Sestavine:

1 kocka svežega ali 2 vrečki suhega kvasa Fala 
1/2 vrečke kislega testa Fala 
750 g moke 
250 g mleka
200 g kisle smetane  
90 g masla
80 g sladkorja
50 g svinjske masti/masla
40 g kakava v prahu
3 rumenjaki
2 mali žlički soli 

Nadev:

675 g očiščenih jabolk
600 g pretlačenega kostanja (naj ostane nekaj koščkov za hrustljav ugriz)
200 g mletih lešnikov
150 g sladkorja
3 beljaki
cimet
klinčki
jajce ali raztopljeno maslo za premaz

Moki primešamo kislo testo Fala in kakav v prahu, kvas Fala raztopimo v mleku in ga prilijemo k moki. Mešanici  dodamo ostale sestavine brez maščobe. Zamesimo kvašeno testo; najprej mešamo počasi in med mešanjem postopno dodajamo zmehčano maslo. Na koncu mešamo deset minut na najvišji hitrosti, da postane testo gladko. Zatem posodo pokrijemo s folijo in pustimo testo na toplem vzhajati.

Med vzhajanjem pripravimo nadev: jabolka s klinčki in cimetom dušimo na maslu, da izpari čim več vode. Vročemu jabolčnemu pireju primešamo mlete lešnike, kostanj in sladkor ter ohladimo. V hladen nadev primešamo beljake.

Vzhajano testo stresemo na pult, pregnetemo in pustimo nekaj minut počivati. Spočito testo razvaljamo na pravokotnik, premažemo z nadevom in zvijemo v zavitek. Zavitek položimo v pomaščen model za potico, pokrijemo in pustimo vzhajati.

Vzhajano potico premažemo z jajcem ali maslom, na več mestih prebodemo z iglo in prestavimo v vročo pečico.

Potico pečemo 45 minut na 200 C, da se lepo obarva, po potrebi jo pokrijemo s folijo.

Pečeno potico pustimo nekaj minut v modelu, nato jo obrnemo in stresemo iz modela ter do konca ohladimo.

 Naročnik oglasa je Lesaffre Slovenija d.o.o.