Tako bo poširano jajce vedno popolno!
MASTERCHEF

Tako bo poširano jajce vedno popolno!

22.03.2017, 21:19
0

Priprava poširanega oziroma zakrknjenega jajca velja za eno najtežjih kuharskih tehnik. Če je pravilno pripravljeno, je beljak lepo zakrknjen in mehak, rumenjak v notranjosti pa še tekoč. Jajca lahko poširamo po klasičnem, nekoliko bolj zahtevnem postopku, ali pa se poslužimo preprostega trika, ki pripravo poširanih jajc bistveno olajša.

Po klasičnem postopku poširano jajce pripravimo tako, da ga kuhamo v vodi, ki komaj opazno vre. Celoten postopek gre nekako tako: 

Na en liter vode dodamo približno 3 žlice belega vinskega kisa. Kis prepreči, da bi se beljak med kuhanjem razlezel.

Poširanje je kuhanje tik pod vreliščem, pri temperaturi okoli 95 stopinj Celzija.

1. V kozico nalijemo vodo, ki naj sega približno 7,5 cm visoko. Dodamo kis in pristavimo na kuhalnik. V plitko skledico previdno ubijemo jajce. Pazimo, da rumenjak ostane nepoškodovan. Če poširamo več jajc, vsakega ubijemo v svojo skledico.
2. Vodo, ki je tik pred vretjem, z žlico rahlo premešamo in s krožnimi gibi ustvarimo vrtinec. Skodelico z jajcem približamo vodni površini in pustimo, da jajce zdrsne v vrtinec. Ta pomaga, da beljak ovije rumenjak. Jajce kuhamo 3 do 4 minute, pri tem pa je pomembno, da voda v kozici komaj opazno vre. Za preizkus, ali je kuhano, ga s penovko dvignemo in nanj pritisnemo s prstom – beljak mora biti čvrst, rumenjak pa še mehak.
3. Poširano jajce položimo v vodo. Če želimo, da bo toplo, ga položimo v vročo vodo, v nasprotnem primeru pa ga položimo v hladno vodo. Pred serviranjem ga dobro obrišemo in začinimo s poprom in soljo.

Trik, s katerim bo poširano jajce vedno popolno!

Se kuhanju poširanega jajca raje izognete, ker se vam klasičen postopek priprave zdi preveč zahteven? Če je vaš odgovor pritrdilen, se morda raje poslužite veliko bolj preprostega načina, z uporabo katerega je priprava poširanega jajca lahko tudi nekaj najpreprostejšega. Skrivnost je zgolj v tem, da jajce pred kuhanjem zavijemo v namaščeno folijo za živila. Zavitek nato kuhamo v vreli vodi 3 do 4 minute in poširano jajce je pripravljeno, da ga postrežemo na toastu, pečeni zelenjavi ali solati. Poglejte si video in se prepričajte na lastne oči!

Za prikaz vsebine je potrebno omogočite piškotke družbenih omrežij.
Omogoči piškotke

 

NOVICE
Letališče Brnik bo za 'zakrpanje' Adrijine luknje ...
ŠPORT
Mourinhova izjava buri duhove: Nikoli ne bi sprejel ...
POP IN
Emilia Clarke naveličana vlog z veliko golote
TV ODDAJE
Dejan Vunjak bi se v Znanem obrazu preobrazil v Elvisa
VIZITA.SI
Katero zelenjavo je bolj zdravo jesti skuhano?
OKUSNO.JE
Specite kruh brez kvasa po postopku naših babic
ZADOVOLJNA.SI
Do oltarja se je sprehodila v dih jemajoči poročni ...
MOSKISVET.COM
Greta Thunberg vpletena v novo teorijo zarote
BIBALEZE.SI
Ganljivo sporočilo očetu Saro spravilo v solze
CEKIN.SI
Menstruacija ni luksuz. Zakaj je potem obdavčena?
DOMINVRT.SI
Kar je naredil pes, vas bo nasmejalo
OKUSNO.JE
Ideja za hitro družinsko kosilo med tednom