Sprejel sem dejstvo, brez očitanj komur koli. Sebi pa najmanj. Saj to je zabavno tekmovanje, in če ne izpolnjuješ kriterijev, se posloviš prvi ali zadnji.
Ste bili razočarani, da prvi zapuščate tekmovanje?
Ne. Bilo je lepo spoznati nove ljudi, ki so zabavni, duhoviti, pa še kuhati znajo. Če delaš, lahko narediš napako, če ne delaš napak, pa si lenuh.
Nalogo sem napačno razumel in nabavil premalo koruze, ki jo sicer uporabljam kot prilogo. Ko kuham bobiče, kjer je koruza med glavnimi sestavinami, pa potrebujem več časa, saj so postopki priprave različnih dodatkov časovno daljši in je to hkrati tudi jed, ki se kuha v večjih količinah, kot na primer golaž, pasulj, brodet, istrski žgvacet (obara). Takšne jedi pa ne spadajo v visoko kulinariko.
Se strinjate z odločitvijo sodnikov, da je bila vaša jed najslabša?
Ni bila najslabša, bila je neprimerna za kriterije sodnikov. Najslabše ali najboljše v kreativnem delu ne obstaja. Ali ti je všeč ali pa ne. Kot na primer pri glasbi, slikarstvu, literaturi, filmu … Skratka, v kreativni umetnosti, kamor spada tudi kuhanje.
Kaj ste se na tekmovanju MasterChef naučili?
Na pripravah sem spoznal kar nekaj postopkov priprave jedi, ki jih nisem poznal in mi bodo prišli prav, ko bom pripravljal nove krožnike, ki jih še nisem. Naučil pa sem se tudi to, da v pomanjkanju časa ne moreš pripraviti iz istih sestavin enako okusno jed. Jaz pri kuhanju uživam. V stresnih situacijah pa naredim najnujnejše, da kuhanje izpolni svojo funkcijo.
Kateri dogodek iz tekmovanja vam bo ostal v najlepšem spominu?
Da sem zdržal toliko ur brez spanja ... saj ne, šalim se. Nova prijateljstva, dobra organizacija, mlada zagnana produkcijska ekipa, ki se identificira z delom, ki ga opravlja. Drugače pa je tu tudi Darko, kandidat za »stand up comedy«, ki bi na temo kulinarika brez problema priredil zabaven humorističen večer. Sposoben je iz nič narediti smešnico.
Kateri tekmovalec je vaš favorit?
Tisti, ki bo zmagal.
Katera bo vaša naslednja kulinarična mojstrovina?
Jadranski kalamari, polnjeni z divjimi šparglji, lovkami, zelišči in lososom. Nadevane kalamare popečem na olivnem olju in položim v rahlo pikantno salso (pripravljeno iz češnjevih paradižnikov iz pločevinke, čebule, česna, bazilike, peteršilja, rumene paprike, masla, soli, popra in čilija v prahu). Vse skupaj še malo podušim in serviram s strjeno kuhano polento. Zraven pa še skleda domačega radiča (zimskega) v solati, kozarček ali dva malvazije. Za desert šato z refoškom, pa gredo vsi zadovoljni domov.
Kakšni so vaši načrti za prihodnost?
Trenutno je največja želja prirediti koncert v Ljubljani, z isto ekipo, ki sem jo imel za 50. obletnico kariere v Kopru, lanskega septembra. Dokler mi služijo glasilke, bom pel ljudem, ki me hočejo poslušati.
