Testo:

1 kocka svežega ali 2 vrečki suhega kvasa Fala 
820 g bele moke
230 g bučnega pireja
100 g mleka
0,25 l sladke smetane
150 g masla
70 g sladkorja
30 g masti
4 rumenjaki
2 mali žlički soli

Nadev:

700 g mletih lešnikov
350 g kutinove marmelade (ali druge svetle domače marmelade)
180 g kisle smetane
100 g sladkorja (po potrebi glede na to, kako sladka je marmelada)
1 limona: sok in lupinica
4 beljaki

Preliv:

200 g temle čokolade (Bam kapljic)
50 g masla
mandljevi lističi
sladkorčki

V posodo odmerimo sol in dodamo moko. Kvas Fala raztopimo v mleku in ga prilijemo k moki in dodamo ostale sestavine brez maščobe. Zamesimo kvašeno testo; najprej mešamo počasi in med mešanjem postopno dodajamo zmehčano maslo in mast. Na koncu mešamo deset minut na najvišji hitrosti, da postane testo gladko. Zatem posodo pokrijemo s folijo in pustimo testo na toplem vzhajati.

Vzhajano testo stresemo na pult, pregnetemo in pustimo nekaj minut počivati. Spočito testo razvaljamo na pravokotnik, premažemo z nadevom in tesno zvijemo v zavitek. Zavitek po dolžini prerežemo na pol, obe polovici pa med seboj prepletemo, tako da je vedno na vrhu prerezani del zavitka, ki ustvari lep vzorec nadeva in testa. Prepleten zavitek položimo v okrogel model in oba konca sklenemo v venec. Venec pokrijemo in pustimo vzhajati.

Vzhajano venec premažemo z razžvrkljanim jajcem in ga prestavimo v vročo pečico.

Venec pečemo 40 - 45 minut na 200 C, da se lepo obarva, po potrebi ga pokrijemo s folijo.  

Če želimo, ohlajen venec prelijemo s čokolado. Temne čokoladne kapljice in maslo raztopimo nad soparo, premešamo in prelijemo potico. Okrasimo jo z lističi mandlja in sladkorčki.

 Naročnik oglasa je Lesaffre Slovenija d.o.o.