Mojca Dobrovoljc prihaja iz Brezovice in je po poklicu diplomirana ekonomistka. Kot sama pravi, je strastna ljubiteljica dobre hrane, kuhanje pa je njen hobi, ki jo sprošča po napornem delavniku. "Spreminjanje enostavnih receptov v božanske pojedine, ki jih delim s prijatelji, je moje veliko veselje. Kuhanje 'po svoje' ni nujno zapleteno, pomembne pa so mi dobre sestavine in videz jedi na krožniku. Prav tako tudi lepo pogrnjena miza, izbran pribor in dodatki, ki vabijo v dobro družbo," pove 56-letnica, ki poleg kuhanja tudi zelo rada potuje.
Mojca svoje kuharske kreacije objavlja na profilu @kuharijapomoje na Instagramu in tudi na istoimenskem kuharskem blogu. Oba sta nastala po navdihu njene družine in prijateljev, ki mislijo, da bi morala nekega dne imeti lastno restavracijo. Ker sama meni, da te verjetno nikoli ne bo imela, se je odločila, da bo začela objavljati svoje recepte, saj si želi svojo ljubezen in strast deliti z vsemi, ki radi dobro jedo in morda mislijo, da je kuhanje zapleteno. "Moji recepti so preprosti za pripravo, sestavine pa domače in sezonske. Poleg kuhanja so moja strast tudi potovanja. V tujih mestih najprej najdem delikateso s čudovitimi lokalnimi sestavinami, v moderni veleblagovnici pa me najprej privabi oddelek za kuhanje in dom. Rada se potikam po tržnicah, kjer me osreči že pogled na barvito zelenjavo in domače pridelke," pojasni kulinarična vplivnica, ki poleg receptov sama ustvarja tudi vse fotografije na blogu in profilu.
Njena največja kulinarična želja je organizirati kuharske delavnice za vse, ki tako kot sama radi uživajo ob dobri hrani in pijači ter gostijo prijatelje. "Kuhanje je zabavno, gostiti prijatelje pa je sreča," meni Mojca, ki je z nami delila recept za čudovito pito z borovnicami, robidnicami in belo čokolado. To je ena tistih sladic, ki so prava paša za oči in veselje za brbončice vsakega gurmana. Sočne borovnice in robidnice skupaj s kremo mascarpone, ki jo obogatimo še z belo čokolado, so prava kombinacija za to razkošno sladico.
Za pito potrebujemo:
- 115 g masla + 1 žlica za model
- 65 g sladkorja
- ščepec soli
- 1 jajce
- 1 mala žlička vaniljinega ekstrakta
- 210 g moke
- 500 g sira mascarpone
- 250 g bele čokolade
- sok ene limone
- 3 čajne žlice sladkorja
- 1 mali lonček robidnic
- 1 mali lonček borovnic
- nekaj lističev mete za okrasitev
Postopek priprave:
Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. V posodi kuhinjskega mešalnika zmešamo moko, maslo, sladkor, ščepec soli, vaniljo in jajce v gladko testo. Zavijemo ga v folijo in postavimo v hladilnik, kjer naj počiva najmanj pol ure.
Ohlajeno testo razvaljamo in z njim obložimo podolgovati model (lahko uporabite tudi okrogel model, če nimate podolgovatega), ki smo ga prej dobro namastili z maslom. Nato model s testom dobro ohladimo v hladilniku.
Ko je testo dobro ohlajeno, ga "slepo" spečemo v pečici. To pomeni, da ga obložimo s peki papirjem in obtežimo s kroglicami za peko. Če nimate kroglic, jih nadomestite s suhimi stročnicami ali rižem. Pečemo 15 minut, nato papir s kroglicami odstranimo in testo spečemo do konca. Vse skupaj ga pečemo od 30 do 40 minut. Pečeno testo dobro ohladimo.
Medtem ko se testo hladi, pripravimo kremo. Nad vodno kopeljo stopimo čokolado, jo malce ohladimo in zatem dobro zmešamo s sirom mascarpone. Sama za mešanje uporabim metlico, da se ne naredijo grudice. Ohlajeno testo bogato premažemo s kremo. Postavimo v hladilnik najmanj za 4 ure.
Jagodičje operemo in osušimo. Limonin sok zmešamo s sladkorjem in zavremo. Malo ohladimo in previdno zmešamo s sadjem. Zmes ohladimo.
Ko je pita dobro ohlajena, jo okrasimo s sadjem in potresemo s lističi mete. Postrežemo in uživamo.
Sodeluj tudi ti in se poteguj za naziv Naj instafoodie!
Vse navdušence nad Instagramom in kulinariko, ki vam priljubljeno družbeno omrežje predstavlja mesto, kjer objavljate svoje recepte in dovršene kulinarične domislice, vabimo, da sodelujete na našem celoletnem kulinaričnem natečaju. Vse, kar morate narediti, je, da izpolnite spodnjo prijavnico in nam pošljete najljubši avtorski recept.
Izmed vseh, ki nam boste poslali recept, bomo vsak mesec izbrali enega in ga skupaj z njegovim avtorjem predstavili našim bralcem. Tako bomo do konca leta podrobneje predstavili 10 slovenskih profilov na Instagramu, vi, naši dragi bralci, pa boste imeli ob zaključku leta možnost, da na koncu izberete končnega zmagovalca, tistega, ki bo osvojil laskavi naziv Naj instafoodie.
