V Parizu vsako leto, letos že 31., priredijo tekmovanje za najboljšo francosko bageto. Gre za prestižno tekmovanje med vsemi lokalnimi pekarnami in njihovimi peki, zmagovalec oziroma zmagovalka pa poleg častnega naslova kralj oziroma kraljica najboljše bagete pridobi še pravico do letne dobave hrustljavih baget za predsedniško palačo v višini 4000 evrov, poroča AP.

Velika nagrada v peki najboljše bagete je šla tokrat v roke peka s francoskega otoka Gvadelup v Karibskem morju. Xavier Netry je v zahtevni konkurenci, za lovoriko se je potegovalo kar 173 pekov, spekel najboljšo bageto in s tem poskrbel za velik naval strank v pariško pekarno Utopie, kjer je zaposlen. Osvojil je vse možne točke, na tekmovanju pa je sodeloval že četrtič.

Žirija je ocenjevala okus, videz, teksturo, zračnost in kakovost postopka peke, člane žirije pa so sestavljali predstavnik urada pariške županje, predstavnik industrije, novinarji in poznavalci kulinarike ter šest naključno izbranih Parižank oziroma Parižanov.

Vsaka od sodelujočih baget je morala zadovoljiti osnovne lastnosti, ki so že v naprej predpisane. To je dolžina od 50 do 55 centimetrov, teža med 250 in 270 grami ter vsebnost soli 16,8 grama na kilogram moke. 

Organizatorji tekmovanja so sporočili, da so bagete, ki so bile na tekmovanju, po zaključku podarili organizaciji, ki skrbi za brezdomce. 

Netry kot pravi pek recepta za najboljšo pariško bageto ni razkril, je pa dejal, da ni uspeha brez odličnih droži, dolgotrajnega postopka fermentacije ter seveda ljubezni in strasti do peke. Če se boste še sami preizkusili v peki baget, vam ponujamo spodnji recept, ki sicer ni recept letošnje zmagovalne bagete, morda pa vas bo vseeno navdušil.