Če radi spremljate objave na Instagramu, potem zagotovo veste, kdo je Ines Pusovnik. Je namreč avtorica zelo priljubljenega kulinaričnega profila @svojasrecka na Instagramu, na katerem s sledilci deli ideje za hitre, okusne in uravnotežene obroke ter tudi omamne sladice, ki si jih lahko privoščimo brez slabe vesti. Z mlado kulinarično vplivnico smo se pogovorili o težavah, s katerimi se sooča kot ustvarjalka vsebin, in njenem pogledu na zdravo prehrano. Če vprašate Ines, je jesti zdravo in uravnoteženo čisto preprosto, če pri tem čim manj zapletate in ste hkrati tudi dobro organizirani. 

Od kod izvira tvoje navdušenje nad kuhanjem in ustvarjanjem v kuhinji? Si to od nekdaj rada počela ali si kuhanje sčasoma vzljubila?

Pri meni ni bilo tistega klasičnega začetka, da bi se kuhanja naučila od babice ali mame, ampak se je to zgodilo čisto spontano. V osnovni šoli sem bila zaradi bolezni veliko doma in takrat se nisem kratkočasila z gledanjem risank, ampak sem raje spremljala raznorazne kuharske oddaje. Nekatere zamisli sem potem začela preizkušati tudi sama in tako sem kuhanje postopoma tudi vzljubila. Vedno sem na to gledala kot na na nek način, s katerim se lahko izražam, in nikoli nisem rada kuhala po receptih. Zato imam morda tudi raje slane jedi, saj za razliko od sladic dopuščajo več kreativnosti in svobode pri ustvarjanju. Kasneje, nekje v začetku srednje šole, sem začela razmišljati tudi o samem vplivu hrane na naše telo in takrat sem v kuhanje postopoma vpeljala tudi ta aspekt. 

Kako bi na kratko opisala svoj kuharski stil?

Rekla bi, da je vse zelo preprosto, enostavno in uravnoteženo. Na hrano namreč gledam iz tega vidika, da predstavlja način, s katerim je lahko naše življenje bolj kakovostno. Zdrava, uravnotežena prehrana je po mojem mnenju nekakšna investicija v naše zdravje. Da pa se lahko vsak dan zdravo prehranjujemo, je pomembno, da so obroki čimbolj preprosti in hitri za pripravo, saj lahko na tak način lažje ohranjamo konsistenco. 

Kdaj in s kakšnim namenom si začela z objavljanjem receptov na Instagramu?

To je v bistvu zelo zanimiva zgodba, saj sem imela prvi profil že v srednji šoli. Imenoval se je @breakfast_queen, kot že samo ime pove, pa sem na njem večinoma objavljala ideje za pripravo zajtrkov. Takrat je bilo ustvarjanje na Instagramu v Sloveniji še v povojih, vse objave so bile v angleščini, tudi zgodb takrat še ni bilo. Ko sem odšla na faks, sem zaradi študijskih obveznosti ta hobi opustila in sem takratni profil potem tudi zaprla. Nov profil @svojasrecka sem potem odprla v tretjem letniku študija, v času karantene. Razlog je bil ta, da sem bila več časa doma in sem želela ponovno imeti nek hobi, s katerim bi zapolnila svoj prosti čas, da ne bi vso svojo pozornost posvečala zgolj študiju. Na začetku sem želela na profilu objavljati samo recepte, da mogoče kdo dobi kakšno idejo za obrok, potem pa sem se navdušila na videi. Ta oblika objav se mi je zdela zelo zanimiva in zato sem začela vedno več receptov tudi snemati. Niti v sanjah si nisem predstavljala, da bo to nekoč preraslo v nekaj več, ampak še vedno se trudim, da imajo vse objave, ki jih ustvarim, nek pomen in tudi namen. 

Kje si se naučila vizualnega dela ustvarjanja vsebin?

Študirala sem arhitekturo, ki je v bistvu zelo vizualen študij. Mora te zanimati estetika in moraš imeti tudi smisel za to. Sama sem taka, da se tistemu, kar me navduši, zelo posvetim. Zato sem se po tem, ko sem se navdušila nad ustvarjanjem video vsebin, tudi sama naučila montaže in snemanja.  Trenutno je fokus mojih objav večinoma na videu, saj je takšen tudi trenutni trend na socialnih omrežjih. Sama videom dodam tudi glasovni posnetek oziroma voiceover, saj se mi zdi to nek uporaben dodatek in je hkrati tudi neke vrste moj podpis oziroma zagotovilo, da sem video sama ustvarila. 

