okusno.je
Velikonočna jajca

Novice

Do čudovitih pirhov s tehniko, ki je najverjetneje še ne poznate

Velikonočna jajca, ki jim v Sloveniji rečemo pirhi, so poleg potice, šunke in hrena ena najbolj tipičnih velikonočnih jedi. So tudi priljubljen velikonočni okrasek, ki ne sme manjkati na praznični mizi. Špela Vodovc, avtorica knjige Cook Eat Slovenia, nam je zaupala recept za prav poseben način okraševanja oziroma barvanja jajc, ki bo zagotovo navdušil vse, ki prisegate na naravne barve. Tehniko je čisto po naklučju odkrila njena mami in jo poimenovala »photo-negative«.

M.J.
08. 04. 2020 08.21

»PHOTO-NEGATIVE« VELIKONOČNA JAJCA

Potrebujemo:
poljubno število jajc
3 žlice kisa
5 vrečk šipkovega čaja
nekaj ščepcev soli

Surova jajca okrasimo z rastlinami enako kot pri barvanju v čebulnih olupkih. V večji lonec damo vodo, sol, kis in raztresene vrečke šipkovega čaja. V tekočino položimo okrašena jajca in jih na zmernem ognju kuhamo 10 minut. Zaradi kisline se lupina jajca razbarva, na mestu kamor položimo rastlino, pa jajce ohrani svojo prvotno barvo.

Nasveti:
► Da je pri lupljenju pirhov manj težav, uporabimo jajca, ki so stara en teden.
► Pred pripravo naj bodo jajca vsaj 1 uro na sobni temperaturi.
► Pirhe se po tradiciji podarja sorodnikom in prijateljem, ki jih obiščemo na velikonočni ponedeljek, ko je dela prost dan, zato jih zmeraj pobarvamo malo več.


Kuharska knjiga Cook Eat Slovenia je prejela kar dve nagradi na kulinaričnem izboru Gourmand World Cookbook Awards 2020.
Kuharska knjiga Cook Eat Slovenia je prejela kar dve nagradi na kulinaričnem izboru Gourmand World Cookbook Awards 2020. FOTO: osebni arhiv
Poleg recepta za "photo-negative" tehniko barvanja jajc boste v knjigi Cook Eat Slovenia, ki jo je napisala Špela Vodovc in je izdana v angleškem jeziku, našli recepte, ki so v njeni družini prehajali iz generacije v generacijo. Poleg družinske zapuščine gre tudi za poklon tradicionalni slovenski kulinariki. Špeline sanje so bile, da v svet ponese tradicionalne slovenske recepte in pomaga svetu pri odkrivanju slovenske kulture preko hrane.

Knjiga je bila po uspešni kampaniji na platformi za množično financiranje Kickstarte irzdana konec leta 2019. Tam jo je zasledil tudi Edouard Cointreau, ustanovitelj Gourmand Cookbook Awards, in na njegovo pobudo je avtorica knjigo prijavila na največji knjižno-kulinarični dogodek na svetu. Med prijavljenimi knjigami iz 225 držav se je prva knjiga Špele Vodovc uvrstila med 'TOP 3' na svetu. V kategoriji kulinarični turizem (države in regije) je zasedla 2. mesto ter 3. mesto v kategoriji samozaložba.

Knjiga bo zagotovo prinesla k večji razpoznavnosti tradicionalnih slovenskih jedi po svetu in s tem spodbudila popotnike, da obiščejo Slovenijo.


UI Vsebina ustvarjena brez generativne umetne inteligence.

Sorodni članki

Vsi načini barvanja pirhov

Tudi tisti, ki ne praznujejo velike noči, se radi držijo običajev tega krščanskega praznika, zlasti žegnja in barvanja pirhov. Pri slednjem se poslužujejo različnih tehnik in metod barvanja, vse v želji, da bi bile njihove pisanice nekaj posebnega. Nekateri še vedno prisegajo na tradicionalno rdečo barvo, drugi na bolj živahne odtenke, tretji jajca porišejo z voskom, četrti barvo pridobijo iz naravnih barvil ter za piko na i morda dodajo še kakšno nalepko. Kakšna je pravzaprav tradicija barvanja pirhov na Slovenskem? In zakaj barvamo ravno jajca?

Velika noč
Vsi načini barvanja pirhov
Velikonočni recepti za vse okuse

Velika noč je praznik, ko se vsa družina zbere ob mizi, ki se kar šibi pod težo velikonočnih dobrot, kot so domača šunka, hren, pirhi, dišeča potica in številne druge jedi, ki so s praznovanjem tako ali drugače povezane. Za vas smo pripravili izbor odličnih receptov, ki vam bodo v veliko pomoč pri pripravi nepozabne velikonočne pojedine.

Velika noč
Velikonočni recepti za vse okuse
Tako se boste izognili želodčnim težavam med prazniki

Prihajajo velikonočni prazniki, ki seveda ne bodo minili brez šunke, potice, hrena in pirhov ter kakšnega kozarčka alkohola več kot sicer. A žal je tako, da lahko alkohol ter mastna, sladka in težka hrana močno obremenijo naš želodec in nam precej zagrenijo praznični čas. Da bo letošnja velika noč potekala brez neprijetnih nevšečnosti, vam v nadaljevanju ponujamo nekaj zlatih nasvetov za preprečevanje želodčnih težav med prazniki.

Velika noč
Tako se boste izognili želodčnim težavam med prazniki
Več kot 20 tradicionalnih velikonočnih jedi

Pravijo, da ni praznovanja velike noči brez šunke, hrena, pirhov in domače potice, zato poskrbite, da se bo vaša miza letos šibila pod slastnimi velikonočnimi dobrotami.

Velika noč
Več kot 20 tradicionalnih velikonočnih jedi
ISSN 2630-1679 © 2024, Okusno.je, Vse pravice pridržane Verzija: 649