Naravoslovnotehniška fakulteta Univerze v Ljubljani (UL NTF) se osredotoča na izobraževanje in raziskave na področju naravoslovja, tehnike in oblikovanja. Fakulteta ponuja različne študijske programe, ki pokrivajo širok spekter znanstvenih disciplin, vključno z grafično tehnologijo in oblikovanjem. 

Razvijanje inovativnih izdelkov pri predmetih Trženjsko upravljanje podjetij in Inovacijski management , ki sta del magistrskega študijskega programa Grafične in interaktivne komunikacije, je postala stalnica v več kot desetletni praksi. Študenti imajo pri omenjenih predmetih skupno projektno nalogo, v sklopu katere raziskujejo tržišče, opredeljujejo probleme, razvijajo ideje, inovirajo in svoje rešitve umestijo na trg, zato morajo določiti tudi cenovni okvir in opredeliti promocijske kanale. 

Letošnja tema projektov je bila embalaža za ulično prehrano, ki jo uživamo izven doma in restavracij. Tema je bila zahtevna, a je hkrati ponudila študentom širok okvir raziskovanja in iskanja novih, zanimivih idej. Zanimiva pa je bila tudi zato, ker študenti zaradi polnih urnikov in pogosto tudi dodatnega dela vedno več hrane pojedo ravno na poti, v gibanju, zato so lahko izhajali iz svojih lastnih izkušenj. 

Embalaža predstavlja skupek pomembnih lastnosti

Embalaža ščiti pred zunanjimi vplivi in omogoča, da izdelek ostane v želeni obliki, omogoča bolj praktično uporabo, pritegne pozornost na prodajni polici, prenaša pomembne informacije o uporabi izdelka in drugo. Pomemben vidik embalaže pa je seveda tudi ekološki, predvsem zaradi naraščajoče zavesti o vplivih plastičnih odpadkov na okolje, kjer se razgrajujejo več stoletij. Zaradi tega se ulična prehrana vse bolj usmerja k uporabi trajnostnih rešitev, kot so biorazgradljive in/ali kompostabilne posode ter pribor iz materialov, kot so sladkorni trs, bambus ali koruzni škrob. Poleg tega mnogi ponudniki uvajajo sisteme za ponovno uporabo, pri čemer se tako zmanjšuje količina odpadkov in spodbuja krožno gospodarstvo, kar pomembno prispeva k ohranjanju okolja. Celostni prehod k trajnostni embalaži v ulični prehrani ni le modna muha, temveč nujen korak k zaščiti našega planeta.

Inovativne rešitve embalaž

V sklopu letošnjega projekta so študenti razvili 11 embalaž za različno ulično hrano od hamburgerja do bureka, kebaba, pomfrita itd. Štiri zanimive rešitve embalaž so podrobneje predstavljene v nadaljevanju.

Inovativna rešitev Dvojni žep je odziv na vprašanje, kam z olupki pri uživanju slastno pečenih kostanjev na ulici. Zanimiva embalaža, pri kateri iz enega žepa dobimo dva, omogoča enostavno ločevanje npr. hrane od olupkov, različnih vrst hrane in raznih prigrizkov, organizacijo malenkosti ali elegantno rešitev za darila. Embalaža upošteva ekološki vidik s svojim premišljenim dizajnom, izbiro trajnostnega materiala in izdelavo brez uporabe lepil. Njena praktičnost in ekološka naravnanost jo naredita idealno za vsakogar, ki želi prispevati k ohranjanju okolja, ne da bi pri tem žrtvoval udobje in funkcionalnost.

Embalaža Rollizza je primerna za različne vrste hrane, čeravno je bila v osnovi razvita za avtorice slastne pica rolice, ki bi jih želele pojesti na poti. Embalaža je robustna in trajna, kar zagotavlja, da hrana ostane sveža in nepoškodovana med prenašanjem. Je tudi izjemno praktična, saj se jo sestavi iz enega kosa z inovativnim prepogibanjem v stilu origamija (brez odvečnega lepljenja), po uporabi pa se jo lahko razstavi nazaj, kar zmanjšuje količino odpadkov in potreben prostor za odlaganje. Poleg tega je embalaža Rollizza lahko izdelana iz kartona, kar dodatno prispeva k zmanjšanju okoljskega odtisa, saj se lahko reciklira tudi po odstranitvi posodice za omako, ki je iz materiala, kot je npr. sladkorni trs ipd. Embalaža združuje inovativno zasnovo, funkcionalnost in trajnost, kar jo postavlja v ospredje kot idealno rešitev za sodobno ulično prehrano. 

Še tako slasten burek nam lahko pokvari dan, če ni ustrezno pakiran, zaradi česar se pocedi maščoba na naša oblačila. Embalaža Burek2Go je posebej zasnovana za priročno in okolju prijazno uživanje priljubljenega bureka na poti. Inovativna embalaža izstopa po svoji premišljeni zasnovi, saj je sestavljena brez uporabe lepila, kar jo naredi bolj trajnostno in enostavno za recikliranje. Poleg praktičnosti za uživanje bureka na poti je embalaža Burek2Go idealna tudi za shranjevanje. Njena zasnova omogoča, da burek ohrani svežino dlje časa, saj se embalaža tesno zapre brez dodatnih pripomočkov/zapiral. To pomeni, da lahko uporabniki svoj obrok varno in higienično prenašajo, ne da bi skrbeli za razlitje ali izgubo svežine. Embalaža Burek2Go je popolna izbira za sodobne potrošnike, ki iščejo okolju prijazne in funkcionalne rešitve za svoje prehranske potrebe.

Ko so avtorice naročile kebab za na pot, je bil ta vložen v papirnati žepek, vse skupaj zavito v aluminijasto folijo, na koncu pa vloženo v plastično vrečko. Potrebi o preprostejši embalaži je sledil razvoj embalaže, imenovane Kebaverta. Ta je cenovno ugodna in ekološka embalaža, s popolnim izkoristkom materiala, je izdelana iz komercialno dostopnega dvoslojnega papirja, ki ne prepušča tekočin in maščob, ohranja toploto in je primeren za stik z živili. Kebaverta je funkcionalna, saj je primerna za uživanje in hranjenje kebaba. Je preprosta za sestavljanje (v obliki ovojnice – kuverte), shranjevanje in transport, nalepka, ki je prilagojena ponudniku kebaba, pa hkrati zagotavlja tudi varno zapiranje. 

Vse nastale inovativne embalaže so dokaz, da je mogoče združiti ekološke in funkcionalne zahteve ter ustvariti embalažo, ki prispeva k ohranjanju okolja, ne da bi pri tem žrtvovali uporabniško izkušnjo. S skupnimi prizadevanji ponudnikov, potrošnikov in zakonodajalcev lahko dosežemo pomembne spremembe in prispevamo k bolj trajnostni prihodnosti. 

Embalaže so v študijskem letu 2023/24 razvijali študenti 1. letnika magistrskega študija Grafične in interaktivne komunikacije pod mentorstvom prof. dr. Urške Stankovič Elesini in izr. prof. dr. Janija Toroša ter somentorstvom prof. dr. Urške Vrabič Brodnjak. Pri končnem ocenjevanju projektov sta letos sodelovali Maruša Jurc, urednica portala Okusno.je, ter Urša Cvilak, urednica revije Pet zvezdic.