Katarina Štucl prihaja iz Ljubljane, po izobrazbi je magistrica poslovnih ved, zaposlena pa je v ameriški korporaciji, kjer je v oddelku za digitalne transformacije odgovorna za implementacijo avtomatskih rešitev za globalni trg. Kot sama pravi, je njeno največje življenjsko poslanstvo biti mama, v prostem času pa se rada ukvarja s športom in kuha. Slednje ji predstavlja sprostitev in odmik od vsakodnevnega stresa in natrpanih urnikov. "Lahko bi rekla, da je to moj način meditacije," pravi 30-letnica, ki najraje peče in razveseljuje družino s svojimi sladicami.

Katarina svoje kuharske kreacije objavlja na profilu @healthy_yummy_katy na Instagramu. Na njem najdemo vsega po malo, od idej za zajtrk, kosilo in večerjo do odličnih sladic. Zadnje čase objavlja tudi veliko video receptov, da si lahko sledilci lažje predstavljajo postopek priprave posameznih jedi.

"Ker sem v zadnjih nekaj letih izgubila precej kilogramov, boste na mojem profilu v glavnini videli zdrave recepte. S sledilci zelo rada delim tudi kuharske trike, ki sem se jih naučila skozi leta, prav tako pa večkrat organiziram zanimive nagradne igre in druge na kuharijo nanašajoče se vsebine," pojasni 30-letna kulinarična vplivnica, ki je z nami delila recept za čokoladno potico, ki jo vedno vrne v otroštvo. Pripravljena je po receptu njene babice,  ki je tudi njena največja kuharska vzornica in navdih. Katarina pravi, da je potica najboljša, ko je še topla, postrežena s kozarcem mleka, in v dobri družbi. Navedene sestavine v receptu zadostujejo za pripravo dveh potic. 

Za kvasec potrebujemo:

- 40 g kvasa
- 3 žlice mlačnega mleka
- 1,5 žlice moke
- 1 žlička sladkorja

Kvašeno testo:

- 1 kg gladke moke
- 4 rumenjaki
- 125 g masla
- 500 ml toplega mleka
- 1,5 žlička soli (nezvrhana)

Čokoladni nadev: 

- 250 g masla
- 8-12 žlic moke (po osmi žlici jo dodajamo po občutku)
- 0,5 žličke soli
- 1 vaniljev sladkor
- 0,5 l mleka
- 500 g čokolade v prahu
- 8 žlic sladkorja
- 4 beljaki

Postopek priprave: 

Najprej pripravimo kvasec. V manjšo posodo nadrobimo kvas, dodamo mlačno mleko, moko in sladkor ter sestavine dobro premešamo. Pustimo pokrito 10-15 minut, da se naredi kvasec. 

Beljake in rumenjake ločimo v dve posodi. Beljake damo na stran, ker jih bomo porabili pri pripravi nadeva, rumenjake pa postopoma umešamo v toplo mleko. 

V večjo skledo presejemo moko in jo po robu posolimo. Na sredini moke s prsti izdolbemo jamico, v katero vlijemo vzhajan kvasec ter mešanico mleka in jajc. S pomočjo električnega robota zamesimo testo, med mešanjem pa postopoma dodajamo stopljeno maslo. Testo mesimo toliko časa, da postane gladko in odstopi od posode.

Gneteno testo rahlo pomokamo, pokrijemo s suho krpo in pustimo počivati v toplem prostoru (ko testo vzhaja, pazimo, da nimamo nikjer prepiha ali odprtih oken). Vzhajamo približno eno uro, da se testo podvoji. Nato ga vzamemo iz posode, še enkrat dobro pregnetemo, oblikujemo v kroglo, pokrijemo in pustimo vzhajati še 45 minut. 

Medtem se lotimo priprave čokoladnega nadeva. Maslo v ponvi na srednjem ognju stopimo in ga s pomočjo metlice za mešanje zmešamo z moko. Moko dodajamo postopoma, pri tem pa maslo nepretrgoma mešamo in pazimo, da ne nastanejo grudice. Postopoma dodamo še sol, vaniljev sladkor in mleko. Na koncu dodamo še čokolado v prahu in sladkor ter mešamo do popolne zgostitve. 

Ko se masa ohladi, ji z lopatko primešamo še stepene beljake. Če masa ni dovolj gosta, dodamo še malo moke (ne sme biti tekoča, ker nam bo ob zavijanju uhajala iz potice). 

Vzhajano testo prerežemo na pol in vsako polovico razvaljamo v pravokotnik, debeline približno pol centimetra. Razvaljano testo enakomerno debelo premažemo s čokoladnim nadevom. Testo nato tesno zvijemo v rolo, postavimo v namaščen pekač in pokrijemo s suho krpo. Tako ga pustimo vzhajati še pol ure. 

Preden potico damo v pečico, zavitek večkrat do dna prebodemo z zobotrebcem. Pečemo 50 minut na 180 stopinj Celzija. Potica je pečena, ko njena skorja postane hrustljava in dobi lepo rjavo barvo. Še vročo premažemo z maslom in pustimo, da se ohladi.
 

Sodeluj tudi ti in se poteguj za naziv Naj instafoodie!

Vse navdušence nad Instagramom in kulinariko, ki vam priljubljeno družbeno omrežje predstavlja mesto, kjer objavljate svoje recepte in dovršene kulinarične domislice, vabimo, da sodelujete na našem celoletnem kulinaričnem natečaju. Vse, kar morate narediti, je, da izpolnite spodnjo prijavnico in nam pošljete najljubši avtorski recept. 

Izmed vseh, ki nam boste poslali recept, bomo vsak mesec izbrali enega in ga skupaj z njegovim avtorjem predstavili našim bralcem. Tako bomo do konca leta podrobneje predstavili 10 slovenskih profilov na Instagramu, vi, naši dragi bralci, pa boste imeli ob zaključku leta možnost, da na koncu izberete končnega zmagovalca, tistega, ki bo osvojil laskavi naziv Naj instafoodie.