Kaj je po tvojem mnenju najtežji del ustvarjanja vsebin za socialna omrežja?

Včasih je težko biti konsistenten. Predvsem s kreativnega vidika, saj so obdobja, ko si bolj, in obdobja, ko si manj kreativen. Včasih pa tudi pade motivacija. Da se izognemo temu, da bi to zelo vplivalo na sam proces ustvarjanja, je pomembno imeti neko disciplino in doslednost. Poleg tega pa se mi zdi zelo pomembno tudi to, da imamo do socialnih omrežij nek zdrav odnos. Sama opažam, da se nas vplivneže včasih kar malo idealizira in to zna bit težavno, saj smo v resnici vsi samo ljudje. Mislim, da je zelo pomembno, da imamo razvit nek filter in da razumemo, da to, kar vidimo, ni vse, in da socialno omrežje ni nek realen prikaz posameznikovega življenja. Če tega nimamo, lahko do socialnih omrežij hitro ustvarimo nezdrav odnos. Kot ustvarjalcu vsebin se mi zato zdi zelo pomembno, da objavljam zgolj takšne vsebine, ki posameznikom ne vzbujajo negativnih občutkov. Tudi pri hrani je to zelo pomembno, saj ima veliko deklet težave, povezane s prehranjevanjem. Sama čutim neko odgovornost, da kar se tiče hrane, s svojimi sledilci komuniciram na zdrav način. 

Na svojem profilu deliš ideje za hitre in uravnotežene obroke. Kako se lotiš kreiranja novih jedi? Kje črpaš navdih?

Vedno se mi je zdelo zanimivo spreminjati klasične jedi v malo bolj zdrave različice. Tako da mi je to velikokrat navdih pri ustvarjanju novih jedi. Najboljše ideje pa navadno vedno nastanejo takrat, ko je hladilnik že skoraj prazen in moram pripraviti obrok iz tistega, kar mi je na voljo (smeh). Pri kreiranju novih receptov izhajam tudi iz sezonskih sestavin. Zelo rada gledam tudi kuharske oddaje in spremljam trende na socialnih omrežjih, kjer vedno najdem veliko zanimivih idej, ki jih potem uporabim pri pripravi novih jedi.  

Veliko ljudi se sooča s problemom, da bi radi jedli zdravo, vendar pa v današnjem hitrem tempu življenja velikokrat nimajo časa za kuhanje in pripravo obrokov. Kaj bi jim pri tem ti svetovala? Kako se lotiti zdravega prehranjevanja in za to tudi ne porabiti veliko časa?

S tem problemom sem se veliko ukvarjala tudi sama. Velikokrat se namreč zgodi, da posameznik, ki se želi bolj zdravo prehranjevati, začne zapletati. Predvsem v tem smislu, da zmotno meni, da mora v prehrano vnesti neke čisto nove sestavine, ki so velikokrat tudi zelo drage, ter da bo za pripravo zdravih obrokov porabil veliko časa. Za zdravo prehrano pa v resnici res ne rabimo veliko časa in denarja. Manj kot je kompliciranja in razmišljanja, bolje je. Sama večino stvari bodisi pripravljam v pečici ali pa si jedi pripravim oziroma skuham na zalogo. Zelo pomembna je tudi dobra organizacija. Doma imam na zalogi vedno nekaj različnih virov beljakovin, med katerimi so jajca, tofu, meso in ribe, konzervirane stročnice. Poleg tega uporabljam tudi veliko zelenjave, kaše, žit, gomoljnic ipd. Ko grem v trgovino, navadno vedno kupim različne vrste  zelenjave in sadja, da imam doma nekakšno mavrico različnih živil. Na začetku tedna si pripravim seznam obrokov čez teden, da točno vem, kaj bom tisti teden jedla in se ne rabim vsakodnevno ubadati z vprašanjem, kaj skuhati. Seveda so možna kakšna odstopanja, ampak se mi vseeno zdi, da si lahko stvari bistveno olajšamo z neko organizacijo in brez nepotrebnega zapletanja. Ljudje pri pripravi obrokov velikokrat pozabljamo na beljakovine.  Sama si zato vedno, preden se lotim planiranja tedenskih obrokov, na list papirja napišem vire beljakovin. To pomeni, da na primer določim, da bom v ponedeljek jedla ribo, v torek meso, v sredo tofu in tako dalje. Potem pa okoli tega zraven dodajam razne priloge in zelenjavo, da si na koncu pripravim zdrav in uravnotežen obrok.

