Anja Geč je avtorica profila nosmoothiesplease na Instagramu, na katerem deli veganske in brezglutenske recepte, preizkuša različne veganske izdelke in restavracije ter deli izkušnje in različne informacije iz sveta veganske ponudbe. Kot sama pravi, je umetnica v kuhinji, ki je po kar nekaj izkušnjah v marketingu pustila službo in začela slediti svoji veliki želji: biti kuharica.
Njena pot kulinarične vplivnice se je začela leta 2020 v času prve karantene zaradi izbruha koronavirusa, ko je imela zaradi izgube službe več časa za ustvarjanje v kuhinji. Zaradi stare zaposlitve v marketingu pa je imela tudi kar nekaj izkušenj z družbenimi omrežji. "Na začetku nisem imela posebnih pričakovanj. Delila sem svojo pot veganstva in znanje, ki sem ga odkrivala z ustvarjanjem v kuhinji," svoje kulinarične začetke opiše Anja in ob tem doda, da je zelo hvaležna, da ima ima danes na Instagramu čudovito skupnost ljudi, s katerimi deli tudi pogled na svet.
Ker sama ne jé živalskih proizvodov, so njeni recepti veganski, poleg tega pa tudi ne vsebujejo glutena. "Izziv mi je uporabljati le osnovne sestavine in kombinirati bolj odštekane kombinacije okusov," mlada kulinarična vplivnica na hitro opiše svoj kuharski stil in pri tem doda, da je ji je blizu tudi tradicionalna slovenska kuhinja. Zato se trudi objavljati čim več receptov za veganizirane tradicionalne slovenske jedi, ki se jih kolektivno spominjamo iz otroštva. Z nami je delila recept za veganski 'tunin' namaz iz čičerike, ki ga lahko uporabimo kot klasičen namaz za kruh, v morski tortilji ali pa z njim napolnimo na primer paprike. Če maso naredimo bolj kompaktno in ji dodamo brezglutensko moko ali drobtine, lahko iz namaza naredimo tudi tunine polpete ali pečene kroglice.
Za namaz potrebujemo:
1 pločevinka čičerike brez tekočine (okoli 250 g neto kuhane čičerike)
Sok polovice srednje limone
Približno 5 zvrhanih žlic kuhane ali konzervirane koruze
2 jedilni žlici humusa + 4 jedilne žlice vode (zmešano)
2 čajni žlički nadrobljenih alg (nori listi za suši ali nadrobljena mešanica alg)
1/2 rdeče čebule
Česen v prahu
Sol in poper
Rdečo čebulo nasekljamo na majhne koščke. Čičeriko operemo. Tekočino iz pločevinke lahko shranimo za sladice.
Čičeriko zmeljemo v sekljalniku, vendar ohranimo teksturo, kjer se koščki še vedno dobro ločijo. Postopek ponovimo s koruzo.
Ostale sestavine dobro premešamo. Zmešamo vse tri komponente in namaz je končan.
Anja se danes tudi poklicno ukvarja s kuhanjem, ne le ljubiteljsko kot na začetku. To je prineslo tudi nekoliko drugačen pogled na to, kaj ji danes pomeni kuhanje. "Odkar poklicno kuham, imam do kuhanja zelo raznolike občutke. Kuhanje je naporno, je svoboda, včasih muka, vir prihodka, prostor za kreativno izražanje. Kuhinja je prostor, kjer porabim vso energijo in hkrati prostor, kjer se popolnoma umirim. Ustvarjanje je lahko zelo utrujajoče in istočasno tudi moje poslanstvo," svoje misli strne ljubiteljica veganstva, ki ima v prihodnosti še veliko kulinaričnih želja in ciljev, povezanih z različnimi kuharskimi področji. Na vprašanje, kaj je njena največja kulinarična želja, pa odgovarja, da si želi, da na svoji poklicni poti nekoč ne bi več pripravljala živalskih izdelkov.
Sodeluj tudi ti in se poteguj za naziv 'naj instafoodie'!
Vse navdušence nad Instagramom in kulinariko, ki vam priljubljeno socialno omrežje predstavlja mesto, kjer objavljate svoje recepte in dovršene kulinarične domislice, vabimo, da sodelujete na našem celoletnem kulinaričnem natečaju. Vse, kar morate narediti, je, da izpolnite spodnjo prijavnico in nam pošljete najljubši avtorski recept.
Izmed vseh, ki nam boste poslali recept, bomo vsak mesec izbrali enega in ga skupaj z njegovim avtorjem predstavili našim bralcem. Tako bomo do konca leta podrobneje predstavili 10 slovenskih profilov na Instagramu, vi, naši dragi bralci, pa boste imeli ob zaključku leta možnost, da na koncu izberete končnega zmagovalca, tistega, ki bo osvojil laskavi naziv 'naj instafoodie'.
