Recept naj bi nastal po naključju
Obstaja nešteto različic tiramisuja, za osnovno pa nekako velja, da jo je leta 1970 prvič izdelal slaščičar restavracije Le Beccherie v Trevisu Roberto Linguanotto s pomočjo Albe di Pillo, žene lastnika restavracije Ada Campeola. Mož in žena sta v visoki starosti umrla leta 2021, v ponedeljek pa se je poslovil še 81-letni slaščičar Linguanotto, poimenovan tudi oče tiramisuja, ki danes ne slovi samo v domovini in bližnji okolici, ampak je postal ena najbolj znanih slaščic po vsem svetu.
Legenda pravi, da je Linguanotto recept za tiramisu spisal, ko mu je med pripravo vaniljevega sladoleda v skledo že stepenih beljakov in sladkorja padla žlica mascarponeja. Ko je Linguanotto žlico obliznil, je bil nad okusom tako navdušen, da je razvil lastno sladico.
Po izročilu naj bi bilo tudi ime tiramisu, ki v prevodu pomeni nekaj podobnega kot 'dvigni me', prvič uporabljeno leta 1970 v restavraciji La Beccherie. Poimenovanje naj bi se sicer nanašalo na učinek sladice, ki po prvotnem receptu vsebuje hladen espresso in nekaj alkohola.
Tiramisu je sestavljen iz izmenjujočih se plasti biskvitnih piškotov, prelitih s hladnim espressom z dodatkom marsale ali amaretta ter kreme iz mascarponeja, sladkorja in jajc, po vrhu pa je potresen s kakavom v prahu. Originalni tiramisu je bil okrogle oblike, danes pa je bolj razširjena kvadratna različica.
