Po preobratu v letu 2020, ki nam ga je prinesla svetovna pandemija, ko smo začeli več časa preživljati doma in posledično tudi več kuhati, leta 2021 ne bo nič kaj drugače. Trend kuhanja doma se bo nadaljeval, v ospredju bodo ideje, kaj skuhati iz živil, ki nam ostajajo v hladilniku, kupovali bomo lokalno pridelano hrano in si včasih privoščili tudi dostavo hrane.
(Še) več kuhanja doma
Ni presenetljivo, da med glavnimi trendi novega leta najdemo kuhanje in prehranjevanje doma, pa naj bo to zaradi omejevanja potovanj, dela in šolanja od doma, zaprtih restavracij – in še bi lahko naštevali. Če smo že konec preteklega leta pogosteje brskali po spletu in iskali ideje za hitra in zdrava kosila, ne bo nič drugače v letu 2021. V porastu bo iskanje receptov po spletu, naročanje in dostava hrane na dom, "in" pa bodo tudi prigrizki, s katerimi si premagujemo dolgčas. Čar tujih kuhinj lahko dosežemo tudi z uporabo začimb, zato lahko rečemo, da bo prihajajoči kulinarični slogan »nakupuj lokalno, a jej globalno«.
Kuhanje iz ostankov
Zdaj, ko vse več družin in posameznikov kuha doma, je še toliko bolj v ospredju zavedanje o moralnih in finančnih posledicah hrane, ki ostaja. Zato bomo v prihodnjem letu po spletu pogosteje iskali ideje, kaj lahko pripravimo iz ostankov zelenjave, mesa in drugih sestavin ter kako lahko porabimo ostanke včerajšnjega kosila – na primer kako lahko pripravimo njoke iz ostankov pire krompirja. Na spodnjih povezavah vam ponujamo nekaj okusnih idej:
Prehrana, ki krepi zdravje
Po dolgem in napornem letu 2020 bosta v ospredju zdravje in dober imunski sistem, poudarek pa bo tudi na pomenu duševnega zdravja in dobrega počutja. Pri tem imajo hrana in hranila bistveno vlogo. Naraščajoča trenda v letu 2021 bosta tako zdravo prehranjevanje in poseganje po živilih, polnih hranil. Obstaja veliko sestavin in superživil, ki lahko izboljšajo razpoloženje, pomirjajo tesnobo in podpirajo imunski sistem.
Alternativa ogljikovim hidratom
Zelo dobro poznamo trend keto diete, ki je v veliki meri vplival na prehranjevanje z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov. Iskanje alternativ ogljikovim hidratom, kot je na primer cvetača, ki jo lahko uporabimo tudi za pripravo testa za pico ali pa namesto riža, bo tako tudi eden od pomembnejših trendov leta 2021. Iskali bomo recepte z vsestranskimi sestavinami, ki bodo nadomestili jedi na osnovi riža ali moke.
Fleksibilno prehranjevanje
Niso vsi pripravljeni preiti na popolno rastlinsko prehrano, zato narašča tudi trend »fleksibilnega« prehranjevanja. Koncept fleksibilnosti je preprost: meso postane hrana, ki jo jemo občasno ali samo ob koncu tedna, in ni več del običajnega vsakodnevnega kosila. Izkazalo se je, da je manjša poraba mesa na splošno boljša za okolje in zdravje, zaradi česar bo to tudi eden največjih trendov prehranjevanja v letu 2021.
Doma pečen kruh
Trend peke domačega kruha se je pojavil že v času prve karantene, ki je zagotovo zaznamovala leto 2020. Takrat se je večina učila peči domač kruh in ustvarjati z drožmi. Zdaj, ko je večina ugotovila, da je domača peka kruha enostavna, se mnogi zavedajo, kako zdrav, aromatičen in lahko prebavljiv je sveže pečen domač kruh. Ta trend se bo nadaljeval tudi v letu 2021, pa naj bo v obliki kruha iz kislega testa ali pa kruha iz črne, ržene ali bele moke.
Sladice
Resda bo v letu 2021 zdrava prehrana v središču pozornosti, vendar sladice še zdaleč ne bodo pozabljene. Pravzaprav postajajo oblika umetnosti z novimi trendi po vsem svetu. To je del menija, ko lahko zasije ustvarjalnost, zlasti z uporabo edinstvenih sestavin, ki so lahko tudi rastlinskega izvora.
Dostava najljubše hrane na dom
Številni smo se morali leta 2020 odpovedati obiskovanju svojih najljubših restavracij, zato bosta naročanje in prevzem hrane v restavracijah, ki se nahajajo v naši soseski, glavni trend prehranjevanja leta 2021. Če želite podpreti domača podjetja in pokazati dodatno podporo gostinski industriji, si vsaj občasno privoščite in naročite dostavo svojih najljubših jedi.
