Za čemaževo pasto potrebujemo:
- 250 g čemaža
- 1 dl olivnega olja
- 100 g parmezana
- ščepec soli
- ščepec popra
Čemaževe liste operemo in jih skupaj s parmezanom zmeljemo v sekljalniku, dokler ne dobimo gladke mešanice. Nato dodamo olje, sol in poper ter mešamo, dokler se sestavine ne združijo v pasti podobno zmes. Končno mešanico shranimo v neprodušno zaprti posodi.
Za česnovo omako potrebujemo:
- košček masla
- 1 žlica moke
- 1 strok česna
- 1 dl sladke smetane
- ščepec soli
V vroči ponvi stopimo kos masla velikosti oreha. Dodamo moko in dobro premešamo. Nato dodamo sesekljan česen in zalijemo s smetano. Omako na koncu po okusu posolimo.
Za čemaževe njoke potrebujemo:
- 500 g kuhanega krompirja
- 1 jajce
- ščepec soli
- 1 žlica čemaževe paste
Krompir olupimo in ga, dokler je še vroč, pretlačimo ter ohladimo. Dodamo jajce, ščepec soli in čemaževo pasto (po okusu) ter vse skupaj dobro premešamo.
Oblikujemo njoke, ki jih kuhamo v slanem kropu, dokler ne priplavajo na površje. Ko so kuhani, jih prelijemo s česnovo omako in na koncu potresemo z nasekljanim drobnjakom.
Za bikova jajca (ocvrti goveji prašniki) potrebujemo:
- bikov prašnik
- 1 jajce
- moka
- drobtine
- 2 vejice peteršilja
- 2 dl rastlinskega olja
- sol
Bikovo jajce kuhamo v slanem kropu eno minuto, nato odstranimo mreno in ga narežemo na kolobarje. Peteršilj sesekljamo in ga pomešamo z drobtinami. Meso spaniramo in ga cvremo v olju po štiri minute na vsaki strani. Na koncu meso po okusu solimo.
Novo epizodo Kuhinja na kolesih: Koroška ne spreglejte nocoj ob 18.15 na POP TV, že zdaj pa vas predpremierno čaka na VOYO. Hamo se bo v gostilni Lečnik podal v njihovo mesnico, kjer bo preizkusil svoje spretnosti z nožem. Na VOYO si lahko ogledate tudi vse minule epizode te in pretekle sezone v goriški ter gorenjski regiji.
