Priznani kulinarični vodnik Gault & Millau je štiri kape in s tem naziv najboljše restavracije letos podelil desetim slovenskim restavracijam. Podelil je tudi nazive chefa leta, chefa prihodnosti in chefa tradicije. Najboljše restavracije so Hiša Franko (Staro selo pri Kobaridu), Gostilna Pri Lojzetu (Dvorec Zemono, Vipava), Grič (Šentjošt nad Horjulom), Hiša Denk (Zgornja Kungota), Ošterija Debeluh (Brežice), Milka (Kranjska Gora), Strelec (Ljubljana), Mak (Maribor), Pavus (Grad Tabor Laško), JB (Ljubljana). Naziv chef prihodnosti so letos dodelili Agu Špacapanu (Špacapanova hiša, Komen), chef tradicije pa je postal Simo Komel (Bistro grad Štanjel).
Najboljši chef leta je postal David Žefran iz kranjskogorske restavracije Milka, ki si je nabiral izkušnje tudi v tujini, med drugim v restavraciji s tremi Michelinovimi zvezdicami. Svoje znanje odlično kombinira tudi z lokalnimi sestavinami iz bližnje okolice. "Najtežje zame v gostinstvu je bilo najti to samozavest, dati sebe oziroma celo ekipo, celo zgodbo na krožnik, kar je precej osebna stvar in daš sebe v nekaj in pustiš drugim osebam, da te ocenjujejo," je ob prejemu nagrade povedad letošnji najboljši chef. Več pa v videu.
Novice
Nagrade za slovenske gastronomske dosežke so podeljene, kdo je letošnji chef leta?
Bogati, nenavadni, kreativni ... Vse to so krožniki, ki pridejo izpod rok najboljših chefov. Kulinarične mojstrovine so prava paša za oči, hkrati pa so ustvarjene predvsem za to, da razvajajo naše brbončice. Deset restavracij je tako dobilo najvišje priznanje, štiri kape, medtem ko so razglasili tudi najboljšega chefa leta.
Sorodni članki
Čudovita krompirjeva priloga za vse priložnosti in letne čase. Navdušila vas bo tako z odličnim okusom kot tudi s čudovitim videzom, saj krompir narežemo na tanke lističe, ki jih zmešamo z oljem in začimbami, lično zložimo v namaščeno ponev ali pekač ter hrustljavo zapečemo v ogreti pečici.
Tekmovalci so morali v oddaji MasterChef tokrat pripravljati tri različne vrste azijskih cmočkov. Vsak se je odločil za eno, jedi pa je moral dodati svoj pečat. Andreja Špeh je navdih iskala v svojih koreninah in v svojo jed vključila tradicionalne slovenske dobrote. "Perfekcija," je na ocenjevanju komentiral Mojmir Šiftar.
