okusno.je
Kuhinja na kolesih

Oddaje

Pomladno kosilo, ki vam bo prebudilo vse čute

Tokrat se bo Matevž Šalehar – Hamo s svojo potujočo kuhinjo odpravil v Ravne na Koroškem do gostilne Lečnik, kjer že četrta generacija skrbi za ohranjanje tradicije. Spoznali bomo kuharja Andraža Lečnika, ki nas bo naučil, kako pripraviti ocvrta bikova jajca s čemaževimi njoki v česnovi omaki.

M.S
13. 04. 2024 05.00

Za čemaževo pasto potrebujemo: 

- 250 g čemaža 
- 1 dl olivnega olja
- 100 g parmezana 
- ščepec soli 
- ščepec popra

Čemaževe liste operemo in jih skupaj s parmezanom zmeljemo v sekljalniku, dokler ne dobimo gladke mešanice. Nato dodamo olje, sol in poper ter mešamo, dokler se sestavine ne združijo v pasti podobno zmes. Končno mešanico shranimo v neprodušno zaprti posodi.

Za česnovo omako potrebujemo:

- košček masla 
- 1 žlica moke 
- 1 strok česna 
- 1 dl sladke smetane 
- ščepec soli 

V vroči ponvi stopimo kos masla velikosti oreha. Dodamo moko in dobro premešamo. Nato dodamo sesekljan česen in zalijemo s smetano. Omako na koncu po okusu posolimo.

Voditelj Matevž Šalehar - Hamo bo obiskal gostilno Lečnik.
Voditelj Matevž Šalehar - Hamo bo obiskal gostilno Lečnik. FOTO: POP TV

Za čemaževe njoke potrebujemo: 

- 500 g kuhanega krompirja 
- 1 jajce 
- ščepec soli 
- 1 žlica čemaževe paste 

Krompir olupimo in ga, dokler je še vroč, pretlačimo ter ohladimo. Dodamo jajce, ščepec soli in čemaževo pasto (po okusu) ter vse skupaj dobro premešamo. 

Oblikujemo njoke, ki jih kuhamo v slanem kropu, dokler ne priplavajo na površje. Ko so kuhani, jih prelijemo s česnovo omako in na koncu potresemo z nasekljanim drobnjakom.

Za bikova jajca (ocvrti goveji prašniki) potrebujemo: 

- bikov prašnik
- 1 jajce 
- moka 
- drobtine 
- 2 vejice peteršilja 
- 2 dl rastlinskega olja 
- sol 

Bikovo jajce kuhamo v slanem kropu eno minuto, nato odstranimo mreno in ga narežemo na kolobarje. Peteršilj sesekljamo in ga pomešamo z drobtinami. Meso spaniramo in ga cvremo v olju po štiri minute na vsaki strani. Na koncu meso po okusu solimo.

Bikova jajca s čemaževimi njoki in parmezanom v česnovi omaki.
Bikova jajca s čemaževimi njoki in parmezanom v česnovi omaki. FOTO: POP TV

Novo epizodo Kuhinja na kolesih: Koroška ne spreglejte nocoj ob 18.15 na POP TV, že zdaj pa vas predpremierno čaka na VOYO. Hamo se bo v gostilni Lečnik podal v njihovo mesnico, kjer bo preizkusil svoje spretnosti z nožem. Na VOYO si lahko ogledate tudi vse minule epizode te in pretekle sezone v goriški ter gorenjski regiji. 

Masterchef Slovenija

Si že prijavljen na vse naše e-novice?

Sorodni članki

Recepti iz MasterChefa, ki bodo navdušili ljubitelje rebrc

V oddaji MasterChef je na izločitvenem testu znova zablestela Andreja Špeh. Iz suho zorjenih telečjih reber je namreč pripravila tako okusno ulično jed, da so jo sodniki kot prvo brez kakršnega koli posveta nemudoma poslali na balkon.

MasterChef
Recepti iz MasterChefa, ki bodo navdušili ljubitelje rebrc
Top ideje za hitro pripravljene jedi za prijateljske večere

V pomladnem in poletnem času po stresni službi, kopici nujnih dnevnih opravkov in skrbi za družino ni lepšega, kot preživeti sproščen večer v družbi prijateljev - pa naj si bo doma, v lokalu ali restavraciji ali kje na prostem. V kolikor se boste družili doma, bo potrebno poleg pijače poskrbeti tudi za kakšen prigrizek, zato smo pripravili 5 idej za hitro pripravljene slastne jedi, ki bodo kot nalašč za top prijateljske večere.

MasterChef
Top ideje za hitro pripravljene jedi za prijateljske večere
Preverite, katera sorta jabolk je najboljša za peko

Tekmovalce v oddaji MasterChef nocoj čaka individualni test, v katerem bodo morala na jedeh tekmovalcev zablesteti jabolka. Sodniki jim bodo pred začetkom kuhanja predstavili, katera sorta je neprimernejša za peko, katera za kuhanje in katera je najbolje uživati surova.

MasterChef
Preverite, katera sorta jabolk je najboljša za peko
Slastni pica žepki, ki jih spečemo kar v ponvi

Ste v zadnjem času med brskanjem po družbenih omrežjih naleteli na slastne pica žepke, ki jih spečemo kar v ponvi? Gre za 'vroč' kulinarični trend, ki kar kliče po tem, da ga preizkusimo, saj je priprava žepkov na moč preprosta in tudi ne vzame veliko časa. Dodatna prednost vročih žepkov pa je tudi ta, da vsebujejo veliko beljakovin, za kar poskrbi grški jogurt, ki ga dodamo v testo.

Triki in nasveti
Slastni pica žepki, ki jih spečemo kar v ponvi
Top izbor sladic z jagodami

Sočne jagode so odlična sestavina za pripravo številnih sladic, kar dokazuje tudi ta zbirka receptov. Lahko jih uporabljamo za pripravo krem in strjenk ali kot oblogo in nadev za številna peciva in torte. Ne glede na to, ali iščete tradicionalni recept, kot je preprost jagodni kolač, ali kaj bolj inovativnega, kot je presna jagodna tortica, vas bo naš seznam jagodnih sladic zagotovo navdihnil za pripravo edinstvenih kreacij, ki bodo obogatile vaš sladki repertoar in navdušile vse ljubitelje jagod.

Sladice
Top izbor sladic z jagodami
Domače žar omake za nepozabne piknike

Ne glede na to, ali boste na žaru pekli meso ali zelenjavo, piknik ne bo popoln brez kakšne okusne omake, v katero boste pomakali dobrote z žara. A ni nujno, da je to ravno t. i. žar ali BBQ omaka. Zbrali smo nekaj receptov za omake, ki so enostavne za pripravo, a bodo vašim piknikom dodale piko na i.

Piknik in žar
Domače žar omake za nepozabne piknike
ISSN 2630-1679 © 2024, Okusno.je, Vse pravice pridržane Verzija: 494