Ajdova kaša s slanino in gobami
Sestavine:
- 30 dag ajdove kaše
- 25 dag svežih ali zamrznjenih gob (ali 25 g suhih gob, ki jih namočimo za 10 minut)
- majaron, timijan
- poper in sol
- 2 dl sladke smetane
- 1 večja čebula
- maslo
- 12 rezin pancete ali slanine mangulice
Gobe na tanko narežemo in jih v ponvi popražemo na maslu. Stresemo jih na krožnik in shranimo za kasneje.
Čebulo drobno nasekljamo, stresemo v ponev in popražimo. Po potrebi dodamo maščobo. Drobno narežemo majaron, timijan osmukamo in stresemo v ponev. Zelišča skupaj s čebulo res na kratko popražimo.
Ajdovo kašo oplaknemo, stresemo v ponev na čebulo in prilijemo zajemalko vode. Ko voda izpari, dolijemo smetano in novo zajemalko tekočine. Kuhamo naprej. Po potrebi pri koncu dolijemo še malo tekočine. Nekje na polovici vmešamo gobice. Po okusu posolimo in popopramo.
Da razveselimo mesojedce, v ponvi popečemo še panceto in sicer toliko, da postane hrustljava. Položimo jo preko ajdove kaše.
Bučke na žaru
Sestavine:
- 2 srednje veliki bučki
- 1 žlica ekstra deviškega oljčnega olja
- 1 žlica rdečega vinskega kisa
- 1 žlička suhega peteršilja
- 1 žlička suhe bazilike
- žličke česna v prahu
- sol
- črni poper v zrnu
Bučke očistimo in jih narežemo na 6–9 mm debele rezine, ki jih diagonalno plitko zarežemo, da lepše vpijejo dodane sestavine. Dobro premešamo, nato pa začinjene bučke položimo na rešetko ali ogreto ponev. Pečemo jih 2-3 minute na vsaki strani.
Pečene bučke položimo na servirni krožnik. Po okusu jih posolimo.
Kločevi nudli s podlivom iz gozdnih sadežev
Testo:
- 50 dag pšenične moke
- 1 jajce
-1 žlica masti ali olja
- ščepec soli
- mlačna voda
Nadev:
- 25 dag suhih hrušk
- 1 jajce
- kocke suhega belega kruha
- sladkor po okusu
- cimet v prahu
Podliv:
- 20 dag zamrznjenih gozdnih sadežev
- 3 zvrhane žice sladkorja
- vanilijeva aroma
Iz sestavin zgnetemo mehkejše testo in ga pustimo počivati. Medtem pripravimo nadev.
Kuhanim suhim hruškam odstranimo peške, nato pa jih zmeljemo ali drobno narežemo. Dodamo jajce, kocke belega kruha, sladkor po okusu in malo cimeta. Dobro zmešamo in oblikujemo za oreh debele kroglice. Nadev mora biti tako gost, da obdrži obliko.
Testo tanko razvaljamo. Nanj v primerni razdalji dveh do treh prstov polagamo pripravljen nadev v vrsto. S koleščkom za rezanje odrežemo toliko testa, da z njim pokrijemo naložen nadev.
Dobro stisnemo robove testa, da se zlepijo in sočasno iztisnemo odvečni zrak. S koleščkom ločimo posamezne žepke med seboj. Pripravljene nudle kuhamo v slanem kropu od deset do petnajst minut.
Zabelimo jih z drobtinami, ki smo jih s sladkorjem popražili na maslu. Gozde sadeže stresemo v ponev, jih prevremo, nato pa dodamo sladkor in odišavimo z vanilijo.
Na krožnike najprej dodamo malo gozdnih sadežev in nanje položimo zabeljene kločeve nudle. Pripravljeno sladico postrežemo. In seveda ... dober tek!
Ne zamudite druge epizode oddaje Kuhinja na kolesih: Koroška to soboto, 9. marca, ob 18.20 na POP TV. Pripravite se na obisk gorskega kolesarskega ekohotela Koroš, kjer že tri generacije skrbijo za single trail park, ki prečka tako Avstrijo kot Slovenijo. Ekipa se ukvarja z organizacijo tekmovanj in ekstremnih tur, med katerimi izstopa podzemna tura v Pečah. Vsi neučakani pa si pa si lahko že zdaj ogledate oddajo na VOYO, kjer so na voljo tudi vse epizode vseh preteklih sezon, vključno z goriško, gorenjsko in prekmursko regijo.
