Ko je govora o hrani, človeška keativnost skorajda nima več omejitev. Če smo včasih piškote jedli tako, da smo jih pomakali v topel napitek, je danes v trendu, da jih pred zaužitjem ocvremo. Predstavljamo vam pet najbolj bizarnih oziroma nenavadnih kulinaričnih trendov, ki so se nedavno pojavili na jedilnikih po vsem svetu.

Sferifikacija

Sferifikacija je kulinarična tehnika, s pomočjo katere lahko večino tekočin spremenimo v pisane kroglice. Te so po obliki prav takšne kot ribje ikre, barvo pa jim dajo sestavine. Gre za postopek, ki ga je vpeljala molekularna kuhinja, zaradi videza in tudi eksplozije okusa, ki jih v ustih povzročijo majhne kroglice, pa je postopek v zadnjem času vse bolj priljubljen tudi v domači kuhinji. Kaviar lahko namreč pripravimo tako iz pijače kot tudi iz poljubnega sadja ali zelenjave, ki pa ga moramo pred tem seveda spremeniti v tekočino. Kroglice lahko postrežemo kot predjed, jih uporabimo za dekoracijo ali pa z njimi nadgradimo jed oziroma koktajl. 

Sladoledni sendviči s krofi

Te okusne poslastice so ustvarjene iz dveh polovic glaziranega krofa, med katerima je ujet sladoled. Kombinacija sladkih in rahlih krofov, ki se topijo v ustih, se odlično dopolnjuje s kremastim in hladnim sladoledom ter v ustih ustvari nepričakovano doživetje okusa. Če želite povečati vizualno privlačnost sladice, poskusite te ljubke dobrote preliti s čokoladno omako ali pa jih posujte s pisanimi mrvicami  za dodaten pridih razvajajoče sladkosti.

Restavracije, ki ponujajo edinstveno doživetje

Izkustveno obedovanje je oblika sodobnega obedovanja, ki gostom ponuja veččutno in edinstveno izkušnjo, ki presega tradicionalno restavracijsko izkušnjo. Pravzaprav se je ta trend začel pojavljati že v prejšnjem letu, letos pa naj bi bil še večji. Zdaj so središču pozornosti gosta ambient, slog ali oblikovanje restavracije, vrhunec tega trenda pa naj bi bile različne interaktivne izkušnje, ki na primer vključujejo tudi goste pri strežbi hrane.

Krompirjevo mleko

Povpraševanje po hrani in pijači rastlinskega izvora še naprej narašča. Alternative živalskim proizvodom so v zadnjem času zelo priljubljene, ena izmed njih pa je tudi krompirjevo mleko. Naj se sliši še tako nenavadno, a ima krompirjevo mleko številne koristi za zdravje. Ima nizko vsebnost maščob in sladkorja, je brez holesterola, poleg tega pa njegova proizvodnja tudi manj bremeni okolje kot proizvodnja navadnega kravjega mleka. Kot zagotavljajo uporabniki okus tega napitka ne spominja na krompir, temveč je zelo nevtralen, zato je primeren za uživanje samostojno, za kuhanje ali za dodajanje h kavi. Skratka, krompirjevo mleko bo očitno novi hit.

Morsko uho

Po skokovitem porastu morskih ježkov se tudi morsko uho vzpenja v verigi prehranskih trendov. Čeprav misel, da bi pojedli velikega morskega polža, morda nekaterim ne zveni prijetno, je ta gastronomski polž cenjen zaradi svoje žvečljive teksture in maslenega okusa. Morsko uho, ki je posebej cenjeno v kitajski in japonski kuhinji, najdemo tudi na sodobnih jedilnikih, kjer je običajno pečeno na žaru ali prepraženo na maslu.