Za krompirjevo peno potrebujemo:

250 g krompirja,
1,5 dl sladke smetane,
1 dl mleka,
2 žlici medu,
sol.

Krompir olupimo, narežemo na kose in skuhamo. Kuhan krompir damo skupaj z ostalimi sestavinami in delom vode, v kateri se je kuhal, v thermomixer. Dobro premešamo in po potrebi dodamo še malo vode, ki smo jo prihranili od kuhanja krompirja. Dobiti moramo gladko, srednje tekočo kremo. Zmes vlijemo v sifon (aparat za pripravo smetane).

Za karamelizirano rdečo čebulo potrebujemo:

1 rdečo čebulo,
kos masla,
3 žlice sladkorja,
1dl jabolčnega kisa,
ščep soli.

Čebulo narežemo na rezine in jo prepražimo na maslu. Dodamo sladkor in počakamo, da karamelizira, nato pa prilijemo jabolčni kis in dodamo sol. Kuhamo še toliko časa, da kis povre. 

Potrebujemo še:

1 srednje veliko postrv,
orehe,
sveža travniška zelišča. 

Postrv filiramo in jo narežemo na tanke rezine, ki jih posolimo in na hitro popečemo z manjšim gorilnikom (brenerjem). 

Jed postrežemo tako, da na krožnik ali v skledico najprej nabrizgamo krompirjevo peno ter nanjo položimo nekaj rezin ribe in malo karamelizirane čebule. Po vrhu potrosimo z orehi in jed okrasimo s travniškimi zelišči. 

V prihodnji oddaji Kuhinja na kolesih: Goriška se bo Filip odpeljal v Bovec. Tam bo spoznal tri 'močne' ženske: kuharico ene najpreprostejših, a najslajših mesnih jedi, destilatorko žganja in varilko piva ter ekstremno športnico in vodnico. Ne zamudite oddaje, ki bo na sporedu POP TV to soboto, 13. 11., ob 18. 20, en dan prej pa si jo lahko pogledate na VOYO.