Kot sodnica ste sodelovali v treh sezonah priljubljenega kuharskega šova MasterChef Slovenija. Če bi morali izbrati tri dogodke iz tekmovanja, ki so vam ostali v najlepšem spominu, kateri bi to bili?

Glede na to, da sem bila v treh sezonah oddaje, je spominov kar precej. Zelo težko se odločim, kateri trije spomini bi bili, pa vendar bi izbrala sodniško druženje, odziv Salome na klic mame in hudomušnost nekaterih tekmovalcev, kot sta bila na primer Peška in Darko Klemen. 

To vprašanje navadno vedno postavim tekmovalcem, ampak me vseeno zanima, kaj pa je vas naučil MasterChef? 

Naučila sem se predvsem drugačnega načina dela, kot je v sami kuhinji, ter drugačne perspektive gledanja oddaje. Predvsem pa sem se na enem mestu naučila pristopa do zelo različnih osebnosti tekmovalcev.

V 3. sezoni ste kreirali tudi finalno sladico – cvet bele čokolade s čokoladnim moussom in tekočo malinovo sredico, ki je bila resnično prava paša za oči. Kako ste se odločili, kaj boste pripravili in kako sploh poteka kreiranje tako zahtevne sladice?

Odločili smo se na podlagi želja, samo kreiranje pa zahteva kar precej časa, od zasnove same ideje, do kombiniranja okusov, ter večkratnih ponovitev, dokler sladica ne ustreza vsem zastavljenim kriterijem. 

Ste drugače tudi sama ljubiteljica sladic? Katera vam je najljubša in zakaj?

Ljubiteljica sladic ravno nisem, sem pa ljubiteljica izdelovanja sladic. Najljubše mi je vse, kar je povezano s čokolado in karamelo.

Kateri so po vašem mnenju najpomembnejši nasveti, ki jih moramo upoštevati pri pripravi sladic?

Pri izdelavi sladic je zelo pomembna natančnost, predvsem pri tehtanju. Ravno tako je pomembno tudi znanje, kako kombinirati ali združiti različne strukture, okuse, kdaj uporabiti metlico in kdaj lopatko, kako združiti določene sestavine, ki na videz mogoče niso združljive in še ogromno teh pravil, ki se jih moramo držati.

Čeprav vas večina pozna kot odlično slaščičarko, ste v resnici izučena kuharica. Kakšne jedi najraje pripravljate in če bi se morali predstaviti z eno jedjo, katera bi to bila?

Ja, v resnici nisem slaščičarka, sladice le rada izdelujem in me sproščajo. Po poklicu sem organizatorka gostinstva in turizma, prvotno pa izučena kuharica. Kuhanje je moja strast. Pripravljam vse možne jedi, najraje pa ribje in mesne jedi. Vsi ki me poznajo, vedo, da sem oseba, ki obožuje dobro govedino, tako da bi bila tudi sama jed, ki bi predstavljala mene, en dober steak z gosjimi jetri, zraven pa bi z veseljem dala dobro čebulno kremo, maslen pire krompir ter medeno zelenjavo.

Kako pomembno mesto ima hrana v vašem življenju? Se trudite, da se čim bolj zdravo prehranjujete?

Hrana je moje življenje, pri nas se vse vrti okoli hrane, večina pogovorov tudi vedno nekako nanese na hrano. Imam obdobja, ko se nekako pazim in dam veliko na bolj zdravo prehrano, so pa tudi obdobja, ko se prepustim in se lahko predam ne ravno zdravi hrani. Menim, da telo potrebuje tisto, kar vam sporoča. Jaz točno vem, kdaj potrebujem vnos ribe, rdečega mesa, burgerja ipd., saj poslušam svoje telo. Seveda pa vnašam tudi zdrav način. Vse pa nekako v ravnovesju. Vem tudi, kdaj grem mogoče čez mejo in takrat si naredim 14-dnevno kuro.

S kakšnim obrokom navadno začnete dan in s kakšnim ga zaključite?

Sem zagovornica dobrega zajtrka, ki naj bo po možnosti tudi raznolik (jajca, salame, sir, maslo, marmelada, sadje ipd.). Prav vsak dan zajtrk zaključim s pomarančnim sokom. Končni obrok je navadno kaj lahkega, kakšna solata s piščancem, ko nimam časa, je samo šejk in to je kar velikokrat. Ko pa imam čas, pa zelo rada pripravim narezek ali pa carpaccio.

Ste tudi velika ljubiteljica slovenske kulinarike, pri kuhi pa tudi prisegate na lokalne sezonske  sestavine. Kaj je po vašem mnenju največja prednost slovenske kulinarike, ki se je Slovenci morda premalo zavedamo?

Ja, res je, sama se trudim na mizo prinesti čim več lokalnih sestavin. Slovenska kulinarika je predvsem raznolika, bogata in okusna. Imamo, lahko rečem, ene boljših sestavin daleč naokrog. Sama Slovenija je zelo kulinarično bogata. Res je, da je tradicionalna kulinarika težka, mastna, vendar nas to ne odvrne od tega, da zmanjšamo porcije, uporabimo lokalne sestavine, se poigramo s tradicionalno kuhinjo na svoj, moderen način, in pri tem še vedno ne izgubimo rdeče niti. Slovenci bi resnično morali biti ponosni na našo tradicionalno gastronomijo. Če danes vprašate mladino, redko kdo še pozna kakšno staro jed, zato moramo narediti vse, da se ne pozabijo.

Ali se jedi, ki jih navadno kuhate za goste, bistveno razlikujejo od tistih, ki jih kuhate doma?

Odvisno od dneva, razpoloženja, trenutka. Doma zelo rada kuham enostavne jedi, velikokrat pa tudi rada skuham tako kot za goste in jed tudi postrežem tako.  A meni je najpomembnejše to, da je hrana, ki je pripravljena, ne glede na zahtevnost, narejena spoštljivo in da jo cenimo.

Iz česa je sestavljeno vaše najljubše družinsko kosilo? 

Dobra juha (goveja), pire krompir ali pa pečen krompir, sotiran grah ali kremna špinača, pečen ali ocvrt piščanec, lahko tudi govedina, dobra solata in sladoled, ki mora biti na meniju vsaj enkrat na teden. 

Marsikomu se je življenje po izbruhu novega koronavirusa povsem obrnilo na glavo. Kako ste preživljali čas med prvo karanteno in kako ga preživljate zdaj, med drugim valom?

Mislila sem, da bo zame precej hudo že ob prvem izbruhu, ker sem vpeta v ogromno stvari in sem deloholik. A moram reči, da mi je bilo super. Zato, ker sem delala stvari, ki jih dolgo nisem, ker sem imela ogromno časa za družino, ker smo se vsi skupaj povezali.  Predvsem pa zato, ker sem se naučila, da ni nič bolj pomembno od zdravja in družine.

Kaj vam je v tem trenutku največja prioriteta?

Zdravje vseh nas mi je na prvem mestu. Potem pa dokončevanje začetih projektov in ustvarjanje novih. Tudi, ko se bo vse skupaj vrnilo v normalno stanje, imam namen obdržati čas zase in svoje najbližje.

Kakšni so vaši kulinarični načrti za prihodnost?

Trenutno so se zadeve precej umirile, vendar še vedno delam na svoji spletni strani, ogromno projektov imam tudi v sodelovanju z Rebeko Dremelj in Andrejo Freyer. Upam, da se bodo kmalu lahko odvijali tudi dobrodelni projekti, ogromno projektov pa imam v planu še v daljši prihodnosti. Vsem skupaj želim, da pazite nase in ste sebi na prvem mestu.