Janija Jugovica in Tejo Perjet ljubezen do kuhanja ne združuje zgolj zasebno, temveč tudi poslovno. Pred leti sta se spoznala na snemanju resničnostnega kuharskega šova Gostilna išče šefa, danes pa uspešno vodita kulinarično podjetje Tejani, ki piše pravo zgodbo o uspehu. Dejavna sta na področju kuharski delavnic za otroke in odrasle, team buildingov in cateringov, na željo pa vam skuhata tudi na domu.
Odločili smo se, da Tejo in Janija postavimo pred prav poseben izziv. Zanju smo pripravili pravcati kuharski dvoboj, v katerem smo jima dali na izbiro dvoje različne testenine – pirine polnozrnate jušne rezance in polnozrnate pirine jušne zvezdice – njuna naloga pa je bila, da v 30 minutah pripravita okusno glavno jed.
Kot sta nam simpatična kuharska mojstra na začetku izziva povedala, so jušne testenine pogosta sestavina njunih domačih kreacij, a jih največkrat uporabljata zgolj kot jušno zakuho. Tokrat pa sta jih morala uporabiti v glavni jedi. Na dan je privrela njuna kreativna žilica in tako sta se skorajda v hipu odločila, kaj bosta pripravila. Hitro sta zavihtela kuhalnici in začela s pripravo okusnih jedi. Jani se je odločil za pirine jušne zvezdice in iz njih pripravil zanimivo jed na žlico, Teja pa je dokazala, da se pirini jušni rezanci izvrstno obnesejo tudi pri pripravi azijskih jedi.
► Pirine jušne rezance lahko uporabimo tudi v azijskih receptih z rezanci. V tem primeru jih kuhamo kakšno minuto manj, kot je označeno na embalaži, kuhane rezance pa prelijemo z malo olja, da se ne sprimejo.
► Pirine jušne zvezdice lahko pripravimo tudi kot glavno jed ali prilogo. Preprosto jih skuhamo v osoljenem kropu in ponudimo z najljubšo omako za testenine ali pa jih zabelimo z malo masla in postrežemo kot prilogo mesnim in ribjim jedem.
► Pirine jušne zvezdice se odlično obnesejo tudi pri pripravi sladic. Iz njih lahko pripravimo okusen narastek s skuto in jabolki ali pa jih preprosto samo zabelimo z maslom, potrosimo z mletimi orehi ali makom ter začinimo s sladkorjem ali medom.
Katera jed vam je bolj všeč? Tejini pirini jušni rezanci po azijsko ali Janineva mineštra z zvezdicami, lososom in hrustljavo krvavico? Poglejte si video in izberite svojega favorita! Zanj lahko glasujete v spodnji prijavnici, z malo sreče pa bo prav vaš glas nagrajen s čudovito praktično nagrado. Izmed vseh, ki bodo sodelovali v nagradni igri bomo izžrebali 10 nagrajencev in jih nagradili z bogatim paketom Zlato polje (paket vsebuje izdelke Zlato polje, 6-delni jedilni pribor in posodico za kosilo na poti).
► Nagradna igra je zaključena, seznam nagrajencev najdete TUKAJ.
V loncu zavremo večjo količino osoljene vode za kuhanje testenin. V krop stresemo pirine jušne rezance in jih kuhamo 2 minuti. Kuhane testenine dobro odcedimo, prelijemo z malo olja in dobro premešamo.
Meso vzamemo iz omake (ostanek omake prihranimo za kasneje) in ga v voku prepražimo na segretem olju. Dodamo na manjše kose narezano mlado čebulo in na kocke narezano papriko. Posolimo in popopramo, med mešanjem pražimo 2 minuti, nato pa primešamo še drobno nasekljan česen in čili v prahu. Ko česen zadiši, vmešamo prihranjeno omako in jušne rezance. Pražimo še 2 minuti, potem pa pripravljeno jed serviramo na krožnike in postrežemo.
Korenček očistimo in zrežemo na kocke. Stebelno zeleno in mlado čebulo zrežemo na rezine (kolobarje). Na olivnem olju najprej prepražimo korenje, nato pa dodamo še zeleno in čebulo. Začinimo, na hitro popražimo in zalijemo z jušno osnovo.
Medtem ko se zelenjava kuha, krvavico olupimo in narežemo na kocke, ki jih pečemo v pečici, ogreti na 210 stopinj Celzija, 20 minut. Lososa zrežemo na manjše kocke, ki jih pustimo stati na sobni temperaturi.
Po 10 minutah kuhanja v lonec z zelenjavo stresemo pirine jušne zvezdice. Mineštro kuhamo še 5 minut.
V globoke krožnike najprej serviramo kocke lososa in jih prelijemo z vročo mineštro. Dodamo popečene kocke krvavice ter pripravljeno jed postrežemo.
