okusno.je
Korošica

Kuhinja na kolesih

Odlični jedi za ljubitelje rib

Če čez zemljevid Koroške potegnemo črto od vzhoda proti zahodu in od juga proti severu, lahko vidimo, da stičišče obeh leži pri Dravogradu. In prav tam najdemo tudi posebno restavracijo, ki na Koroško prinaša izbrane morske okuse. Omenjeno restavracijo bo s svojo kuhinjo na kolesih v zadnji epizodi obiskal Matevž Šalehar - Hamo, gostiteljica pa mu bo pripravila odlično ribjo pojedino: tartar iz dimljene postrvi in frigano polenovko s kislimi šampinjoni.

M. J.
17. 05. 2024 10.49
Tartar iz dimljene postrvi
Tartar iz dimljene postrvi FOTO: POP TV

Tartar iz dimljene postrvi

Za pripravo potrebujemo:

- 45 dag prekajene postrvi
- hren
- gorčica 
- par kapljic limoninega soka
- sol in mleti poper
- majoneza
- drobnjak
- olivno olje
- kaviar postrvi

Prekajeno postrv očistimo in narežemo na drobne koščke. Dodamo majonezo, gorčico, poper, sol in drobnjak ter vse skupaj dobro premešamo. 

Pripravljen tartar okrasimo s kaviarjem postrvi, hrenom in zeliščnim oljem.

Hamo in njegova zadnja gostiteljica bosta pripravila pravo ribjo pojedino.
Hamo in njegova zadnja gostiteljica bosta pripravila pravo ribjo pojedino. FOTO: POP TV

Frigana polenovka s kislimi šampinjoni

Za kislo zelje s šampinjoni potrebujemo:

- 400 g kislega zelja
- 100 g šampinjonov
- 10 g slanine 
- šalotka
- sol in poper
- sladka smetana

Kislo zelje v vodi kuhamo 15 minut, nato pa ga odcedimo. Šalotko drobno nasekljamo in jo posteklenimo na olju. Dodamo slanino in jo malo popražimo, nato pa dodamo še zelje in na kocke narezane šampinjone. Zalijemo s sladko smetano in začinimo.             

Za pire iz šampinjonov potrebujemo:

- olje
- 500 g šampinjonov 
- 50 g šalotke
- 40 g sladkega vina
- 100 g masla
- 200 g vode
- sol

Posteklenimo nasekljano šalotko, dodamo šampinjone in vino ter gobe podušimo do mehkega. Pretresemo v mešalnik in pariramo na polni hitrosti. Dodamo maslo in začinimo po okusu.

Za ocvrto polenovko potrebujemo:

- 800 g polenovke
- ostra moka ali riževa moka
- olje 
- sol

File sveže polenovke posolimo, pomokamo ter popečemo v teflonski ponvi.

Vse posamezne komponente lepo zložimo na krožnike in pripravljeno jed postrežemo. 

Frigana polenovka s kislimi šampinjoni
Frigana polenovka s kislimi šampinjoni FOTO: POP TV

V zadnji epizodi Kuhinja na kolesih: Koroška bo Hamo spoznaval tudi flosarsko tradicijo, po Dravi pa se bo podal kar s splavom in kitaro. Ogledate si jo lahko v soboto ob 18.15 na POP TV, predpremierno pa vas že en dan pred predvajanjem čaka na VOYO. Tam si lahko ogledate tudi vse prejšnje epizode te in preteklih sezon v Goriški, Prekmurski in Gorenjski regiji.

Masterchef Slovenija

Si že prijavljen na vse naše e-novice?

Sorodni članki

Okusna zajčkova rolada in slastna korenčkova sladica, kot ju pripravljajo v Hiši Ančka

Matevž Šalehar - Hamo se bo s svojo potujučo kuhinjo ustavil v gostilni Hiša Ančka, kjer mu bo kuhar Gašper Kačičnik pripravil pravo pojedino. Za glavno jed bosta jedla zajčkovo rolado v svinjski mrežici, za sladico pa bosta pripravila še korenčkov biskvit z ajdo, jabolčni pire in korenčkov sladoled.

Kuhinja na kolesih
Okusna zajčkova rolada in slastna korenčkova sladica, kot ju pripravljajo v Hiši Ančka
Okusna telečja pljuča v omaki, kot jih pripravljajo pri Škrubiju

Tokrat se bo Matevž Šalehar - Hamo odpravil v Črno na Koroškem, kjer bo poskusil dobrote Petra Lenčeta. V voditeljevi potujoči kuhinji pa bodo nastala okusna telečja pljuča v smetanovi omaki in kruhova rolada.

Kuhinja na kolesih
Okusna telečja pljuča v omaki, kot jih pripravljajo pri Škrubiju
Pomladno kosilo, ki vam bo prebudilo vse čute

Tokrat se bo Matevž Šalehar – Hamo s svojo potujočo kuhinjo odpravil v Ravne na Koroškem do gostilne Lečnik, kjer že četrta generacija skrbi za ohranjanje tradicije. Spoznali bomo kuharja Andraža Lečnika, ki nas bo naučil, kako pripraviti ocvrta bikova jajca s čemaževimi njoki v česnovi omaki.

Oddaje
Pomladno kosilo, ki vam bo prebudilo vse čute
Odlično domače kosilo, za katero ne potrebujete veliko sestavin

Matevž Šalehar- Hamo, voditelj oddaje Kuhinja na kolesih: Koroška, se tokrat odpravlja na turistično kmetijo Ovšen pod Uršljo goro. Tam bo imel priložnost spoznati domačo kuhinjo gospodinje Slavice Gostenčnik. Hamo bo navdušen, saj bosta s Slavico pripravila odlično koroško kosilo, ki ga sestavljajo prekajena svinjska rebra, krompirjev zos in kipjeni knedli. Preverite, kako se omenjene jedi pripravijo, da boste lahko tudi vi uživali v okusnih domačih dobrotah.

Oddaje
Odlično domače kosilo, za katero ne potrebujete veliko sestavin
ISSN 2630-1679 © 2024, Okusno.je, Vse pravice pridržane Verzija: 466