Za pripravo nadeva potrebujemo*:

500 g krompirja,
50 g suhih ali svežih gob,
50 g čebule,
začimbe (peteršilj, črni poper, sol, timijan).

Za pripravo testa potrebujemo*:

300 g bele moke,
2–3 jajca,
olje,
sol,
vodo,
 žličko jedilnega oglja.

Za pripravo omake potrebujemo:

jušno zelenjavo (korenje, zeleno, čebulo in por),
kremni sir.

 *Sestavine zadoščajo za pripravo približno stotih žlikrofov. 

Moko stresemo na pult in na sredini naredimo jamico. Vanjo dodamo jajca, sol in jedilno oglje, zmešamo z malo vode. Vse skupaj zmešamo in zamesimo testo. Gnetemo ga tako dolgo, da postane prožno in se ne oprijemlje rok. Če ga prerežemo, mora biti gosto in brez luknjic. Ugneteno testo oblikujemo v hlebček, ki ga po površini premažemo z oljem, pokrijemo in pustimo počivati. 

Medtem ko testo počiva, pripravimo nadev. Še topel kuhan krompir, ki smo ga skuhali v olupku in zatem olupili, pretlačimo. Na olju prepražimo sesekljano čebulo. Popraženi čebuli dodamo sesekljane gobe. Če imamo suhe gobe, jih predhodno namočimo v vodi, ki jo prihranimo za pozneje. Mešanico skupaj z začimbami vmešamo v pretlačen krompir. Iz nadeva oblikujemo enakomerne, za lešnik velike kroglice. 

Jušno zelenjavo damo v vodo in skuhamo jušno osnovo. Naj se kuha približno 30 minut.

Spočito testo razvaljamo na debelino enega do dveh milimetrov in nanj polagamo kroglice nadeva (med njimi naj bo za en prst razmika). Testo se nato zaviha in med kroglicami stisne, da se sprime in nastanejo ušesca. Zgoraj vtisnemo vdolbinico, pri tem pa pazimo, da se testo ne pretrga. Tako dobijo idrijski žlikrofi značilno obliko klobuka.

Kuhano jušno osnovo precedimo v manjšo kozico. Dodamo vodo, v kateri smo namakali gobe, in vse skupaj nekoliko povremo.  Začinimo. Na koncu dodamo žlico ali dve kremnega sira in s paličnim mešalnikom zmiksamo omako, tako da vanjo vmešamo čim več zraka, da dobimo lepo belo peno. Omako čim prej postrežemo, da nam pena ne 'pade skupaj'. 

Pripravljene žlikrofe stresemo v vrelo slano vodo, premešamo in pokrijemo. Ko se dvignejo na površje in znova zavrejo, so kuhani (približno 2–3 minute). S penovko jih poberemo iz kropa in takoj serviramo na krožnike skupaj s peno, ki jo poberemo iz omake.