1. Napačno shranjevanje oljčnega olja
Najpogostejša napaka je, da olje hranimo na svetlem ali toplem mestu, denimo blizu kuhalnika ali na okenski polici. Svetloba, toplota in zrak so glavni sovražniki njegove kakovosti, saj pospešujejo oksidacijo, kar povzroči izgubo svežine, okusa in hranilnih snovi.
Za ohranitev kakovosti je olje priporočljivo hraniti v temnem, hladnem prostoru, idealno v kuhinjski omari ali shrambi. Pri tem ne gre zanemariti pomena embalaže. Plastična posoda pogosto prepušča svetlobo in lahko vpliva na okus, zato so temne steklene ali kovinske posode bistveno primernejše. Te bolje ščitijo olje pred škodljivimi vplivi. Po odprtju je treba posodo vedno dobro zapreti in olje porabiti v treh do šestih mesecih, da preprečimo kvarjenje zaradi stika z zrakom.
Ker embalaža igra ključno vlogo pri ohranjanju kakovosti, je pomembno izbirati izdelke, ki so ustrezno zaščiteni. Pri HOFERju se tega dobro zavedajo, zato je njihovo Gourmet ekstra deviško oljčno olje Lisjak skrbno pakirano, saj kakovost pri njih ni stvar naključja.
2. Uporaba olja, ki je že staro ali slabe kakovosti
Za razliko od vina oljčno olje s časom ne pridobiva na kakovosti, nasprotno, prej ali slej postane žarko. Spremenjen vonj, neprijeten okus ali motna oziroma temnejša barva so lahko znaki, da olje ni več sveže in ga je bolje zavreči. Kakovostno, sveže oljčno olje prepoznamo po izraziti sadni in sveži aromi ter rahlo pekočem občutku v grlu, ki pogosto spominja na zelišča ali citruse.
Priporočamo vam, da pred uporabo vedno preverite datum pridelave in rok uporabe, ki je naveden na embalaži. Če se vam okus zdi neprijeten ali drugačen kot običajno, olje raje zavrzite. Čeprav žarko olje praviloma ne povzroča prebavnih težav, lahko izgubi hranilne vrednosti ali antioksidante.
3. Uporaba napačne vrste olja pri kuhanju
Ena izmed pogostih napak pri uporabi oljčnega olja je, da ga uporabljamo za načine kuhanja, ki mu ne ustrezajo. Čeprav je precej toplotno stabilno, ima nižjo dimno točko kot nekatera druga rastlinska olja, kar pomeni, da ni najprimernejša izbira za visoke temperature, kot sta cvrtje ali praženje. Pri pregrevanju se olje lahko začne dimiti, izgubi hranilne snovi in dobi grenak okus.
Za pripravo jedi pri visokih temperaturah je zato bolje uporabiti olja z višjo točko dimljenja, na primer sončnično olje. Ekstra deviško oljčno olje pa zasije pri zmernem segrevanju, kuhanju na nizki temperaturi ali kot končni dodatek jedem pred serviranjem. Takrat ohrani svoj prepoznaven sadni značaj, bogato aromo in koristne naravne antioksidante. To velja tudi za HOFER Gourmet ekstra deviško oljčno olje Lisjak, ki zaradi hladnega stiskanja in skrbno izbrane lokalne pridelave razvije bogat, uravnotežen okus, s katerim dopolni vsako jed.
4. Uporaba oljčnega olja le kot osnovne maščobe
Oljčno olje pogosto razumemo le kot osnovo za kuhanje, a v resnici lahko v kuhi prevzame ključno vlogo in zaokroži jed. Njegov okus namreč ni nevtralen, temveč izrazito sadno-grenak, pogosto z rahlo pikantnim priokusom, kar številne jedi lepo obogati.
Namesto da ga uporabljamo le kot sredstvo za pripravo hrane, ga lahko vključimo tudi kot okusni dodatek. Pokapljamo ga po pečenem krompirju, dodamo v kremno juho tik pred serviranjem ali prelijemo po sveži rezini kruha in dodamo ščepec soli.
Za vse, ki iščete kombinacijo vrhunske kakovosti in dostopne cene, je HOFER Gourmet ekstra deviško oljčno olje iz družinske oljarne Lisjak odlična izbira. Kakovost tega olja potrjuje kar 44 mednarodnih nagrad. Poleg tega je že četrtič prejelo zlato medaljo na prestižnem tekmovanju World Olive Oil Competition v New Yorku, kjer se je pomerilo s kar 1.244 blagovnimi znamkami in več kot 2.000 vzorci oljčnega olja.
'Z veseljem sodelujemo pri liniji HOFER Gourmet, saj se popolnoma ujema z našo zavezanostjo vrhunskim oljčnim oljem. Ročno obrane oljke in hladen postopek stiskanja ohranjajo naravno bogastvo in močan, saden okus, ki navdušuje tako žirije kot kupce,' pravijo pri družini Lisjak.
HOFER s svojim premišljenim poslovnim modelom omogoča, da kakovost ostaja dosegljiva širšemu krogu kupcev. Pravilno shranjevanje in uporaba tega olja pa bosta poskrbela, da boste uživali v vsakem grižljaju.
Sponzorirana objava
