Kimči - da!

V trgovinah lahko kupite 250 g kozarec za približno 4,00 €. Če pa ga začnete pripravljati doma, je enaka količina približno štirikrat cenejša. Poleg tega ima domači kimči verjetno več probiotikov kot kimči, kupljen v trgovini, v katerem so lahko tudi konzervansi. Z vidika zdravja je idealno, da si vsak dan privoščite majhno količino, približno 50 g. To je 1,5 kg na mesec, ki ga lahko kupite v supermarketu za približno 20,00 €. Če pa si kimči pripravite sami, vas bo mesečna zaloga stala le okoli 3,00 €. Edina slabost je precej močan vonj, ko kimči fermentira. Kozarci morajo prvih nekaj dni fermentirati na kuhinjskem pultu pri sobni temperaturi. In prav v teh dneh, preden ga prestavite v hladilnik, ima to korejsko začinjeno zelje res intenziven vonj.

Kombuča - vsekakor!

Pri kombuči, fermentirani pijači polni probiotikov, je razlika v ceni še toliko večja! 0,33l steklenica vas v trgovini stane približno 2,00 € - 3,00 €. Za domačo proizvodnjo pa sta potrebna le čaj in sladkor - skupni stroški petlitrskega kozarca znašajo tako približno 2,00 €. To je desetkrat do dvajsetkrat manj kot v trgovini.

Hummus – ano

Humus, ki izvira iz Libanona, je pravzaprav čičerikin namaz z limoninim sokom, tahinijem (sezamova pasta), oljčnim oljem in česnom. Kupite ga lahko tudi v manjših trgovinah, na trgu pa so na voljo humusi z različnimi okusi. Vendar so pakiranja, kupljena v trgovinah, pogosto polna aditivov in konzervansov, kar vsekakor ni zaželeno. Priprava doma je zelo preprosta - še toliko bolj, če uporabite že kuhano čičerko v slanici. Če boste humus pripravili iz čičerke, ki ste jo že skuhali, pa bo njegova priprava še cenejša.

Kruh – da in ne

To je zelo odvisno od tega, kakšna je vaša rutina in kakšno vrsto kruha želite speči:
- Kvašen kruh zahteva skrb. Skrbeti morate za kvasni pripravek, ga vzdrževati in v naprej načrtovati peko kruha. Če kruha ne pečete tako pogosto, pustite kvas v hladilniku in ga "aktivirajte" dva dni pred peko. Gre le za malo znanosti. Tistim, ki nimajo časa ali prostora, priporočamo, da kvašen kruh raje kupijo v trgovini.
- Bel kruh je enostaven za pripravo in zanj potrebujete le nekaj sestavin. Testo iz moke, soli, kvasa in olja lahko zamesi skoraj vsakdo. Poleg tega je okus svežega, pravkar pečenega kruha neprimerljiv.

Maslo – raje ne

Teoretično je priprava domačega masla preprosta in vse, kar potrebujete, je smetana s 33% maščobe. Maslo stepamo, dokler se ne sesiri. V resnici se maščoba loči od pinjenca, ki ga lahko po strjevanju oblikujete v koščke masla. Vendar je treba povedati, da je to dolgotrajen postopek, stroški priprave četrt kilograma pa znašajo vsaj 2-3,00 €. Zato ga je bolje kupiti.

Juha – da

Skoraj vedno se splača pripraviti govejo juho doma, namesto da bi jo kupovali. Po eni strani lahko uporabite ostanke mesa (na primer ostanke skeleta in kosti od pečenega piščanca) in tudi že nekoliko dotrajano zelenjavo, ki jo imate doma. Italijani v juho dajejo tudi skorjice parmezana ali sira grana padano, zato naslednjič ne zavrzite roba trdega sira, ki ste ga naribali v testenine.

Naročnik oglasa je Favi.si.