Kako bi ocenil letošnje izzive v MasterChefu?
Zdeli so se mi dokaj zanimivi, me je pa zmotilo to, da smo imeli letos na voljo bolj osnovne sestavine. V MasterChefu sem jih pričakoval več, sploh kar se tiče mesa.
Kateri izziv ti bo najbolj ostal v spominu? Zakaj?
Najbolj mi je ostal v spominu izziv, v katerem smo pekli torto, to pa seveda zaradi gostje Manuele Kjeilen, ki nas je prišla pozdravit in z nami spregovorila nekaj lepih besed. Verjamem, da smo se kar vsi nekaj novega naučili.
Hmmm, kar se tiče konkurence ... Na sotekmovalce nisem gledal kot na konkurenco, iskreno me to, kdo je boljši in kdo slabši, ne zanima. Vsak ima 'svoj' dan, ravno iz te spontanosti pa se lahko razvije nekaj, kar niti sam ne pričakuješ.
Kaj te je MasterChef naučil?
MasterChef me je naučil predvsem to, kako obvladati samega sebe, to mojo 'živčnost', ki je sicer nisem pokazal. Pa tu ni težava v tem, da bi se to bal pokazati, ampak v MasterChef sem prišel z nekim namenom, to živčnost pa sem zato z razlogom pustil doma. Tudi sam sem bil presenečen, da mi je to uspelo, a zato sem iz tedna v teden tudi dosegal dobre rezultate.
Moji nadaljnji načrti so predvsem neomejeni. Nikoli ne bom pozabil na rižotarno, ker se mi zdi res odlična ideja. Ampak zdaj nameravam graditi predvsem na prepoznavnosti, ki mi jo je dal MasterChef. Potrudil se bom, da mojo hrano okusi čim več ljudi in da se ob tem počutijo vsaj pol toliko dobro, kot se počutim jaz ob kuhanju.
Od kje želja za odprtje rižotarne?
Obožujem rižote – od A do Ž, to je to. Riž je odlična sestavina, iz njega se da marsikaj 'sčarati'.
Te je Binetova kritika tvoje rižote razočarala?
Iskreno nisem bil razočaran. Ampak kot sem lepo poudaril v šovu: to je moja in ne italijanska rižota in žal mi je bilo, da kuhar, kot je Bine Volčič, za to ni dovolj odprl svojih brbončic. Poudaril sem, da nisem ciljal na italijansko rižoto, ampak na svojo. Sem pa seveda iz njegove kritike izvedel tudi nekaj novega, kar je vedno dobrodošlo.
V zadnjem skupinskem izzivu si kuhal z Aljo, ki je ocenila, da kuhaš kot polž. Kako komentiraš njeno izjavo?
Haha, ta polž je zmagoval osem tednov zaporedoma. Niti najmanj se ne obremenjujem z Aljinim mnenjem, sicer pa je lepo povedala: 'Zgleda res ima filing za kuhanje in mu vedno uspe dober krožnik!' Ljudje božji, ni vse v hitrosti. Hitrost je pomembna v restavraciji s hitro prehrano, kjer ljudje stoje čakajo na hrano. Mislim pa, da MasterChef hoče kaj več od tega. Pomembne so tehnike, najbolj pomembna pa je seveda organizacija dela in pa fokus. Pa seveda ne smem pozabiti na kreativo, ki je pri meni ni manjkalo.
