Žar je povsod po svetu priljubljen način priprave hrane, zlasti v toplejših dneh, ko preživljamo proste trenutke na svežem zraku. Na njem lahko pripravimo slastne prigrizke, mesne, ribje ali zelenjavne specialitete ter celo sladice. Da bo peka na žaru vedno uspešna, vam ponujamo nekaj nepogrešljivih nasvetov, z upoštevanjem katerih boste ustvarili piknik, ki si ga bodo zagotovo vsi zapomnili.
► Vsak žar moramo pred peko dobro razgreti, sicer se bo hrana prijemala na ploščo ali rešetko, iz živil pa bo kapljal dragoceni sok in povzročal neprijetno dimljenje. Ali je žar dobro razgret, najlažje preverimo tako, da podržimo dlan približno 5 cm nad rešetko – če zdržimo približno pet sekund, potem je pripravljen za peko.
► Rešetko ali ploščo pred peko namastimo z oljem ali dobro natremo s slanino ter položimo najmanj 10 do 15 cm od izvora toplote.
► Za popoln uspeh jedi, pripravljenih na žaru, moramo živila pred peko marinirati ali pa zgolj začiniti s svežimi ali suhimi zelišči in začimbami. Osnovno marinado pripravimo iz olja, svežih zelišč in začimb. Po želji jo nadgradimo s poljubnimi dodatki, kot so limonin ali pomarančni sok, gorčica, med, pivo, sojina omaka, balzamični kis, kečap, pekoča omaka ipd. Pazimo, da sladkorne in medene marinade, sojino omako in začimbne mešanice, v katerih je mleta paprika, uporabimo šele takrat, ko so jedi že pečene, saj bi drugače preveč porjavele in dobile grenak okus.
► Za obračanje hrane uporabljamo samo temu namenjeno opremo in orodje, kot so klešče z dolgim držalom in topim oprijemalom. Vilice imajo prekratek ročaj in se lahko opečemo, leseni pripomočki pa lahko hitro zagorijo.
► Poleg priljubljenih mesnih specialitet lahko na žaru pečemo tudi zelenjavo, sir, različne vegetarijanske izdelke, morske sadeže in ribe ter pripravimo celo sladico. Pečeno sadje je izvrstna ideja, ki bo zagotovo presenetila goste. Odlična izbira je sveže sadje s čvrstim mesom, kot so banane, marelice, ananas, nektarine, breskve in ananas.
► Bolj pusto meso, ribe in zelenjavo lahko pečemo v foliji, saj tako poskrbimo, da živila ostanejo sočna, okusna in polna hranilnih snovi.
► Hitro in zelo okusno prilogo ali prigrizek naredimo iz svežega ali en dan starega kruha, ki ga narežemo na rezine, natremo s česnom, pokapljamo z olivnim oljem in spečemo na žaru.
► Po koncu peke žar vedno skrbno očistimo in pospravimo pepel, ki pa ga nikoli ne odlagamo v naravo, če še ni pogašen oziroma dokončno ugasnjen!
Vse, kar potrebujete za zabavo, piknik ali žar na enem mestu!
Vse, kar potrebujete za vrtno zabavo ali piknik v naravi, boste zagotovo našli v Mercatorju. V ponudbi je pestra izbira opreme za kampiranje in sproščanje v naravi, igral in pripomočkov za igro v naravi, sezonskega sadja in zelenjave, svežega mesa ter odličnih mesnih pripravkov za žar.
Za žar vam Mercatorjevi izkušeni mesarji priporočajo čevapčiče – izbirate lahko med pakiranimi ali sveže pripravljenimi v mesnici. Mesarski mojstri imajo za vas tudi vrsto drugih odličnih mesnih pripravkov za peko na žaru ali v ponvi. Ob predhodnem naročilu pa vam pripravijo tudi meso za zabave in prireditve.
Za piknik na prostem lahko v Mercatorju izberete tudi različne vrste odličnega kruha in sveže delikatese, mizo pa popestrite z različnimi omakami, prilogami in vloženimi dobrotami. Ker vam ponujajo resnično vse, kar potrebujete, se lahko samo še sprostite in posvetite nepozabni zabavi na soncu in svežem zraku ter v prijetni družbi.
