Sladica, ki je pred leti požela ogromno navdušenja na družbenih omrežjih in se je znašla med recepti marsikatere gospodinje, je očitno še vedno precej priljubljena, vsaj glede na zapise na družbenih omrežjih. Kombinacija skute in maka malce spominja na gibanico, namesto jabolk sočna breskev pa te zapelje v povsem drugo dimenzijo - sladko-kislo osvežitev. To je zagotovo eden od tistih kolačev, ki ga lahko pripravite skozi celotno leto in bo vedno odlična popestritev na vaši mizi. Če ne z okusom in vonjem, pa z atraktivnim videzom.
Priprava kolača ni zahtevna, niti ne terja veliko časa. Če odmislimo uro peke, ga imate pripravljenega v slabi polovici ure, ker je izredno sočen in kremast, pa bo v tako hitrem času najverjetneje tudi izginil.
Ko smo iskali, komu se moramo zahvaliti za odličen recept, smo na spletu zasledili ime gospe Jane, ki ji vsi, ki delijo sliko recepta, pripisujejo avtorstvo. Zato smo stopili v stik z njo, a nam je prijazno pojasnila, da recept ni njen, pač pa ga je pred leti zasledila na Pinterestu in ga delila z drugimi ljubiteljicami in ljubitelji peke. "Je malo drugačen, poseben, pisan meni na kožo, ker rada poskusim nekaj drugačnega. Do sedaj je navdušil vse jedce. Svežina, sočnost, okus in videz zmagajo," o kolaču pravi Jana, ki ga je poskusila pripraviti tudi z vloženimi višnjami, svežimi breskvami in nektarinami, a pravi, da je zanjo osebno še vedno najboljši z vloženimi breskvami.
Za pripravo kolača potrebujete:
Testo:
- 130 g moke
- 1/3 žličke pecilnega praška
- 5 g kakava
- 40 g kristalnega sladkorja
- 2 rumenjaka
- 80 g masla ogretega na sobno temperaturo
Nadev:
- 550 g skute
- 100 g kisle smetana
- 1 celo jajce
- 150 g sladkorja
- 20 g vanilin sladkorja
- en cel vanillijev puding
- 30 g pšeničnega zdroba
- 20 g mletega maka
- 150 g breskev iz kompota
Postopek:
Vse sestavine za testo zgnetemo v enotno maso in jo damo za pol ure na hladno.
Skuto, sladkor, vanilin, kislo smetano, jajce, vanilijev puding ter zdrob dobro premešamo, da dobimo enotno maso. Polovico mase prestavimo v drugo posodo in ji primešamo mak.
Ozek in podolgovat pekač dimenzije 9 x 28 centimetrov (vzamete pekač, ki bo čim bolj podobnih dimenzij) obložite s papirjem za peko, vanj naribate polovico testa, ki ste ga vzeli iz hladilnika, ter razporedite testo enakomerno po dnu pekača. Nato potisnite pekač v pečico, ki ste jo ogreli na 180 stopinj Celzija, ter pecite 10 minut.
Nato na testo naložite narezane polovice vloženih breskev, čez breskve najprej nadevate eno maso, nato pa nanjo še drugo. Katera masa bo spodaj in katera zgoraj, se odločite sami, načeloma pa je spodaj masa brez maka.
Na koncu naribajte na vrh zgornje mase še preostalo testo, poravnajte in vrnite pekač v pečico še za 50 minut. Temperaturo pečice znižajte na 175 stopinj Celzija.
Ko je kolač pečen, ga ohladite, šele nato ga odstranite iz pekača.
Nam je bil kolač odličen, upamo, da bo navdušil tudi vas. Pa dober tek!
