okusno.je
Beli fižol

Novice

4 živila, ki bodo hit v letu 2024

Eno od njih imenujemo tudi 'hrana revežev' in ga imamo zagotovo vsi tudi že doma.

M.J.
09. 11. 2023 05.00

Če mislite, da so trendi povezani zgolj z modo, se pošteno motite! Spremembe se iz leta v leto dogajajo tudi na področju prehrane. Globalno povpraševanje, pomanjkanje, raznorazni ukrepi, skoki cen in podnebne spremembe – vse to vpliva na povečano prodajo in povpraševanje ter tudi na dostopnost nekaterih živil.

Vse bolj je pomembno, da skrbno izbiramo živila, ki se znajdejo na našem jedilniku.
Vse bolj je pomembno, da skrbno izbiramo živila, ki se znajdejo na našem jedilniku. FOTO: Adobe Stock

Postavlja se vprašanje, zakaj je pomembno, da danes vemo, kaj bomo jedli jutri. Odgovor na to vprašanje je v trajnosti in varstvu okolja. Ena izmed vodilnih evropskih strokovnjakinj za hrano Hanni Rützler je objavila poročilo o prehranskih trendih za leto 2024. Vsebuje najpomembnejše trende v živilstvu, pa tudi največje spremembe, ki se pričakujejo v živilski industriji.  V nadaljevanju vam predstavljamo štiri živila, po katerih bo v letu 2024 največ povpraševanja.  

Gobe so okusno, pri nas relativno lahko dostopno živilo, bogato s hranilnimi in varovalnimi snovmi.
Gobe so okusno, pri nas relativno lahko dostopno živilo, bogato s hranilnimi in varovalnimi snovmi. FOTO: Shutterstock

Gobe

Lani je The New York Times gobe razglasil za hrano leta, letos pa še naprej zasedajo visoko mesto na lestvici kulinaričnih trendov. Gobe predstavljajo pomemben del ekosistema in kroženja snovi v naravi. Poleg tega, da so koristne za okolje, pa so tudi prava zakladnica hranil in imajo več zdravilnih učinkov. 

Gobe vsebujejo malo kalorij in maščob, vendar so polne vitaminov, mineralov in bioaktivnih spojin, kot so beta glukani. So odličen vir antioksidantov in mineralov, kot so kalij, selen, cink in mangan, vsebujejo pa tudi veliko vlaknin, ki nam pomagajo ostati siti. Porcija gob zagotavlja približno 20 odstotkov dnevne vrednosti vitaminov D in B6 ter tudi nekaj bakra.

Morske alge

Zaradi degradacije tal se vedno več ljudi obrača k morskim rastlinam kot pomembnemu viru hrane. Kmetovanje na morju je zato v zadnjih letih vedno bolj priljubljeno, saj alge veljajo za najhitreje rastočo rastlino na svetu, rastejo tako v slani kot tudi v sladki vodi, za njihovo gojenje ne potrebujemo gnojil, poleg tega pa tudi dragocenih kmetijskih zemljišč ne zasedajo. 

Morske alge so bogate z vlakninami, esencialnimi maščobnimi kislinami, vitamini, minerali in antioksidanti. Priljubljene so tudi zaradi svojega edinstvenega okusa, ki ga opisujemo kot 'umami' oziroma peti okus. Poleg tega ponujajo različne okuse in teksture, ki se lahko uporabljajo v različnih jedeh, kot so juhe, solate, smutiji, slane jedi in tudi peciva. 

Alge so priljubljene tudi zaradi edinstvenega okusa, ki ga opisujemo kot 'umami'.
Alge so priljubljene tudi zaradi edinstvenega okusa, ki ga opisujemo kot 'umami'. FOTO: Adobe Stock

Indijski oreščki

Oreščki, še zlasti indijski oreščki, postajajo vse bolj priljubljeni v svetu kulinarike in so v zadnjih letih postali ključna sestavina številnih novih receptov. Številne študije poudarjajo njihove zdravstvene koristi, kot so zniževanje holesterola, krepitev imunosti ter podpora mišicam in živčnemu sistemu.

Stročnice so cenovno dostopne, dober vir beljakovin in vitaminov, poleg tega pa rastejo v različnih ekosistemih.
Stročnice so cenovno dostopne, dober vir beljakovin in vitaminov, poleg tega pa rastejo v različnih ekosistemih. FOTO: Shutterstock

Fižol

V kontekstu podnebnih sprememb se vse več ljudi odloča za uporabo živil, ki so dobra tako za okolje kot tudi za zdravje. V tem smislu stročnice, še zlasti pa fižol, veljajo za zelo trajnostno živilo. Fižol namreč v tleh veže več ogljika, kot ga oddaja, in tako pomaga pri rasti drugih kulturnih rastlin.

