Luka Jezeršek opozarja, da je prvi korak pri pripravi hrane vedno premišljeno načrtovanje. Tako se lahko izognemo večini ostankov. Obstaja več načinov, kako te ostanke najbolje shraniti in ponovno uporabiti, da ohranijo svojo svežino in okus.
Karim Merdjadi domačim kuharjem svetuje, naj mesne ali zelenjavne ostanke spravijo v hladilnik. Poudarja, da sodobne pečice omogočajo regeneracijo ostankov.
"Svinjino, govedino in piščanca lahko uporabimo tudi za pripravo hladnih jedi," pravi Karim ter dodaja, da lahko ostanke zelenjave popečemo in jih vključimo v nove jedi, na primer v solate.
"Z ostanki se da narediti marsikaj," pravi Mojmir Šiftar. "Lahko jih zamrznemo, posušimo, spečemo, pripravimo omako – vse je odvisno od tega, kakšni ostanki so na voljo. Za vsak ostanek se najde rešitev."
V spodnjem videoposnetku preverite najboljše načine za uporabo pečenke, ki jih priporočajo priljubljeni sodniki.
Kako pa je z ostanki zelenjave? Luka Jezeršek še poudarja, da je najprej ključno premisliti, kako bomo ostanke zelenjave sploh izkoristili. Lahko jih posušimo in shranimo v suhi obliki ali pa zamrznemo in kasneje uporabimo pri kuhanju različnih jedi. Vsi sodniki zelenjavne ostanke najraje uporabijo za pripravo solat ali juh.
Karim Merdjadi zelenjavne ostanke največkrat nareže, jim doda kis, olje in malo govedine iz juhe ter vse skupaj zmeša v hladno jed. "Kar je danes ostanek, ne pomeni, da bo jutri za v smeti" poudarja Mojmir Šiftar. Dodaja še, da lahko zelenjavo v hladilniku hranimo do četrtega dne brez težav.
Pogosto nam ostanejo tudi sladice, kot so piškoti ali potica. Zanimalo nas je, kako jih lahko kreativno vključimo v nove sladice. Več o tem si oglejte v spodnjem posnetku.
