Jajca

So odličen vir beljakovin, vitaminov in mineralov, za povrh jih je enostavno pripraviti. Za še več koristnih hranil jih kombinirajte s sezonsko zelenjavo – denimo s papriko, brokolijem, korenjem, bučo, paradižnikom, špinačo …

Za malo drugačno večerjo jajca pripravite v pečici. Narežite več paprik na trakove – idealno je, če so različnih barv. Narežite še rdečo čebulo. V pekaču vse skupaj pomešajte z začimbami in malo olivnega olja. Potisnite v pečico in ko je zelenjava skoraj pečena, v pekač dodajte še jajca (kot bi jih v ponev). Ko so pečena, je jed pripravljena. Na krožniku lahko zraven priložite malo solate ali narezan paradižnik, po jajcih pa potresete nasekljan svež peteršilj ter feta sir.

Kuskus

Paprika se odlično obnese tudi v kombinaciji s kuskusom. Če imate v hladilniku še kakšno drugo zelenjavo in pločevinko čičerike, boste hitro in enostavno imeli na krožniku zdravo, a tudi okusno večerjo. Če imate malo več energije, lahko pripravite še jogurtov preliv z zelišči ali pa preliv iz tahinija (sezamova pasta). Skupaj zmešajte tretjino skodelice tahinija, tretjino skodelice limoninega soka, dve žlici vode, eno žlico olivnega olja in kanček soli.

Kuskus lahko vmešate tudi v solato, ki jo začinite z omenjenim prelivom. Dodate lahko še paradižnik, peteršilj in čičeriko. Povsem zdrav preliv naredi vsako solato zanimivo.

Tortilja

Še nekaj, kar je priporočljivo imeti pri roki za večere, ko želite večerjo pripraviti čim prej. Vedno je najbolje izbrati polnozrnato različico (recept TUKAJ). Tortiljo le nadevate s tistim, kar je v hladilniku. Lahko uporabite rdeče in belo zelje, solato in rdečo papriko – torej kar precej zelenjave. Na tanko narežite še rdečo čebulo. Zelje in solato narežite na tanke trakove. Papriko in ostalo zelenjavo popražite. V isti ponvi, potem ko zelenjavo prestavite na krožnik, lahko pogrejete tortilje. Premažite jih s kremnim sirom, kislo smetano ali humusom. Naložite zelenjavo. Dodate lahko tudi rdeč fižol ali čičeriko iz pločevinke oziroma nastrgan sir. Zavijte. V tortilji se odlično obnesejo tudi korenje, cvetača in brokoli, jih je pa treba nekoliko dlje pražiti.

Avokadov toast

Popecite kos polnozrnatega kruha in nanj namažite pretlačen avokado. Kaj bi lahko bilo lažje? Toda nikar avokada ne mažite neposredno na kruh. Pretlačite ga v posebni skledici, in sicer s kančkom soli ter limoninega soka za boljši okus. Lahko tudi popečen kruh najprej natrete s česnom. Ali v pretlačen avokado vmešate nasekljana sveža zelišča – baziliko, drobnjak ali peteršilj. Na koncu lahko čez posujete še sončnična semena ali na drobno nasekljan paradižnik češnjevec, zeleno papriko ali šalotko.

Testenine s tuno

Vedno se v shrambi nekje skriva kakšna pločevinka tune. Toda kaj z njo storiti, če je ne želite le pojesti s koščkom kruha? V skledi jo zmešajte z nasekljanim paradižnikom, temnimi olivami, rdečo čebulo, peteršiljem, kaprami, limoninim sokom, olivnim oljem, soljo in poprom. Skuhajte testenine in jih vmešajte. Posujte z nastrgano mocarelo. Tuna se odlično obnese tudi z rukolo. Popražite česen ter dodajte tuno, kuhane testenine ter rukolo. Večerja je pripravljena. Hitro pa so na mizi tudi testenine s pestom, če ga imate.