Za žonto potrebujemo:

500 g telečjih ali mladih govejih jeter
250 g čebule
Olje 
Šetraj 
Majaron
Lovorjev list
Sol in poper

Čebulo olupimo in jo narežemo na koščke. Prepražimo jo na olju in ji dodamo tudi malo vode ter ščepec soli.

Ko voda izhlapi, čebula pa se zmehča, v lonec dodamo na rezine narezana jetrca. Dobro jih prepražimo in začinimo s šetrajem, majaronom ter lovorjevim listom. Zalijemo s približno pol litra vode in jetrca pokrito kuhamo na majhnem ognju dve uri. Med kuhanjem po potrebi prilijemo še malo vode. 

Žonto čisto na koncu začinimo s porom in soljo, za aromo in okus pa dodamo tudi še malo majarona in šetraja, saj prav ti dve začimbi jedi dodata značilen okus. 

Za pripravo polente potrebujemo:

1 liter vode
150 do 200 g instant koruznega zdroba 
Sol
Maslo

Vodo zavremo in jo posolimo. V krop med stalnim mešanjem počasi vsujemo koruzni zdrob. Bolj kot polento mešamo, boljša je. Na zmernem ognju jo kuhamo približno 10 minut. Na koncu umešamo maslo. Polento vlijemo v pomaščen podolgovat rebrast model in pustimo, da se ohladi. 

Ohlajeno polento zvrnemo iz modela ji jo narežemo na približno centimeter debele rezine, ki jih v ponvi popečemo na razpuščenem maslu.