Fižolovi štruklji prihajajo z Dolenjske. Navadno jih ponudimo kot slano glavno jed z dušenim kislim zeljem ali kot prilogo k pečenkam in perutnini.
Sestavine za testo:
- 500 g bele moke
- 2 jajci
- 1 žlica limoninega soka
- 1 ščepec soli
- 2 dl vode
- olje za premaz
Sestavine za fižolov nadev:
- 30 dag kuhanega fižola
- 2 jajci
- 0,25 g nasekljanega peteršilja
- 2 dl kisle smetane
- 1 ščepec soli
- 1 ščepec popra
- 2 žlici krušnih drobtin
Za prežganje potrebujemo:
- 6 zvrhanih žlic moke
- 2 dl svinjske masti
- 3 srednje velike čebule
- 4 veliki stroki česna
- 1-2 žlici mlete rdeče (sladke) paprike
POSTOPEK PRIPRAVE
Razbijemo jajci in ju damo v večjo skledo. Dodamo moko, limonin sok, vodo in ščepec soli. Vse sestavine na pomokani delovni površini zgnetemo v prožno vlečeno testo. Razdelimo ga v tri hlebčke, ki jih dobro premažemo z oljem. Hlebčke položimo v skledo, pokrijemo in pustimo počivati približno pol ure.
Vse hlebčke na pomokanem prtu tanko razvaljamo. Odrežemo debele robove, nato pa testo premažemo z oljem.
Kuhan fižol stresemo v kuhinjski mešalnik in ga zmeljemo v grob pire. Fižolov pire po okusu solimo in popramo, dodamo dve razžvrkljani jajci, kislo smetano in nasekljan peteršilj ter zgostimo s krušnimi drobtinami.
Pečico ogrejemo na 180 stopinj Celzija. Testo premažemo z nadevom in s pomočjo prta tesno zavijemo, da dobimo tri zvitke, ki jih previdno položimo v namaščen pekač. Štruklje pečemo približno 40 minut.
Ko so pečeni, jih narežemo na kose, serviramo na krožnike in ponudimo s prilogo. To je lahko dušeno kislo zelje, odlično pa se podajo tudi k pečenkam in perutnini.
Okusne e-novice
Resničnostni šov Kmetija lahko na POP TV spremljate od ponedeljka do petka ob 21.00, vse epizode pa so dan prej dostopne tudi na VOYO. Članke o zanimivem in pestrem dogajanju pa lahko vedno preberete tudi na portalu Zadovoljna.si in Moškisvet.com.