Kateri je tvoj najljubši dnevni obrok?

Rekla bi, da zajtrk, ki ga tudi nikoli ne izpustim. Zajtrk se mi zdi tudi zelo dober začetek dneva, po njem pa se tudi vedno boljše počutim. Pri pripravi zajtrka nerada veliko zapletam, ker mi je bolj pomembno, da začnem dan mirno in počasi. Večinoma imam dva različna zajtrka, ki ju malo menjam, en je slan, drugi pa je sladek. Danes sem si na primer pripravila ovseno kašo (smeh). 

Kaj pa si navadno pripraviš za večerjo?

Največkrat je to nekaj, kar je hitro pripravljeno (smeh). Velikokrat so to jajca ali pa porabim kakšne ostanke od kosila. Dobra izbira za hitro večerjo je lahko tudi riba v konzervi ali pa popečen tofu. Zraven pojem kos kruha ali kašo, ki mi je na primer ostala od kosila, ali pa za predjed pojem še juho, ki si jo velikokrat skuham kar za več dni vnaprej. Trenutno si velikokrat naredim tudi zeleno šakšuko z bučko in porom, včasih dodam tudi beli fižol. Zelo rada imam tudi rdečo šakšuko s paradižnikom. 

Katera je tvoja zadnja kuharska pogruntavščina?

Trenutno so zelo popularne bučke, ki jih dodajam resnično povsod (smeh). Všeč mi je, ker jih lahko pripraviš na različne načine, uporabiš pa jih lahko tako v slanih kot tudi sladkih jedeh. Zadnjič sem na primer naredila sladoled iz bučk in tudi brownije, naribano bučko pa rada dodam tudi v ovseno kašo za dodatno mero vlaknin. 

V zadnjem času se navdušujem tudi nad belim fižolom, ker ima tako super kremno teksturo in ga tudi lahko uporabimo na zelo različne načine. Iz njega lahko na primer naredimo čudovito kremno omako za meso ali zelenjavo ali pa ga dodamo v pesto. 

Pri zdravem prehranjevanju je zelo pomembno tudi ravnovesje med zdravim in nezdravim. Kako tebi to uspeva? 

Ne samo pri hrani, v vseh aspektih življenja je treba imeti ravnovesje in tudi neko zmernost. Hrana nam velikokrat predstavlja neke vrste užitek, zato se mi zdi pomembno, da se držimo razmerja 80 : 20, kar pomeni, da je 80 odstotkov stvari, ki podpirajo naše zdravje, 20 odstotkov pa je takih, ki podpirajo našo dušo in nam nudijo užitek. Zdi se mi, da če ni nezdravega, potem tudi zdravo ne more priti tako v ospredje. 

Kaj pa je tvoja najljubša pregreha?

Sladoled (smeh). 

Kakšni so tvoji načrti za prihodnost? Razmišljaš morda o tem, da bi napisala kakšno kuharsko knjigo, ali bi se raje posvetila čemu drugemu?

V arhitekturi se trenutno ne vidim, mi je pa študij dal odlično podlago in veliko znanja, ki ga lahko uporabim tudi pri delu, ki ga trenutno opravljam. Zaenkrat bom kar nadaljevala v smeri, ki sem si jo v zadnjih letih zastavila. Z Nastjo Starčič, s katero skupaj ustvarjava podkast Parbati, bova še naprej nadaljevali s programom Nahrani svoje hormone. Nastja v tem programu skrbi za teoretični del, kako lahko ženske s pomočjo prehrane in življenjskega sloga podpremo svoje telo, da dosežemo boljšo produktivnost, počutje ter tudi boljši in bolj zdrav cikel, jaz pa skrbim za bolj praktični vidik, kako to prenesti v prakso. Glede kuharske knjige bi pa rekla samo to, da kmalu nekaj pripravljam, vendar pa to ne bo čisto v klasični, fizični obliki, ampak bo vse skupaj malo drugače.