Novice

Polnovredno živilo, ki je zelo koristno in vsestransko uporabno

Po nasvetih prehranskih strokovnjakov naj bi jajca uživali dvakrat na teden. Polna so beljakovin, zato so tudi zelo nasitna, poleg tega pa vsebujejo tudi vitamine A in B, minerala fosfor in selen ter zdrave maščobe.

M.J.

20. 01. 2020 10.01

Ko so okoli 600 let pr. n. št. perutnino prvič udomačili, je oskrba z jajci postala enostavnejša. Jajca so postala pomembna sestavina pri pripravi najrazličnejših jedi, tako v domači kuhinji kot tudi v industriji, saj jih odlikujejo številne želene tehnološke lastnosti. Jajca so tudi bogat vir hranil, zato ne preseneča, da naj bi vsak Slovenec letno pojedel kar 178 jajc. Ker vsebujejo veliko beljakovin, so zelo nasitno živilo. Kot navajajo na strani univerze Harvard, z njimi zaužijemo vitamine B, med njimi kolin in biotin, vitamin A ter antioksidanta lutein in zeaksantin. Res je, da so jajca vir prehranskega holesterola, zaradi česar so jih v zadnjem času podrobno raziskovali, a so prišli do zaključka, da ob zdravi prehrani ta ne vpliva na holesterol v krvi. Bolj kot prehranski holesterol na tega vplivajo nasičene in trans maščobe. Jajca pa večinoma vsebujejo zdrave nenasičene maščobe.

Preberi še

Zdrava živila, ki bi jih morali imeti v vsaki kuhinji

Preberi še

Prehranski miti, ki jim ne nasedajte!

Jajca so v kuhinji eno najbolj vsestransko uporabnih živil. FOTO: Shutterstock

Ker so jajca poceni in dostopna (za 10 jajc v povprečju odštejemo 1,7 evra), so v naši kuhinji skoraj nepogrešljiva. Odlična so kot samostojna jed, uporabljajo pa se tudi kot dodatek narastkom, omakam, kremam, pecivu, piškotom, testeninam, sladoledu ipd. Ponujamo vam nekaj odličnih predlogov:

► Pečena jajca s sirom in gobicami
► Zapečena nadevana jajca
► Pečena jajca v paradižnikovi omaki
► Jutranji jajčni mafini
► Sirov narastek s šunko
► Špageti carbonara s smetano

Preberi še

Jajčni triki, ki jih morate poznati

Preberi še

Ljubitelji enotni: to so najboljša umešana jajca na svetu!

Vsekakor velja opozoriti, da je pri uporabi jajc potrebna previdnost. Poleg tega, da spadajo med alergena živila, je treba paziti, da jih toplotno ustrezno obdelamo, saj pri uživanju surovih jajc obstaja možnost okužbe s salmonelo. Pomembno je, da poskrbimo, da vedno uporabimo sveža jajca, jajčnih jedi pa nikoli ne shranjujemo na sobni temperaturi, temveč v hladilniku. Kadar nismo povsem prepričani glede starosti kupljenih jajc, jo lahko preverimo, pri tem pa si pomagamo s spodnjo shemo.

Danes so na tržišču na voljo jajca iz različnih načinov reje. Poznamo ekološko, prosto, talno oziroma hlevsko rejo in baterijsko rejo, ki poteka v kletkah. V primerjavi z jajci baterijske in hlevske reje so jajca proste ali ekološke reje nedvomno bolj zdrava, hranilna in bogata z vitamini ter minerali. Kljub temu, da naša somooskrba temelji na baterijski reji, so jajca iz baterijske reje v nekaterih trgovinah že umaknjena iz prodaje. Kaj to dolgoročno pomeni za gospodarstvo in rejo, je v prispevku preveril novinar Adi Omerović.

Preberi še

S čim lahko nadomestimo jajca?

UI Vsebina ustvarjena brez generativne umetne inteligence.

jajca reja hranjenje uporaba recept

Sorodni članki

Tako boste pripravili popolna pečena jajca!

Jajca so izjemno priljubljena, saj jih lahko pripravimo na tisoč in en način. Poleg umešanih, poširanih, trdo ali mehko kuhanih se na naših jedilnikih pogosto znajdejo tudi jajca na oko, ki naj bi jih znal pripraviti skoraj vsak. Ampak, kako pripravimo popolna pečena jajca?

Triki in nasveti

Tako boste pripravili popolna pečena jajca!

Zdrava živila, ki bi jih morali imeti v vsaki kuhinji

Preverite, zakaj je priporočljivo, da se v vaši kuhinji med drugim nahajajo ajda, orehi, jajca in čičerika. Zakaj so to izredno zdrava živila in kako jih lahko v svojo prehrano preprosto vklučite?

Zdravo in vegi

Vsi načini barvanja pirhov

Tudi tisti, ki ne praznujejo velike noči, se radi držijo običajev tega krščanskega praznika, zlasti žegnja in barvanja pirhov. Pri slednjem se poslužujejo različnih tehnik in metod barvanja, vse v želji, da bi bile njihove pisanice nekaj posebnega. Nekateri še vedno prisegajo na tradicionalno rdečo barvo, drugi na bolj živahne odtenke, tretji jajca porišejo z voskom, četrti barvo pridobijo iz naravnih barvil ter za piko na i morda dodajo še kakšno nalepko. Kakšna je pravzaprav tradicija barvanja pirhov na Slovenskem? In zakaj barvamo ravno jajca?

Velika noč

Odlična ideja za zdrav zajtrk

Marsikdaj so živila zelo dober vir enega ali dveh hranil. Da bi zaužili vsa, ki jih telo potrebuje, moramo tako redno uživati različno zdravo hrano. Jajca so drugačen primer. Ne morejo se pohvaliti z večjo količino enega hranila, temveč vsebujejo manjše količine cele kopice različnih hranil.

Zdravo in vegi

Jajčni triki, ki jih morate poznati

Jajca so nadvse priljubljeno in vsestransko uporabno živilo, ki je nepogrešljivo v številnih sladkih in slanih jedeh. A pri pripravi včasih pride do zapletov, ki vam zagotovo kodrajo živce. Zbrali smo nekaj trikov in nasvetov, ki vam bodo prišli še kako prav.

Triki in nasveti

Ljubitelji enotni: to so najboljša umešana jajca na svetu!

Umešana jajca so za marsikoga najljubši zajtrk. Razlogov je več: so hitro pripravljena, zdrava, nasitna in seveda tudi okusna. A da so jajca popolna - rahla, sočna in kremasta, je potrebno kar nekaj spretnosti. Slavni kuharski mojster Gordon Ramsay je v videu, ki si ga je ogledalo že več kot 3 milijone ljudi, tekmovalcem ameriškega MasterChefa razkril, kako vse to doseči.

Jajčne jedi

Kakšne prednosti ima dnevno uživanje jajc?

Strokovnjaki so desetletja svarili, da uživanje jajc dviguje raven nezdravega holesterola. Kitajsko-britanska študija, ki so jo nedavno objavili v strokovni reviji Heart, pa trdi, da bi lahko jajce na dan dejansko zmanjšalo tveganje za srčno-žilne bolezni in kap.

Zdravo in vegi