Testo:

1 kocka svežega ali dve vrečki suhega kvasa Fala 
650 g bele moke
250 g sladke smetane
100 g mleka
150 g kisle smetane
50 g masla
40 g olja
50 g sladkorja
3 rumenjake
1,5 male žličke soli

Nadev:

400 g kokosove moke
250 g domače slivove marmelade 
200 g mleka
70 g sladkorja (oz. po potrebi)
5 beljakov
2 žlici kakava v prahu
1 žlica ruma
ščepec kajenskega popra

Kvas Fala raztopimo v mleku in ga prilijemo k moki ter dodamo ostale sestavine brez maščobe. Zamesimo kvašeno testo; najprej mešamo počasi in med mešanjem postopno dodajamo zmehčano maslo in olje. Na koncu mešamo deset minut na najvišji hitrosti, da postane testo gladko. Zatem posodo pokrijemo s folijo in pustimo testo na toplem vzhajati.

Med vzhajanjem pripravimo nadev: marmelado segrejemo, mleko zavremo. Z vrelim mlekom zalijemo kokosovo moko in primešamo vročo marmelado. V mlačen nadev vmešamo beljake, rum, po potrebi pa še sladkor in ščep kajenskega popra. Pustimo, da nadev nabrekne.

Vzhajano testo stresemo na pult, pregnetemo in pustimo nekaj minut počivati. Spočito testo razvaljamo na pravokotnik, premažemo z nadevom in zvijemo v zavitek. Zavitek položimo v pomaščen model za potico, pokrijemo in pustimo vzhajati.

Vzhajano potico premažemo z jajcem, na več mestih prebodemo z iglo in prestavimo v vročo pečico.

Potico pečemo 45 minut na 200 C, da se lepo obarva, po potrebi jo pokrijemo s folijo.

Pečeno potico pustimo nekaj minut v modelu, nato jo obrnemo in stresemo iz modela ter do konca ohladimo. 

Naročnik oglasa je Lesaffre Slovenija d.o.o.