Vse vrste fižola so prehransko zelo bogate, poleg tega pa so tudi vsestransko uporabne. Predvsem je fižol dober vir vlaknin in prava zakladnica beljakovin, vsebuje pa tudi pomembne antioksidante. 100 gramov belega fižola pokrije 52 odstotkov dnevne potreba po vlakninah in več kot 50 odstotkov dnevne potrebe po folni kislini, poleg tega pa je v fižolu razmeroma malo maščob, kar je dobro za srce. 

Zdrava prehrana

Si že prijavljen na vse naše e-novice?


Povzeto po Net.hr.magazin

UI Vsebina ustvarjena brez generativne umetne inteligence.

Sorodni članki

7 vrst sadja, ki bi jih morali jesti za več energije

Poglejmo, kako nam lahko zdrava prehrana pomaga dvigniti energijo, ko smo že čisto na tleh. Predstavljamo vam sedem vrst sadežev, ki poskrbijo za takojšnji dvig energije, predvsem pa jih lahko nesete v službo, na poslovno pot ali pa si jih privoščite po popoldanskem treningu.

Zdravo in vegi
7 vrst sadja, ki bi jih morali jesti za več energije
23 živil, ki zmanjšujejo anksioznost

Verjetno ste že slišali rek: "Si to, kar ješ." Vendar raziskave kažejo, da tudi "čutiš, kar ješ". Vaša prehrana lahko neposredno vpliva celo na vašo stopnjo anksioznosti.

Novice
23 živil, ki zmanjšujejo anksioznost
Za dober imunski sistem jejte ta živila

Močan imunski sistem je ključnega pomena za splošno zdravje in dobro počutje, saj nas pomaga zaščititi pred škodljivimi vplivi okolja in zmanjša tveganje za okužbe. K dobri imunosti pripomore tudi zdrava in uravnotežena prehrana, bogata z živili, ki pomagajo krepiti vaš imunski sistem in vas ohranjajo zdrave.

Zdravo in vegi
Za dober imunski sistem jejte ta živila
Za zadovoljiv vnos vlaknin jejte ta živila

Spoznajte 10 zdravih živil, bogatih z vlakninami, ki bi jih morali čim pogosteje vključiti v svoj jedilnik!

Zdravo in vegi
Za zadovoljiv vnos vlaknin jejte ta živila
'Plant based': odlični recepti za začetnike (tudi za tri brezgrešne sladice)

Rastlinsko oziroma 'plant based' prehranjevanje se vse bolj uveljavlja tudi pri nas. Gre za zelo zdrav način prehranjevanja, ki ga spodbujajo tudi okoljevarstveniki, saj v tem primeru posegamo po okolju in podnebju prijaznejši hrani. In če mislite, da z uporabo izključno rastlinskih surovin ne morete pripraviti okusnega obroka, se pošteno motite. Tudi sladice so lahko zelo okusne! Preletite spodnji seznam receptov in se prepričajte, da je lahko rastlinsko prehranjevanje zelo okusno, barvito, predvsem pa zdravo in hranljivo.

Plant based
'Plant based': odlični recepti za začetnike (tudi za tri brezgrešne sladice)
5 živil za izboljšanje zdravja črevesja

Ponovno vzpostavite ravnovesje v prebavnem sistemu s temi fermentiranimi živili, polnimi probiotičnih hranil.

Zdravo in vegi
5 živil za izboljšanje zdravja črevesja
Takšen način prehranjevanja ima veliko zdravih učinkov na telo

Naslov je morda celo razjezil zaprisežene mesojedce, a naj takoj na začetku izpostavimo dejstvo, da ima hrana rastlinskega izvora ogromno zdravilnih učinkov na telo. Zato velja razmisliti o vsaj delnih spremembah jedilnika in hkrati o postopnem prehodu, ob katerem se bo zagotovo izboljšalo vaše psihofizično stanje, obenem pa boste prihranili tudi kakšen evro.

Zdravo in vegi
Takšen način prehranjevanja ima veliko zdravih učinkov na telo
Kako preiti na rastlinsko prehrano?

Ponudba rastlinskih nadomestkov mesnih izdelkov na trgovskih policah in v restavracijah se povečuje, prav tako tudi povpraševanje po njih. Vse bolj se uveljavlja t. i. rastlinsko prehranjevanje. A ne gre le za modni trend, pač pa nekaj, kar spodbujajo tudi okoljevarstveniki, saj bi lahko pomagalo zmanjšati izpuste toplogrednih plinov. Nenazadnje ima prehranjevanje s pretežno rastlinskimi viri hrane tudi številne prednosti za zdravje.

Zdravo in vegi
Kako preiti na rastlinsko prehrano?
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
ISSN 2630-1679 © 2024, Okusno.je, Vse pravice pridržane Verzija: 657