Nekako sem pričakoval, da bom naslednji, saj sem realen. Realno gledano sem bil med najšibkejšimi tekmovalci v MasterChef kuhinji. Povabilo na tekmovanje sem vzel kot neakakšen izziv oziroma priložnost, da se naučim bolje kuhati.
Ste izpolnili svoja pričakovanja?
Svoja pričakovanja sem izpolnil, lahko bi jih še bolje, kajti dlje kot bi ostal, več znanja bi pridobil. Mislim, da me to nekako žene naprej, profesionalno in v prostem času, saj imam rad izzive. Rad prisluhnem ljudem, če vidim, da se lahko od njih kaj naučim in če imajo konstruktivne argumente.
Ste zadovoljni s tem, kar ste na tekmovanju pokazali, ali menite, da bi lahko pokazali več?
Vsekakor bi lahko pokazal več, če ne bi bilo take časovne omejitve. Sicer sem pa zadovoljen s tem, kar sem pokazal. Sotekmovalci, ki so na področju kuhanja veliko bolj podkovani, so me podpirali na samem tekmovanju, postali smo tudi prijatelji. Cenim, da te nekdo, ki je boljši na tem področju vzpodbuja in ti vliva energijo za naprej.
Jaz sem bil z jedjo, ki sem jo pripravil, zelo zadovoljen. Če bi imel možnost, bi še enkrat pripravil enako jed, samo testenine bi skupaj z omako posotiral na ponvici. Slednje me je bojda odneslo domov.
Kdaj ste zaslutili, da vam izziv ne bo uspel? Ste pričakovali, da vas bo Tomaž premagal?
Ko izveš, da boš tekmoval s tekmovalcem, ki ima več let kuharskih izkušenj, znanja in tehnik, se, vsaj jaz kot realist, na odhod že nakako pripraviš. Ko sva končala, piščanca na njegovem krožniku skoraj da ni blo zaslediti, kar pa je bilo, po besedah sodnikov, bistvo krožnika – da najina izbrana sestavina izstopa na krožniku. Stavim, da sta bela tartufata in nariban tartuf v moji pašti bolj izstopala, kot pa njegov piščanec, ki so ga zagotovo nevtralizirali okusi paprike, polente, paradižnika ipd. Ne vem, kaj vse je imel na krožniku.
Na zadnjem skupinskem izzivu ste se preizkusili kot vodja skupine. Je vse potekalo tako, kot ste si zamislili? Ste bili zelo razočarani, ker skupina ni zmagala?
Nisem bil razočaran, saj pripravnik nikoli ne more voditi vrhunske restavracije. In kot pravim, nimam znanja, da vodim veliko bolj izkušene kuharje. Res je, najdejo se odlične restavracije, kjer lastnik ni kuhar, vendar za vodenje najame vrhunskega chefa in ga tudi primerno plača za vodenje celotne ekipe, ki dela v kuhinji.
V takem primeru bi tudi naša ekipa zmagala.
V MasterChef kuhinji sem se naučil veliko novih tehnik in kuharskih izrazov, dobil pa sem tudi veliko inspiracije. Ni mi žal, da sem se udeležil tega tekmovanja, čeprav sem bil na začetku zelo skeptičen.
Kateri izziv oziroma naloga se vam je zdela najtežja? Kaj vam je povzročalo največ preglavic?
Zagotovo velja, da prvega ne pozabiš nikoli. Mislim pa seveda prvi izločitveni test, ki sem ga moral opraviti v MasterChef kuhinji. Koruzo še danes sanjam, sanjam o raznih receptih s koruzo. Če jedi oziroma sestavine še nikoli nisi pripravil in hrati tudi nisi ljubitelj te sestavine, je naloga lehko precej težka, vendar se ne smeš vdati, ampak po tisti trenutni inspiraciji izžameš iz sebe vse in na koncu je ponavadi trud poplačan.
Kateri dogodek iz tekmovanja vam bo ostal v najlepšem spominu?
Težko bi opisal. Več je teh dogodkov, ki mi bodo ostali za zmeraj v spominu. Mogoče ne bom nikoli zares pozabil, kako srčne sotekmovalce sem imel. Valentina na primer mi je vsako jutro, pa tudi če smo morali vstati ob 5:30 skuhala espresso z njeno ''kafetiero''. Moram priznati, da ko je odšla domov, smo jo vsi pogrešali, saj je enkratna oseba, enkraten karakter. Nikoli ne bom pozabil, kako je mali Matejček začel likati moje majice, čeprav sem mu večkrat omenil, da ni potrebe, saj majice niso bile potrebne likanja. Darko! Darko je bil moj sostanovalec od samega začetka. Njega ne bom nikoli pozabil ... vse njegove šale in njegov smisel za humor. Darko Klemen potrebuje svoj šov, saj bo uspešnejši od Denisa Avdiča! Garantiram!
Na katero jed, ki ste jo pripravili na tekmovanju, ste najbolj ponosni?
Najbolj sem ponosen na svojo drugo različico mase za mafine, saj smo jih delali brez recepta in kljub vsem zapletom sem uspel narediti oziroma sam bi to poimenoval ''pričarati'' maso, ki je lepo vzhajala v pečici in zato so mafini lepo narasli.
Kaj menite o tekmovalcih, ki so še ostali na tekmovanju? Kateri ima po vašem mnenju največ in kateri najmanj možnosti za zmago?
Moja favorita sta Darko in Matej. Darko zaradi življenske zgodbe, znanja, svoje neizmerne ljubezni do kuhanja in vseh jedi, ki jih servira svojima malima hčerkama in ženi. Ker je srčen človek, vreden zaupanja in vsega spoštovanja. Vesel sem, da sem po dolgem času spoznal osebo s kvalitetno vsebino, s srčnostjo, lojalnostjo ... skratka vsemi vrednotami, za katere mi zdi, da jih je pri večini povozil današnji tempo življenja.
Mateja pa nekako vidim kot sebe, ko sem imel 17 let in sem z vsem fokusom strmel k svojemu cilju. Vsi vemo, da nas duh časa nauči marsikaj, z njim pridobivamo vedno več, večje odgovornosti in vedno večje ovire. Predvidevam, da Matej pri svojih 17 letih tega še ni doživel. Ravno zaradi tega ga čutim in popolnoma razumem ta njegov fokus. Še več! Podpiram in cenim tako mlado osebo, saj on ob prostem času, ko je vsa mladina zunaj, tuhta recepte, kuha, peče, čisti, lika, pere, … Skratka, je mlad in čas ga bo že naučil, kakšen je recept za življenje. Sem mislil, da takih ne delajo več.
Kakšni so vaši načrti za prihodnost?
Nekje v maju ali juniju se selim v London, kjer me čaka služba v enem izmed najelitnejših in priznanih salonov na svetu.
