo in obnavljajo živčevje, hkrati pa razgradljiva vlakna vežejo nase žolčno kislino, kar v jetrih povzroči nastanek škodljivega holesterola. Nerazgradljive vlaknine pomagajo pri zaprtosti. Fižol spodbuja tudi delovanje možganov in izboljšuje spomin.
100 gramov belega fižola pokrije 52 % dnevne potreba po vlakninah in več kot 50 % dnevne potrebe po folni kislini, poleg tega pa je v fižolu razmeroma malo maščob, kar je dobro za srce.
Te zanima, kako so tekmovalci uporabili fižol v novi sezoni Kuhinja prihodnosti? Video si lahko pogledaš v video galeriji.
Naročnik oglasa je Knorr.
