Če imate radi okus kave, potem bo ta sladica kot nalašč za vas. Vsebuje namreč kavo, instant ali liofilizirano, odvisno, katero boste dodali med pripravo. Sladice s kavo niso ravno pogosto v ponudbi kavarn in slaščičarn, če odmislimo seveda tisto najbolj znano, tiramisu. So pa bile precej priljubljene v časih bivše skupne države Jugoslavije, ko so gospodinje kar tekmovale, katera bo pripravila boljši kolač. V knjigi receptov moje mame se skriva kar nekaj kolačev s kavo, ki smo jih otroci praviloma bolj občudovali, kot pa jedli, saj so bile zaradi vsebnosti turške kave primerne samo za odrasle, a se nas je mama kdaj tudi usmilila in dovolila, da se posladkamo vsaj s koščkom ali dvema.
Tudi če se lotite priprav sladic s kavo danes, ne rabite skrbeti zaradi škodljivosti kofeina, saj obstajajo vse vrste brezkofeinskih kav, hkrati pa lahko uporabite za pripravo zgolj aromo kave. Ampak to potem zame ni tista prava sladica s kavo, ki te tako kot kava ravno prav pocrklja in predrami.
S pomočjo Polone Hribar iz restavracije KULT316, BIC Ljubljana vam predstavljamo enega od kolačev s kavo, ki ima to prednost, da ni zahteven, da ne potrebujete pečice in da ne bo ostankov, ker je izredno sočen in okusen. Da priprava res ni zelo zahtevna, preverite v posnetku. Da je izredno okusen, pa mi boste morali verjeti na besedo. Lahko pa sporočite v komentarju, kakšen se je kolač zdel vam.
Zagotovo velja, da je kavni cheesecake ravno pravšnji za pripravo, ko dobite klic prijateljev, ki se napovedo, da pridejo na kavo in klepet.
Da pa boste res prepričani, ali je to kolač za vas, pa si odgovorite na naslednje vprašanje: vam je (bil) všeč okus kavinega jogurta, ki se ga ponekod še da dobiti v trgovini? Če ste odgovorili z da, si pripravite čist pult, večji pladenj ali desko, kuhinjskega robota, obod okroglega modela za peko torte ter vse spodnje sestavine.
Za pekač premera 18 cm potrebujete naslednje sestavine:
Za piškotno dno
220 g mletih piškotov Oreo
85 g masla
1 žlica instant kave
1 tonka orešček
Za nadev
500 g kremnega sira
160 g sladkorja v prahu
1 žlička vanilijeve arome
20 g instant kave
250 ml smetane za stepanje
malo bio limonine lupinice
Postopek priprave:
V blenderju najprej grobo zmeljemo piškote. Dodamo nastrgan tonka orešček, instant ali liofolizirano kavo in stopljeno ali na sobni temperaturi zmehčano maslo. Zmes preložimo v obložen tortni obod premera 18 cm, ki smo ga postavili na pladenj ali na kakšno drugo trdno podlago, ki jo lahko prekrijemo s papirjem za peko ali jedilno folijo, ter enakomerno razporedimo. Poravnamo s pomočjo lopatke ali pa si pomagamo z rokami in kozarčkom, ki ima ravno dno, s katerim pritiskamo na zmes, da dobimo enakomerno debelo in ravno piškotno dno. Nato vse skupaj postavimo v hladilnik za vsaj 2 uri.
V tem času si skuhamo okusno kavo, da se pocrkljamo, in si pripravimo ostale sestavine za nadev.
Za pripravo nadeva zmešamo kremni sir (lahko uporabimo tudi mascarpone), sladkor v prahu, vanilijevo aromo, instant kavo in nastrgano lupino bio limone. Če nimate doma bio limone, lahko uporabite navadno, a jo morate pred tem za vsaj 20 minut namočiti v vodo, ki smo ji dodali sodo bikarbono. Na koncu v zmes zamešamo še rahlo stepeno sladko smetano. Zmes vlijemo na piškotno dno in znova postavimo v hladilnik vsaj za dve uri.
Najboljše je, da torta počiva do naslednjega dneva. Tako se bodo plasti lepo med seboj povezale in se bo okus prepojil, lahko pa jo postrežete že po nekaj urah v hladilniku. Svetujemo vam le, da jo na koncu okrasite s svežo stepeno sladko smetano in celimi ter nadrobljenimi piškoti, za barvni kontrast pa lahko dodate še kak list mete ali melise.
Upam, da vam bo kolač všeč in da boste z veseljem pripravili še kakšno od kavnih sladic.
