Dušeno jelenovo stegno 

Za 4 osebe potrebujemo:
- 1200 g mesa (jelenovo stegno oz. orešček)
- 2 čebuli
- 2 korenčka (en rumen, en navaden)
- sol
- poper
- olje
- 150 g zelene
- 3,5 dl rdečega vina
- 1 strok česna
- šopek svežega timijana
- lovorjev list
- 2 žlički koriandrovih semen
- 6 brinovih jagod
- 1 žlica črnega popra
- 4 dl jušne osnove
- 1 žlica brusnic
- posušena pomarančna lupina

Kos mesa najprej z obeh strani dobro popopramo in posolimo, nato pa ga položimo na vročo, naoljeno ponev. Ko je meso z vseh strani dobro popečeno, ga prestavimo na pekač, ki ga bomo pozneje uporabili za dušenje. 

V ponev, kjer smo popekli meso, pazljivo dodamo dobre 3 dl vina in pustimo, da se malo pokuha. Počasi dodamo še začimbe. Začnemo s strokom česna, nadaljujemo s svežim timijanom, velikim lovorjevim listom, koriandrom, brinovimi jagodami in črnim poprom.

Na štedilnik postavimo še eno ponev, ki jo prav tako naoljimo. Ko se segreje, dodamo na drobno narezani čebuli, zeleno in korenje (rumeno in navadno) ter dobro pomešamo. Vsebino prve ponve nato dodamo k zelenjavi ter ponovno dobro pomešamo. Omako počasi reduciramo, nato pa ji dodamo še vnaprej pripravljeno jušno osnovo. Dodamo lahko tudi žlico brusnic in pomarančno lupino. 

Vse skupaj stresemo v pekač z mesom, ki ga nato pokrijemo in položimo v segreto pečico na 180 stopinj Celzija. Pustimo, da se meso v pečici duši približno uro in pol. 

Prleški štruklji 

Za nadev potrebujemo:

- 800 g domače skute
- sol
- poper
- 14 g masla
- 2 jajci
- 1 dl smetane

Potrebujemo domačo skuto, ki jo dobro posolimo in popopramo, nato pa ji dodamo stopljeno maslo. Ločimo rumenjake in beljake. Rumenjake dodamo skuti, iz beljakov pa pripravimo sneg. V posodo s skuto dodamo še smetano, nato pa še sneg ter na rahlo pomešamo, da dobimo kremasto maso oz. nadev.

Za vlečeno testo potrebujemo: 

- 500 g gladke moke
- 50 ml olja
- 2 jajci

Vse navedene sestavine dobro pregnetemo, da dobimo mehko, gladko in elastično testo, ki ga malo razvaljamo, nato pa ga premažemo z oljem in pustimo, da se spočije, saj se bo tako lažje razvleklo. 

Na razvlečeno testo lepo in enakomerno namažemo nadev, nato pa štrukelj zavijemo. Z rokami ga razdelimo na 6 enakomernih delov, nato pa v loncu zavremo vodo ter pripravimo majhen krožnik, s katerim razrežemo štruklje na prej označenih delih. Rezanje štrukljev s krožnikom (in ne z nožem) je bolj priporočljivo, saj tako obstaja manjša verjetnost, da se bo ta med kuhanjem razpadel.

Štruklje v vodi kuhamo približno 15 minut, ta čas pa premažemo modelček za štruklje z maslom. Kuhane štruklje zložimo v pomaščen model. 

Za preliv potrebujemo:

- 2 dl sladke smetane
- 1 rumenjak

Lotimo se priprave preliva, ki ga naredimo s pomočjo smetane in rumenjaka. Zmes polijemo čez štruklje v modelu, nato pa jih postavimo v ogreto pečico (na 180 stopinj Celzija) za 30 minut. 

Štruklje razrežemo in postavimo na krožnik k mesu, dodamo še malo glazirane sezonske zelenjave ter uživamo v obroku! Dober tek!

Nove epizode Kuhinje na kolesih ne zamudite danes ob 17.05 na POP TV, že dan prej pa predpremierno na VOYO, kjer vas čakajo tudi pokrajine minulih sezon: Goriška in Gorenjska (ter seveda Prekmurje)!