V letih 2020 in 2021 bo na področju gastronomije izvedena vrsta aktivnosti in ukrepov, ki bodo utrdili položaj Slovenije na poti do prepoznavne gastronomske destinacije z visokokakovostno, inovativno, razpoznavno gastronomijo in avtentično kulinarično ponudbo. Ključne med njimi so na včerajšnji okrogli mizi ""Slovenija grastronomska destinacija", ki je potekala v okviru turističnega sejma Alpe Adria, izpostavili Eva Štravs Podlogar, državna sekretarka na Ministrstvu za gospodarski razvoj in tehnologijo (MGRT), mag. Maja Pak, direktorica Slovenske turistične organizacije (STO), Mira Šemić, direktorica Gault&Millau Slovenija, Martin Jezeršek, direktor podjetja Jezeršek gostinstvo ter organizator in ustvarjalec projekta Evropski simpozij hrane, Blaž Cvar, predsednik Sekcije za gostinstvo in turizem pri OZS in Nataša Mikelj, direktorica Turizma Radovljica.
Eva Štravs Podlogar, državna sekretarka na MGRT pravi, da se je slovenska gastronomska pot začela že pred najmanj 220 leti s prvo kuharsko knjigo 'Kuharske bukve' Valentina Vodnika in poudarja, da je cilj, h kateremu danes stremimo zelo jasen. "Naš cilj je biti med najboljšimi gastronomskimi regijami sveta, da Slovenija postane prepoznavna destinacija z visoko kakovostno, inovativno, avtentično ponudbo hrane in vina, ki jo ustvarjajo številni butični ponudniki kakovostne hrane, ki s svojo ponudbo temeljijo na lokalni raznolikosti in pridelavi, bogastvu narave in srčnosti.«
O projektih, ki se bodo letos odvijali v luči promocije gastronomije, je spregovorila mag. Maja Pak. "V Sloveniji imamo zelo jasno vizijo in vsi jo že zelo dobro poznamo. Dejstvo je, da imamo vse, h čemur se že uveljavljene kulinarične destinacije dandanes želijo vračati. Imamo vse pogoje, da lahko razvijamo zelena butična, tudi 5-zvezdična, gastronomska doživetja. V okviru Evropske gastronomske regije, ki bo potekala prihodnje leto, smo na Slovenski turistični organizaciji pripravili akcijski načrt razvoja in trženja gastronomskega turizma. Vsebuje 37 ukrepov in marsikateri od njih je že uresničen. Temelji na treh stebrih - spektakularnih posameznikih v gastronomiji, spetakularnem okolju in naravnanosti h trajnostnemu razvoju. Vse to so temelji za edinstveno doživetje slovenske gastronomije in vse to moramo imeti v mislih," pravi direktorica STO in še dodaja: »V lanskem letu nas je globalno najbolj prepoznavni gastronomski vodnik Michelin izpostavil kot destinacijo, ki jo je treba obiskati. Čez manj kot dva meseca bodo objavljeni prvi rezultati Michelinovih ocenjevanj za Slovenijo. Pomemben korak v udejanjanju trajnostnega razvoja na področju gastronomije bomo naredili tudi z vključitvijo gastronomije v Zeleno shemo slovenskega turizma. V pripravi je spletni portal Taste Slovenia, zaključujemo pa tudi projekt prenove nacionalne piramide slovenske gastronomije, ki se ji kot novost pridružujejo gastronomske piramide z reprezentativnimi jedmi, živili in pijačami za vse štiri makro destinacije.«
Mednarodno prepoznavni vodniki in dogodki ključni za pozicioniranje Slovenije kot odlične gastronomske destinacije
K prepoznavnosti slovenske gastronomije pomembno prispeva tudi vodnik Gault&Millau. Letos bo že tretje leto, ko ta ugledni gastronomski vodnik najboljšim restavracijam podeljuje kuharske kape. V vodniku, ki je izšel konec lanskega leta, je ob kakovostnih restavracijah, vinarjih in manjših pivovarnah, vodnik kot novost izpostavil tudi turistične kmetije in prepoznavne slovenske živilske izdelke, prav tako so novost doživetja, ki nosijo znak Slovenia Unique Experiences.
Konec marca se bo odvijal drugi konferenčni dogodek European Food Summit, ki si utrjuje pozicijo vodilnega konferenčnega dogodka na področju trajnostne gastronomije v Evropi. European Food Summit združuje vrsto privlačnih gastronomskih dogodkov, med drugim strokovna predavanja z izjemnimi gosti. več o dogodku, si lahko preberete na spodnji povezavi.
