Za kosmičevo juho potrebujemo:
- 100 do 150 g ovsenih kosmičev
- 4 stroke česna
- ščepec muškatnega oreščka
- ščepec mletega čilija
- 1 lovorjev list
- žlica domače začimbne mešanice
- čili
- sol in poper
- 2 žlici olja
- 1 l vode
Ovsene kosmiče najprej prepražimo na olju in jih posolimo ter dodamo ščepec popra. Ko se kosmiči delno prepražijo, dodamo nasekljan česen, muškatni orešček in čili.
Nato prilijemo liter hladne vode in dodamo lovorjev list ter domačo začimbno mešanico. Ko juha zavre, jo pustimo vreti še od 2 do 5 minut, nato pa jo odstavimo s štedilnika.
Juho lahko zaužijemo takoj ali pa jo pustimo stati nekaj časa, da se ovseni kosmiči zmehčajo in juha postane gostejša.
Za koprivne vlivance potrebujemo:
- 200 g bele moke
- 4 žlice mletih lanenih semen
- 1 dl sojinega mleka brez sladkorja
- 150 g blanširanih in zmletih kopriv
Za pripravo koprivnih vlivancev najprej zmešamo mleta lanena semena in sojino mleko. Pustimo počivati vsaj 10 minut, da se sestavini dobro povežeta. Dodamo še moko in koprive ter vse skupaj zmešamo z mešalnikom za kruh ali z navadnim mešalcem z metlicami za gnetenje testa.
Zavremo vodo, pri tem pa je pomembno, da je ne solimo. S pomočjo naprave za izdelavo špeclov počasi vlivamo zmes v vrelo vodo.
Vlivance kuhamo 3 do 4 minute in jih nato odcedimo. Nazadnje jih popečemo na olju in takrat dodamo sol, poper ter ostala zelišča po okusu. Za izboljšanje okusa lahko vmešamo tudi vegansko zaseko.
Za omako iz rdeče pese potrebujemo:
- 400 g kuhane in spasirane rdeče pese
- 100 do 150 ml sojine smetane za kuhanje
- 1 žlica česnove majoneze
- sol in poper
- česen
- muškatni orešček
Najprej na olju prepražimo česen. Nato dodamo spasirano rdečo peso in jo segrevamo, dokler ni vroča. Primešamo sojino smetano za kuhanje, na koncu pa dodamo še česnovo majonezo, da obogatimo okus.
Za sejtan potrebujemo:
- 400 do 500 g sejtana
- bučno in sončnično olje
- sojina omaka
- sol in mleti poper
En dan pred pripravo mariniramo rezine sejtana v mešanici bučnega in sončničnega olja. Na koncu dodamo še sol, poper ter sojino omako. Rezine sejtana zapremo v neprodušno posodo, ki je do vrha napolnjena z marinado.
Ob pripravi jedi sejtan popečemo v marinadi in postrežemo. Dodamo tudi gobe, ki jih hrustljavo popečemo na olju in začinimo. Dober tek!
Novo epizodo Kuhinja na kolesih: Koroška ne spreglejte v soboto ob 18.20 na POP TV, že zdaj pa vas predpremierno čaka na VOYO. Na obisku domačije se bo Hamo preizkusil tudi v vlogi kovača na kovačiji. Na VOYO si lahko ogledate tudi vse prejšnje epizode te in preteklih sezon v goriški, prekmurski ter gorenjski regiji.
