Odpadna hrana je vse bolj pereč problem sodobne družbe in ima izjemno negativen vpliv na okolje, saj izgubljamo dragocene vire, čezmerno izrabljamo prst in vodo, količine metana ob razkroju pa močno vplivajo na podnebne spremembe. Zaskrbljujoč je podatek, da se v svetu zavrže kar tretjina pridelane hrane, ironično pa bomo morali istočano do leta 2050 prehrambeno proizvodnjo povečati za kar 70 odstotkov, če bomo želeli zadovoljiti potrebe naraščajočega števila prebivalstva. Po podatkih Statističnega urada Republike Slovenije vsak Slovenec letno zavrže kar 68 kg hrane, po drugi strani pa je vse več posameznikov in družin, ki se s skromnimi prihodki tako težko prebijajo iz meseca v mesec, da jim ob poplačilu obveznih dajatev enostavno zmanjka denarja za hrano – nekaterim že za osnovna živila.
Skrbno ravnanje s hrano
Težava zavržene hrane je torej tako na globalni kot na nacionalni ravni večplastna: okoljska, socialna in finančna. Dejstva, da zavržemo preveč hrane, se zvedamo vsi, le redki pa se aktivno trudijo izboljšati dane razmere in v čim večji meri izkoristiti potenciale prehrambene industrije. Pri HOFERju si v sklopu iniciative Danes za jutri in projekta Skrbno s hrano prizadevajo zmanjšati količino presežne hrane v trgovinah in izzive rešujejo na dveh nivojih. V prvi vrsti s premišljenim načinom naročanja skrbijo, da je ostankov hrane v trgovini malo, za donacijo pa trgovine primerne izdelke podarijo socialno ogroženim in ranljivim skupinam. Na drugi strani širijo zavest o skrbnem ravnanju s hrano v gospodinjstvih – z novim logotipom »Je rok potekel? Pogosto uporabno dlje.« na izdelkih lastnih blagovnih znamk z rokom uporabnosti 'Uporabno najmanj do' namreč osveščajo, da izdelka po poteku roka uporabnosti pogosto še ni treba zavreči, če je bil zaprt, pravilno hranjen in ima ustrezen videz, vonj in okus.
V devetih mesecih so razdelili več kot 500 ton hrane
HOFER za odgovorno ravnanje s hrano med drugim skrbi z optimizacijo naročanja izdelkov in dovršenim logističnim sistemom ter pocenitvijo izdelkov pred potekom roka uporabnosti. Kljub temu pa omejena količina predvsem sveže hrane ob zaprtju trgovine ostane neprodana. Z namenom doniranja omenjene hrane se je HOFER leta 2017 priključil projektu Donirana hrana, ki ga je leta 2013 pričela izvajati Zveza Lions klubov, distrikt 129, Slovenija. Ob letošnjem Svetovnem dnevu hrane je trgovec k projektu priključil vseh 89 trgovin HOFER v Sloveniji, kar pomeni, da za donacijo primerno hrano namenjajo socialno ogroženim in ranljivim skupinam. Tako več kot 10 tisoč socialno ogroženih in ranljivih skupin oskrbujejo s sadjem, zelenjavo, kruhom in pekovskimi izdelki pred pretečenim rokom uporabnosti ter drugimi primernimi izdelki. V sklopu projekta so pri HOFERju samo v prvih devetih mesecih leta 2021 razdelili že več kot 500 ton hrane.
Zdenko Podlesnik, pooblaščenec za Donirano hrano v Zvezi Lions klubov, ocenjuje, da se je v času izvajanja projekta količina zavržene hrane zmanjšala za 10 kg letno na posameznika. »Z izvajanjem projekta dosegamo sinergijo med vsemi udeleženci: donatorji, posredniki, upravičenci in okoljem. Donatorji izboljšujejo kulturo podjetja in poslovno učinkovitost, posredniki to nadgrajujemo s socialno noto in sočutjem, prejemniki imajo izboljšan jedilnik, v okolju je manj zavržene hrane in odnos do hrane se izboljšuje,« opaža predstavnik posrednikov in dodaja, da je HOFER med donatorji najbolj prepoznaven po raznolikosti donirane hrane, med drugim donira največ sveže zelenjave in sadja.
Pomoč tudi za sodelujoče organizacije
Na področju prevzema in razdeljevanja hrane socialno ogroženim in ranljivim skupinam HOFER sodeluje s prostovoljci iz kar 24 socialnih in humanitarnih organizacij. Ker prevzemanje in razvoz hrane za organizacije predstavlja opazen strošek, so ob Svetovnem dnevu hrane pri HOFERJU vsem organizacijam, s katerimi sodelujejo v sklopu projekta Donirana hrana, namenili donacijo v skupnem znesku 17.800 evrov za pokritje njihovih logističnih in drugih manipulativnih stroškov iz naslova projekta Donirana hrana. S svojimi prizadevanji poskušajo vsaj malo omiliti stiske posameznikov in družin v stiski ter jim zagotoviti dnevno preskrbo z živili.
Naj nas ne zavede rok uporabe
Dejstvo je, da imamo ljudje radi hrano. Ne gre le za preživitveni element, ki nas vsakodnevno oskrbuje z energijo, temveč je hrana tudi pomemben družabni segment, ki združuje družine, ob njej praznujemo in se veselimo s prijatelji, zato bi jo morali bolj ceniti in spoštovati. Za manj odpadne hrane lahko v prvi vrsti poskrbimo tako, da začnemo načrtovati svoj jedilnik. To pomeni, da vnaprej pripravimo seznam jedi, ki jih bomo pripravljali v naslednjem tednu, nato pa sestavimo seznam sestavin, ki jih potrebujemo za pripravo, preverimo, kaj od tega že imamo doma in gremo nato res kupit samo tisto, kar manjka. Nakupovalni seznam je morda staromodna, a odlična rešitev, ki nas zavaruje tudi pred impulzivnimi nakupi. Če kupljenih živil ne bomo potrebovali takoj, raje izberimo take z daljšim datumom uporabe, ob tem pa se zavedajmo, da je veliko izdelkov kljub pretečenemu datumu senzorično še povsem neoporečnih.
HOFER je s tem namenom uvedel nov logotip »Je rok potekel? Pogosto uporabno dlje.«, ki ga kupci najdejo na izdelkih HOFERjevih lastnih blagovnih znamk z rokom uporabnosti 'Uporabno najmanj do'. Omenjeni izdelki so namreč pogosto še povsem uporabni, če so bili zaprti, pravilno hranjeni in imajo ustrezen videz, vonj in okus. Na tem področju HOFER sodeluje tudi z Biotehniško fakulteto, kjer izvajajo senzorične analize in mikrobiološke preiskave izdelkov z umeščeno oznako »Je rok potekel? Pogosto uporabno dlje.« pred in po izteku označenega roka uporabnosti, tako da imajo oznake na izbranih izdelkih strokovno ozadje in uživanje po pretečenem roku ob pravilnem shranjevanju, če imajo živila seveda ustrezen videz, vonj in okus, ne predstavlja tveganja za naše zdravje.
Sponzorirana objava
