Simpatičnega Primorca, ki prisega na dobro domačo hrano, začinjeno s ščepcem izbranih začimb, smo si na tekmovanju MasterChef Slovenija zapomnili predvsem po njegovih slavnih "paštah", s katerimi je vedno znova presenetil sodnike. Korenčkovi ravioli z lososom v sirovi omaki s pistacijami (recept je TUKAJ), ravioli z radičem in skuto na koromačevi kremi (recept je TUKAJ) ter slavni ravioli z rakci in agrumi s pomarančno peno (recept je TUKAJ), ki jih je pripravil v finalni oddaji, so zgolj nekatere njegove mojstrovine. Kot pravi Sašo, je skrivnost dobrih testenin predvsem v tem, da uporabimo kakovostne, sveže in po možnosti tudi domače sestavine. "Super je, če za pripravo testenin uporabimo moko iz mlina in domača jajca. Dodamo samo še vodo in malo soli ter zamesimo testo, ki ga pustimo zavitega v folijo vsaj 20 minut počivati na hladnem, preden ga oblikujemo. Med počivanjem se bistveno spremeni tekstura, testo postane tudi veliko bolj voljno in se lepše oblikuje," razloži Sašo, ki pravi, da testo vedno dela po občutku, sestavin pa tudi nikoli ne tehta. Pomembno je samo to, da vemo, za katero vrsto testenin delamo testo. Tako mora biti testo za lazanjo bolj debelo in elastično, testo za raviole tanko, mehko in lepljivo, testo za kašo pa zelo suho in zbito.

Tekmovanje MasterChef mu je spremenilo življenje

"Tekmovanje MasterChef je bilo zame kot nekakšna injekcija steroidov," v šali pove Sašo. Pravi, da se je med tekmovanjem veliko naučil in nadgradil svoje znanje, najbolj pa je vesel prepoznavnosti, ki mu jo je zmaga prinesla. "Vesel sem, ko me neznani ljudje prosijo za kakšen nasvet, trik ali recept, saj zelo rad delim svoje znanje z drugimi in jim tako pomagam, da jedo dobro hrano," pravi simpatični Primorec, ki meni, da je tekmovanje odlična izkušnja za vsakega ljubiteljskega kuharja. "Mislim, da se lahko prijavi vsak, ki zna skuhati jajce. Če ne drugega, mu bo tekmovanje odprlo veliko novih vrat in mu pomagalo, da bo nadgradil sebe in svoje znanje," pravi Sašo, ki prihodnjim tekmovalcem svetuje, da naj bodo vedno čim bolj sproščeni. "Mislim, da sem na MasterChefu zmagal samo zato, ker sem bil od začetka do konca tekmovanja popolnoma sproščen in me nič ni vrglo iz tira. Kot sem že večkrat poudaril, nisem tekmoval z drugimi, temveč sam s sabo. Samo tako sem lahko napredoval in 'prekoračil' svoje omejitve. Pomembno je, da stvari delaš s strastjo, pri tem pa ostaneš čim bolj miren. To je po mojem mnenju recept za zmago, pa ne samo na tekmovanju, temveč pri vsaki stvari, ki se jo lotiš," pojasni prvi slovenski MasterChef.

Sanje o majhni gostilnici

"Zelo si želim, da bi nekoč imel mini menzo oziroma manjši lokal z največ 40 sedeži, ki bi ga lahko čisto sam vodil. Vsaka jed, ki bi šla iz kuhinje, bi morala mimo mene, gostom bi jedi k mizi prinesel sam in z njimi tudi malo pokramljal. Če bo kdaj taka priložnost, jo bom z veseljem zagrabil," pravi Sašo, ki je za uresničitev svojih sanj prihranil večji del denarne nagrade (50.000 evrov, op. a.), ki jo je prejel kot zmagovalec priljubljenega kuharskega tekmovanja.